Βασίλειο Πλάντε
Phylum / Division μαγολυόφυτα
Τάξη Λιλιψίδη
Σειρά Arecales
Οικογένεια Arecaceae
Γένος Euterpe
ΕίδοςEuterpe oleracea
Το Açaí είναι ο καρπός του Euterpe oleracea, ή απλά açaizeiro: φοίνικας που βρίσκεται συνήθως στον Αμαζόνιο. Ωστόσο, τις τελευταίες δεκαετίες, ο καρπός έχει παραχθεί και καταναλωθεί σε άλλες περιοχές της Βραζιλίας και του κόσμου.
Προκειμένου να καταναλωθεί, ο πολτός açaí πρέπει να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας συγκεκριμένα μηχανήματα ή χειροκίνητα, μετά από εμβάπτιση σε νερό. Εκτός από το περίφημο açaí στο μπολ, τα οποία είναι ένα μείγμα από açaí, σιρόπι γκουαράνα, φρούτα (όπως μπανάνες) και δημητριακά. Αυτό το φρούτο μπορεί να καταναλωθεί σε χυμούς, παγωτά, παγάκια, γλυκά ή μόνο στον πολτό του. Σε αυτήν την περίπτωση, ορισμένοι το προτιμούν με λίγη ζάχαρη. άλλοι με αλεύρι? ή ακόμα και με ψητά ψάρια ή γαρίδες! Εκατό γραμμάρια πολτού acai περιέχει περίπου 250 θερμίδες, βιταμίνες C, B1 και B2, φωσφόρο, σίδηρο και ασβέστιο.
Η χρωστική ουσία που είναι υπεύθυνη για το τυπικό χρώμα των δοντιών μας, μετά την κατάποση, ονομάζεται ανθοκυανίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση. Η συνεχής κατανάλωση χαρτοπολτού acai μειώνει επίσης τις πιθανότητες καρδιακών παθήσεων, αρθρίτιδας και παχυσαρκίας. Όσον αφορά αυτόν τον τελευταίο παράγοντα, αξίζει να θυμόμαστε ότι συμβαίνει σε περιπτώσεις μέτριας κατάποσης, καθώς είναι μια θερμιδική τροφή, πλούσια σε λιπαρά (ευτυχώς, τα περισσότερα είναι πολυακόρεστα).
Αυτά τα χαρακτηριστικά, μαζί με τη μεγάλη ποσότητα ινών και πρωτεϊνών γενικά που έχουν, καθιστούν τον πολτό açaí μια ευρέως χρησιμοποιούμενη τροφή - και ενδείκνυται για αθλητές, μετά την προπόνηση.
Ένα από τα εμπορικά πλεονεκτήματα της açaí palm είναι ότι εκμεταλλεύεται τα πάντα από το φυτό: τα φρούτα, για την παρασκευή νόστιμων τροφίμων. ο σπόρος, για την εξαγωγή λαδιού για την κατασκευή καλλυντικών και την κατασκευή χειροτεχνίας · καρδιές παλάμης, για μαγείρεμα και ως φυσική θεραπεία για τον έλεγχο της αιμορραγίας. σεντόνια και ένταση για την κατασκευή στεγών και την κατασκευή πλεκτών προϊόντων, όπως τσάντες, δίχτυα και τσάντες. και η ρίζα, που χρησιμοποιείται ευρέως στη φυσική ιατρική, για παράδειγμα, ως αφυγραντήρας.
Δείτε περισσότερα!
acai στο μπολ: αντιοξειδωτική τροφή.
Cupuacu: νόμιμα φρούτα της Βραζιλίας.
Από τη Mariana Araguaia
Βιολόγος, ειδικός στην Περιβαλλοντική Εκπαίδευση
