Το 2007 υπήρξε μια εταιρική σχέση της ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΥΓΕΙΑΣ σαν Υπουργείο Παιδείας να πραγματοποιήσει το Πρόγραμμα σχολικής υγείας, πρόσφατα ενσωματώθηκε στο Βραζιλία χωρίς πρόγραμμα Extreme Poverty, ξεκίνησε από την Προεδρία της Δημοκρατίας το 2011. Στο πλαίσιο αυτού του προγράμματος, το οποίο ξεκίνησε το 5 Μαρτίου 2012 σε πολλά εθνικά δημόσια σχολεία, η εκστρατεία “Πρόληψη της παχυσαρκίας στην παιδική ηλικία και την εφηβεία. "
Στα 50.000 σχολεία, σε 2.500 δήμους της Βραζιλίας, μεταξύ 5 και 9 Μαρτίου 2012, προσπάθειες για Ενισχύθηκε η προώθηση της υγείας των μαθητών και η πρόληψη χρόνιων παθήσεων όπως ο διαβήτης και η υπέρταση.
Ιδιαίτερη προσοχή δόθηκε στα σχολικά καντίνες, τα οποία προσπάθησαν να παρέχουν υγιεινή τροφή, αποφεύγοντας πλούσια τρόφιμα σε ζάχαρη, νάτριο και λίπη.
Το αναφερθέν νάτριο στην πραγματικότητα δεν αναφέρεται στο χημικό στοιχείο νατρίου (Na), αλλά στο ιόν νατρίου (Na+). Αυτό συμβαίνει επειδή το μεταλλικό νάτριο (Na) δεν θα μπορούσε ποτέ να καταναλωθεί από κανέναν, καθώς είναι ένα πολύ αντιδραστικό στοιχείο, το οποίο παίρνει φωτιά αυθόρμητα (επομένως αποθηκεύεται σε δοχεία που περιέχουν κηροζίνη ή βενζόλιο), το οποίο αντιδρά βίαια με νερό και καίει το δέρμα ποιος το κρατάει.
Ωστόσο, όταν αυτό το στοιχείο χάνει ένα ηλεκτρόνιο από το εξωτερικό του κέλυφος, γίνεται ιόντα νατρίου (Na+), που έχει μεγάλη βιολογική σημασία, ως ρυθμιστής διαφόρων ουσιών μεταξύ του αίματος και των κυττάρων του σώματός μας.
Το επιτραπέζιο άλας (χλωριούχο νάτριο - NaCl) είναι ένα παράδειγμα μιας ουσίας που σχηματίζεται από έναν δεσμό ιοντικό, δηλαδή, το νάτριο δίνει σίγουρα ένα ηλεκτρόνιο στο χλώριο, σχηματίζοντας το νάτριο και χλωριούχο.
Ωστόσο, μια δίαιτα με περίσσεια ιόντων νατρίου, κυρίως από αλάτι, ψάρι και κρέας, μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα υγείας, όπως: κατακράτηση ούρων, δίψα και οίδημα. Το υπερβολικό αλάτι είναι ένας παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις όπως υψηλή αρτηριακή πίεση και νεφρική νόσο.
Η ημερήσια κατανάλωση αλατιού στη Βραζιλία είναι επί του παρόντος 12 γραμμάρια, ενώ αυτή που συνιστά ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) είναι μόνο 5 γραμμάρια.
Για να γίνουν πιο συνηθισμένα αυτά τα τρόφιμα, το Υπουργείο Υγείας υπέγραψε το 2011 έναν όρο δέσμευσης σε συνεργασία με τις βιομηχανίες τροφίμων, έτσι ώστε Υπάρχει σταδιακή μείωση του νατρίου μεταξύ δέκα τύπων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που καταναλώνονται περισσότερο από παιδιά και εφήβους, όπως ψωμί με αλάτι, μπισκότα και σνακ.
Από την Jennifer Fogaça
Αποφοίτησε στη Χημεία
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm
