Στις 5 Σεπτεμβρίου 2012, το Υπουργείο Υγείας, σε συνεργασία με την Εθνική Ομοσπονδία Ιδιωτικών Σχολείων, εγκαινίασε το Εγχειρίδιο Healthy School Canteens: προώθηση της υγιεινής διατροφής στο Πόρτο Αλέγκρε (RS) με στόχο την ενθάρρυνση ιδιωτικών σχολικών κυλικείων να μετατραπούν σε υγιείς καντίνες, οι οποίες πωλούν θρεπτικά και λιγότερο θερμιδικά τρόφιμα.
Όπως εξηγείται στο κείμενο "Υγιεινή διατροφή στα σχολικά καντίνεςΓνωρίζουμε ότι αυτό είναι καλύτερο για την υγεία των παιδιών. Αλλά, αξίζει πραγματικά, από οικονομική άποψη, για τους ιδιοκτήτες τέτοιων εγκαταστάσεων να επιφέρουν μια τέτοια αλλαγή;
Για να καταλήξουμε σε ένα συμπέρασμα σχετικά με αυτό, ας δούμε τα αποτελέσματα που αποκτήθηκαν σε παρόμοια έργα:
Από το 2001, το έργο «Το σχολείο που προωθεί τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες» υπάρχει στην Ομοσπονδιακή Περιφέρεια, η οποία στοχεύει στην προώθηση της υγιεινής διατροφής στο σχολικό περιβάλλον. Αυτό το έργο συνδέεται με το Παρατηρητήριο Επισιτιστικής Ασφάλειας και Διατροφής του Πανεπιστημίου της Βραζιλίας, το οποίο έχει ως μία από τις γραμμές έρευνας του την προώθηση της υγιεινής διατροφής. Έτσι, αυτό το Παρατηρητήριο διεξήγαγε μια μελέτη με παιδιά από την 4η έως την 7η τάξη σε ένα από τα σχολεία που συμμετείχαν στο έργο, στο οποίο μια κανονική καντίνα μετατράπηκε σε μια υγιή καντίνα. Το αποτέλεσμα της έρευνας έδειξε ότι
Το 98% των μαθητών που ερωτήθηκαν άρεσαν τον νέο τύπο καντίνας και το 33% των μαθητών αύξησαν την κατανάλωση υγιεινών τροφών μετά την εφαρμογή των αλλαγών.
Μια άλλη μελέτη, που πραγματοποιήθηκε από το ίδιο έργο, διαπίστωσε ότι 66,7% των σνακ μπαρμαθητές που ενθάρρυναν και πρόσφεραν την ευκαιρία να καταναλώνουν υγιεινά σνακμικρό είχαν αυξηθεί τα κέρδη τους μεταξύ 30% και 50%.
Επομένως, η υγιεινή καντίνα είναι μια καλή επιχείρηση!
Έτσι, εάν θέλετε να εφαρμόσετε αυτόν τον τύπο καντίνας στην πράξη, το "Εγχειρίδιο υγιεινής καντίνας σχολείου: προώθηση της υγιεινής διατροφής" θα βοηθήσει πολύ. Εν ολίγοις, μερικές συμβουλές που δίνονται είναι:
- αναζήτηση περισσότερα πληροφορίες σχετικά με την υγιεινή διατροφή. Εάν είναι δυνατόν, ζητήστε συμβουλές από το τροφολόγος;
- Ενημερώστε τους υπαλλήλους σας για τις αλλαγές και τον τρόπο με τον οποίο πρέπει να συμμετέχουν
- Επικοινωνήστε με το σχολείο για να δείξετε την πρόθεσή σας. Δείξτε τη σημασία για την υγεία των μαθητών αυτού του έργου, δείξτε ότι είναι επίσης ένα πλεονέκτημα, καθώς είναι κάτι που Οι γονείς θέλουν και μελετούν με το σχολείο έναν τρόπο να επικοινωνούν με τους γονείς σχετικά με τις επιθυμητές αλλαγές στο καντίνα;
- Αναζητήστε ιδρύματα όπως το SEBRAE και το SENAC για εκπαίδευση υγιεινής για τους υπαλλήλους τους, επιπλέον μαθήματα κατάρτισης και βελτίωσηςσυνεχής.
- Η διαφήμιση έχει μεγάλη επίδραση στο τι φαγητό να αγοράσει, ειδικά σε παιδιά και εφήβους. Επομένως, αντικαταστήστε το διαφημίσεις από βιομηχανικά τρόφιμα, με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, έως αφίσες με φωτογραφίες και φωτογραφίες υγιεινών τροφίμων. Επίσης, γράψτε προτάσεις που ενθαρρύνουν τη σίτιση αυτών των προϊόντων. Επίσης, πείτε στους προμηθευτές υγιεινής διατροφής να τοποθετούν τις διαφημίσεις τους στο κατάστημά τους. Αλλά, επιλέξτε τα καλύτερα για να μην προκαλέσετε οπτική ρύπανση. Αυτές οι διαφημίσεις πρέπει να αλλάζουν περιοδικά.
- Βάλτε τα πιο υγιεινά τρόφιμα πελατών και λιγότερο υγιείς σε μέρη με λιγότερη ορατότητα ·
- Επισκεφθείτε άλλα κυλικεία θεωρούνται υγιείς και επικοινωνήστε με τους ιδιοκτήτες τους για να λάβετε ιδέες που μπορούν να εφαρμοστούν.
- Κατά την αγορά, μιλήστε ευχάριστα με τον πελάτη για το πλεονέκτημα της πιο θρεπτικής τροφής.
Από την Jennifer Fogaça
Αποφοίτησε στη Χημεία
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm
