Κάθε κελί περιβάλλεται από μια λεπτή μεμβράνη που μπορεί να προβληθεί μόνο με ηλεκτρονικό μικροσκόπιο. Αυτή η μεμβράνη είναι γνωστή ως μεμβράνη πλάσματος και είναι υπεύθυνο για το διαχωρισμό του εξωτερικού και εσωτερικού περιβάλλοντος του κελιού, εκτός από το να ενεργεί επιλέγοντας ποιος μπαίνει και ποιος το αφήνει.
Ο μεμβράνη πλάσματος Έχει μια σύνθεση λιποπρωτεϊνών (αποτελούμενη από λιπίδια και πρωτεΐνες) και, όταν παρατηρείται κάτω από ένα ηλεκτρονικό μικροσκόπιο, έχει δύο σκοτεινά στρώματα με ένα ελαφρύ στρώμα μεταξύ τους. Το 1972, οι Singer και Nicolson πρότειναν ένα μοντέλο για να εξηγήσουν τη δομή αυτής της μεμβράνης. Αυτό το μοντέλο, που έγινε αποδεκτό μέχρι σήμερα, ονομάστηκε μωσαϊκό μοντέλο υγρό.
Σύμφωνα με τους συγγραφείς, αυτή η μεμβράνη σχηματίζεται από μια διπλοστιβάδα φωσφολιπιδίων όπου κατανέμονται οι πρωτεΐνες. Τα φωσφολιπίδια που σχηματίζουν τη μεμβράνη έχουν δύο ξεχωριστές περιοχές: μια πολική κεφαλή (υδρόφιλη) και μια μη πολική ουρά (υδρόφοβη). Τακτοποιούνται έτσι ώστε το κεφάλι τους να βλέπει την υδαρή επιφάνεια και οι ουρές τους να βλέπουν στο εσωτερικό του διπλού στρώματος.
Τα φωσφολιπίδια συνεχίζουν να κινούνται, αλλά δεν χάνουν ποτέ επαφή μεταξύ τους. Οι πρωτεΐνες κινούνται επίσης, δίνοντας μεγάλο δυναμισμό σε αυτή τη μεμβράνη. Χάρη σε αυτήν τη συνεχή κίνηση πρωτεϊνών και φωσφολιπιδίων, εμφανίζονται διαφορετικά ψηφιδωτά, γι 'αυτό το μοντέλο ονομάστηκε ρευστό μωσαϊκό.
Οι πρωτεΐνες μπορούν να τοποθετηθούν επιφανειακά ή πλήρως διασχίζοντας τη μεμβράνη. Όταν οι πρωτεΐνες βρίσκονται εντός της λιπιδικής διπλής στιβάδας, ονομάζονται ολοκληρώματα. Όταν οι πρωτεΐνες εκτείνονται σε ολόκληρο το στρώμα φωσφολιπιδίου (από τη μία πλευρά στην άλλη), ονομάζονται διαμεμβρανικές πρωτεΐνες. Υπάρχουν επίσης εκείνα που βρίσκονται εντελώς έξω από τη μεμβράνη, ονομάζονται περιφερειακά
Οι πρωτεΐνες μεμβράνης εκτελούν τις πιο ποικίλες λειτουργίες, όπως ένζυμα, υποδοχείς και ουσίες μεταφοράς. Επειδή έχει υδρόφοβη περιοχή, οι υδρόφιλες ουσίες δεν μπορούν να περάσουν, που είναι οι θεμελιώδεις πρωτεΐνες για την πραγματοποίηση αυτής της μεταφοράς.
Έξω από τη μεμβράνη, βρίσκουμε τους υδατάνθρακες. Μπορούν να συνδεθούν με λιπίδια (γλυκολιπίδιο) ή πρωτεΐνες (γλυκοπρωτεΐνες). Σχηματίζουν αυτό που ονομάζεται glycocalyx.
Από την κυρία Vanessa dos Santos
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-modelo-mosaico-fluido.htm