Τα σχοινόπρασο είναι ένα από τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται και διατίθενται στο εμπόριο σε όλο τον κόσμο. Λόγω του ότι είναι ένα πολύ ευέλικτο εργοστάσιο σε σχέση με τη χρήση του, χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλα τα μέρη του κόσμου. Τα παλαιότερα στοιχεία για την καλλιέργεια του λαχανικού χρονολογούνται από περίπου 3.200 χρόνια α. ΝΤΟ. στον περσικό πολιτισμό.
Υπάρχουν δύο είδη φρέσκων κρεμμυδιών, και τα δύο ανήκουν στην ίδια οικογένεια: A. fistulosum (πράσινο ή πράσινο κρεμμύδι), που προέρχεται από τη Σιβηρία. και The schoenoprasum (Scallions ή Galician chives), από την Ευρώπη. Πιστεύεται ότι το εργοστάσιο εισήχθη στην Αμερική μέσω του Christopher Columbus.
Το σχοινόπρασο είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και Γ, συμβάλλοντας έτσι στην καταπολέμηση της γρίπης και των αναπνευστικών ασθενειών γενικά. Επιπλέον, το λαχανικό βοηθά στην πέψη και διεγείρει την όρεξη. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε σχοινόπρασο. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται γενικά για την παρασκευή πιάτων, όπως σούπες, ζωμούς, ομελέτες, πουρέ πατάτας, κ.λπ., εκτός από το ότι είναι ουσιαστικό συστατικό στην κατασκευή πολλών μπαχαρικών.
