Ο διατροφική τρομοκρατία είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει την κατηγοριοποίηση των τροφίμων μόνο βάσει της διατροφικής τους λειτουργίας και της θερμιδικής τους ποσότητας. Διαδεδομένη κυρίως από τα μέσα ενημέρωσης και τα κοινωνικά δίκτυα, αυτή η πρακτική διεγείρει τον φόβο στους ανθρώπους μέσω του φαγητού, καθιστώντας την πράξη του φαγητού ένοχη και αγχωτική, εκτός από την ενθάρρυνση της υιοθέτησης δίαιτας περιοριστικός. Μπορεί επίσης να οδηγήσει στην ανάπτυξη διατροφικών διαταραχών όπως η βουλιμία, η ανορεξία και η υπερφαγία.
Η αναζήτηση για μια υγιεινή διατροφή είναι πέρα από αυτή την απλοϊκή προσέγγιση. Το φαγητό, εκτός από πηγή διατροφής, έχει και κοινωνική και πολιτιστική σημασία. Έτσι, η υιοθέτηση μιας ισορροπημένης διατροφής περιλαμβάνει την εξέταση του ατομικού πλαισίου κάθε οργανισμού και την εξερεύνηση της τροφής στο σύνολό της, με στόχο τη σωματική και ψυχική ευεξία.
Διαβάστε επίσης: Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα — τι είναι, γιατί πρέπει να τα αποφεύγουμε
Θέματα αυτού του άρθρου
- 1 - Περίληψη για τη διατροφική τρομοκρατία
- 2 - Τι είναι η διατροφική τρομοκρατία;
- 3 - Παραδείγματα διατροφικής τρομοκρατίας και οι κίνδυνοι της
- 4 - Διατροφική τρομοκρατία x ισορροπημένη διατροφή
- 5 - Ποιες είναι οι συνέπειες της διατροφικής τρομοκρατίας για την υγεία;
- 6 - Φροντίστε να αποφύγετε τη διατροφική τρομοκρατία
Περίληψη για τη διατροφική τρομοκρατία
- Η διατροφική τρομοκρατία επιδιώκει να εξηγήσει ένα φαινόμενο που συνδέεται με τον φόβο που δημιουργείται στους ανθρώπους μέσω της κατανάλωσης ορισμένων τροφίμων, που χαρακτηρίζονται ως επιβλαβείς για την υγεία.
- Αυτή η κατηγοριοποίηση αγνοεί τους φυσιολογικούς, γενετικούς, πολιτιστικούς, κοινωνικούς και οικονομικούς παράγοντες των ανθρώπων.
- Παραδείγματα διατροφικής τρομοκρατίας περιλαμβάνουν τη δαιμονοποίηση των αυγών, της γλουτένης, του λίπους και του γάλακτος.
- Η διατροφική τρομοκρατία μπορεί να ενθαρρύνει την ανάπτυξη διατροφικών διαταραχών.
- Η αναζήτηση μιας ισορροπημένης διατροφής περιλαμβάνει την εξέταση της πλήρους τροφής στο πλαίσιο του κάθε οργανισμού.
- Αναλύστε κριτικά πληροφορίες που σχετίζονται με τα τρόφιμα στα κοινωνικά δίκτυα και τα μέσα ενημέρωσης, επιπλέον για την πρόληψη της διάδοσης ψευδών πληροφοριών, συμβάλλει στην ελαχιστοποίηση των επιπτώσεων της τρομοκρατίας θρεπτικός.
Τι είναι η διατροφική τρομοκρατία;
Η έννοια της διατροφικής τρομοκρατίας, που εξερευνήθηκε από τον ερευνητή Gyorgy Scrinis τη δεκαετία του 2000, στοχεύει να εξηγήσει φαινόμενο που απλοποιεί το φαγητό αποκλειστικά σύμφωνα με με τη διατροφική του λειτουργία και θερμιδική ποσότητα, κατηγοριοποιώντας το με δυαδικό τρόπο ως: καλό ή κακό, επιτρεπόμενο ή απαγορευμένο, υγιές ή ανθυγιεινό.
Η διατροφική τρομοκρατία συνδέεται επίσης με την ιδέα του «διατροφισμού» (μια συστολή του «διατροφικού αναγωγισμού»), η οποία επιδιώκει να εστιάσει την τροφή σε ένα απομονωμένο θρεπτικό συστατικό, αγνοώντας την αλληλεπίδραση με άλλους και στα τρόφιμα ως όλα. Η επιλογή του όρου «τρομοκρατία» συνδέεται άμεσα με τον πανικόδιαδόθηκε μεταξύ του πληθυσμού λόγω της διάδοσης μύθων που σχετίζονται με τα τρόφιμα και τον ορισμό αυθαίρετος ορισμός του τι συνιστά επαρκή δίαιτα, καθώς και με τη διάδοση διατροφικών καθεστώτων περιοριστικός.
Μη σταματάς τώρα... Υπάρχουν και άλλα μετά τη δημοσιότητα ;)
Πολλές από αυτές τις πληροφορίες μεταφέρονται από τα μέσα ενημέρωσης και τα κοινωνικά δίκτυα., χωρίς επιστημονική βάση και αδιαφορώντας για τις κοινωνικές και βιολογικές ιδιαιτερότητες των ατόμων, που επηρεάζουν άμεσα τις διατροφικές τους αποφάσεις. Επιπλέον, αυτή η πρακτική παραμελεί την εγγενή αξία του φαγητού ως πηγή ευχαρίστησης και ευκαιρίας για κοινωνικοποίηση, μετατρέποντας το φαγητό σε έναν κύκλο ενοχής και φόβου.
Δείτε επίσης: Μπορούν πραγματικά τα παιδιά να κάνουν δίαιτες;
Παραδείγματα διατροφικής τρομοκρατίας και οι κίνδυνοι της
Τις τελευταίες δεκαετίες, διάφορα τρόφιμα έχουν γίνει και αποτελούν στόχο διατροφικής τρομοκρατίας.
Μερικά από τα κύρια παραδείγματα είναι:
- Το αυγό, το λίπος, τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, και το γάλα: όταν επιλέγετε τέτοια τρόφιμα ως "κακοί", τα μέσα ενημέρωσης επιδιώκουν επίσης να παρουσιάσουν εναλλακτικές και πιθανά υποκατάστατα, συχνά όχι ιδανικά, που μπορεί να οδηγήσουν σε υπερφόρτωση για το σώμα ή ακόμα και υποσιτισμός.
- ΕΝΑαναζητήστε ένα υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου: η γλουτένη που υπάρχει στο αλεύρι σίτου έχει αντικατασταθεί από επιλογές όπως το ρυζάλευρο, που θεωρείται πιο υγιεινή εναλλακτική. Ωστόσο, το ρυζάλευρο είναι εξίσου εξευγενισμένο και επεξεργασμένο με το αλεύρι σίτου. Επιπροσθέτως, αυτή η επιλογή είναι λιγότερο προσιτή στην πλειοψηφία του πληθυσμού.
-
Περιοριστικές δίαιτες: εκτός από το ότι επισημαίνει μεμονωμένα τρόφιμα ως ενόχους, το κίνημα της διατροφικής τρομοκρατίας διαδίδει δίαιτες που περιορίστε τις ομάδες τροφίμων ή αφαιρέστε τα γεύματα, συχνά επιδιώκοντας βραχυπρόθεσμα αποτελέσματα απώλειας βάρους όρος. Από τις πιο κοινές περιοριστικές δίαιτες, συμπεριλαμβάνονται:
- Διαλείπουσα νηστεία: περιλαμβάνει εναλλαγή μεταξύ περιόδων νηστείας και φαγητού, είτε για ώρες είτε για ημέρες.
- Κετογονική δίαιτα: χαρακτηρίζεται από ένα πρόγραμμα διατροφής πλούσιο σε λιπαρά και χαμηλό σε υδατάνθρακες.
- Διατροφή χαμηλών υδατανθράκων: στοχεύει στη σημαντική μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων αυξάνοντας την αναλογία πρωτεϊνών και λιπών.
- Παλαιολιθική Διατροφή: με βάση την υπόθεση της κατανάλωσης τροφών παρόμοιων με εκείνες που ήταν διαθέσιμες στους προγόνους μας στην Παλαιολιθική Εποχή, εξαιρουμένων των δημητριακών, των γαλακτοκομικών και των επεξεργασμένων τροφίμων από το διατροφικό πρόγραμμα.
Είναι σημαντικό να τονίσουμε αυτό Αυτές οι προσεγγίσεις μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία και δεν πρέπει ποτέ να υιοθετούνται χωρίς τις συστάσεις ειδικευμένων επαγγελματιών υγείας, με συνειδητό και ενημερωμένο τρόπο.
Διατροφική τρομοκρατία x ισορροπημένη διατροφή
Σε μια προσέγγιση ισορροπημένης διατροφής, η πρόθεση δεν είναι να βλέπει κανείς το φαγητό με απλοϊκό τρόπο, να το μειώνει σε μία μόνο πηγή θρεπτικών συστατικών ή να το χαρακτηρίζει ως κακό. É Είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη το πλήρες πλαίσιο του φαγητού ως μέρος του ατομικού προγράμματος γευμάτων.
Η επιδίωξη της υγιεινής διατροφής περιλαμβάνει ένα σύνολο στρατηγικών που μας καθοδηγούν στη λήψη διατροφικών αποφάσεων, με στόχο τόσο τη σωματική όσο και την ψυχική ευεξία. Με αυτόν τον τρόπο, μια ισορροπημένη διατροφή δεν περιορίζεται μόνο στην ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που καταναλώνονται και τις λειτουργίες του στον οργανισμό, καλύπτει επίσης την ευχαρίστηση στο φαγητό, τις συναισθηματικές αναμνήσεις και τις πολιτιστικές πτυχές που διαπερνούν το περιβάλλον μας.
Οι δίαιτες μπορεί να είναι απαραίτητες σε ορισμένες περιπτώσεις και να είστε μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Μερικά είναι απαραίτητα για άτομα με συγκεκριμένες αλλεργίες σε ορισμένα τρόφιμα ή για τη ρύθμιση λειτουργιών στο σώμα που είναι εκτός ισορροπίας. Παρόλα αυτά, είναι σημαντικό να υιοθετούνται υπό την καθοδήγηση επαγγελματία υγείας προσόντα ως διατροφολόγος.
Μάθετε περισσότερα: Τι προκαλεί αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος;
Ποιες είναι οι συνέπειες της διατροφικής τρομοκρατίας στην υγεία;
Η διατροφική τρομοκρατία μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά αρνητικών επιπτώσεων στη σχέση των ανθρώπων με το φαγητό. Ένα από τα πιο προφανή είναι το ανάπτυξη διατροφικών διαταραχών όπως η βουλιμία, η ανορεξία είναι ο καταναγκασμός στο φαγητό. Επιπλέον, είναι σύνηθες για πολλούς να συνδέουν την ιδέα του «να είσαι υγιής» αποκλειστικά με το βάρος που αντανακλάται στη ζυγαριά.
Η υιοθέτηση περιοριστικών δίαιτων μπορεί επίσης να προκαλέσει μακροχρόνιες δυσμενείς επιπτώσεις στον οργανισμό, όπως και Διαβήτης και καρδιακές παθήσεις, αφού στερεί από το άτομο την πρόσληψη όλων των θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας.
αυτό το φαινόμενο Επίσης, παραμελεί τις κοινωνικές και πολιτιστικές διαστάσεις που είναι εγγενείς στα τρόφιμα. Το φαγητό παίζει θεμελιώδη ρόλο στην ανθρώπινη κουλτούρα και είναι ένας τρόπος κοινωνικοποίησης μεταξύ των ατόμων. Υπό αυτή την έννοια, ο τρόπος που σχετιζόμαστε με το φαγητό έχει επιπτώσεις όχι μόνο στη σωματική και ψυχική μας υγεία, αλλά και στην αλληλεπίδρασή μας στην κοινωνία.
Οι επιπτώσεις που προκύπτουν από τη διατροφική τρομοκρατία επίσης αγνοώντας τους οικονομικούς παράγοντες. Το αυγό, για παράδειγμα, μια πρωτεΐνη που υπάρχει στα πιάτα της πλειοψηφίας του βραζιλιάνικου πληθυσμού, ήταν συχνά στόχος διατροφικής τρομοκρατίας, με αποκορύφωμα τα αισθήματα ενοχής που σχετίζονται με επιλογές τροφή. Αυτό το φαινόμενο επιλέγει επίσης μοδάτα φαγητά και «τέλεια» υποκατάστατα άλλων, προσθέτοντας υψηλή διατροφική αξία σε αυτά. Αυτά τα υποκατάστατα είναι συχνά ακριβά και απρόσιτα για την πλειοψηφία του πληθυσμού.. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και λάδι καρύδας.
Η διατροφική τρομοκρατία μπορεί επίσης να έχει αντίκτυπο στη θεραπεία ασθενειών, καθώς επιλέγει τροφές που μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών, όπως ο καρκίνος. Εκτός από την ιατρικοποίηση των τροφίμων, αυτές οι πληροφορίες μεταβιβάζονται σε έναν εντυπωσιασμό και μπορεί να καθυστερήσει την υιοθέτηση αποδεδειγμένων αποτελεσματικών ιατρικών τεχνικών.
Φροντίστε να αποφύγετε τη διατροφική τρομοκρατία
Για να ελαχιστοποιηθεί ο αντίκτυπος και η εξάπλωση της διατροφικής τρομοκρατίας και να επιδιωχθεί μια υγιής σχέση με τα τρόφιμα, είναι σημαντικό να αναπτυχθεί μια κριτική προσέγγιση για αξιολογούν πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή που διαδίδονται τόσο στα μέσα ενημέρωσης όσο και στα κοινωνικά δίκτυα. Η αποφυγή της διάδοσης εννοιών που σχετίζονται με τη διατροφική τρομοκρατία συμβάλλει επίσης στον περιορισμό αυτού του φαινομένου.
Επιπλέον, στην αναζήτηση απαντήσεων, είναι απαραίτητο να ψάξει για καθοδήγηση από επαγγελματίες υγείας προσόντα σε σχέση με διατροφικές πληροφορίες (διατροφολόγοι, για παράδειγμα), προκειμένου να αποφευχθεί η υιοθέτηση περιοριστικών διατροφών που θα μπορούσαν να έχουν αρνητικές συνέπειες για την υγεία.
είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα σχέδια γευμάτων αναπτύσσονται σύμφωνα με τις ατομικές ανάγκες. Έτσι, μια προτεινόμενη δίαιτα για ένα άτομο δεν είναι απαραίτητα η καλύτερη επιλογή για να συναντηθεί τις διατροφικές απαιτήσεις ενός άλλου και, ως εκ τούτου, δεν πρέπει να υιοθετούνται χωρίς την αξιολόγηση επαγγελματία υγείας. υγεία.
Πηγές
ΜΠΑΛΔΙΣΣΕΡΑ, Ο. Προσοχή στη διατροφική τρομοκρατία. Σε:PostPucPRDigital. 2022. Διαθέσιμο σε: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.
ΒΡΑΖΙΛΙΑ. Οδηγός διατροφής για τον πληθυσμό της Βραζιλίας. Υπουργείο Υγείας, Γραμματεία Υγείας, Τμήμα Πρωτοβάθμιας Φροντίδας. 2 ed. Μπραζίλια: Υπουργείο Υγείας, 2014. 156 σελ.
USP JOURNAL. Οι περιοριστικές δίαιτες προκαλούν βλάβη στην υγεία και αύξηση βάρους μακροπρόθεσμα. Σε:USP Journal. Διαθέσιμο σε: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.
ΣΚΡΙΝΗΣ, Γ. Διατροφισμός: η επιστήμη και η πολιτική της συμβουλευτικής διατροφής. Βραζιλία: Editora Elefante, 2021. 468 σελ.
Διατροφική ΤΡΟΜΟΚΡΑΤΙΑ. Σκηνοθεσία: Rafael Figueiredo. Παραγωγή: Christovão Paiva. Σενάριο: Marcela Morato. Ρίο Ντε Τζανέιρο: Κανάλι υγείας Fiocruz. 2017. 1 βίντεο, MPEG-4, (26min53s), γιος, έγχρωμο. (Συνδεδεμένο στην Υγεία). Διαθέσιμο σε: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.
Ξέρεις πώς είναι να έχεις μια υγιεινή διατροφή; Κάντε κλικ εδώ και μάθετε τι είναι η υγιεινή διατροφή, τα οφέλη της και συμβουλές για την επίτευξη αυτού του στόχου.
Ξέρετε τι είναι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα; Κάντε κλικ εδώ για να δείτε μερικά παραδείγματα. Δείτε τους κινδύνους που ενέχουν για την υγεία μας.
Έχετε ακούσει ποτέ για τη νευρική ανορεξία; Κάντε κλικ εδώ και μάθετε λίγα περισσότερα για αυτήν την ψυχολογική διαταραχή που ευθύνεται για την υπερβολική απώλεια βάρους.
Μάθετε περισσότερα για τον υποσιτισμό και την έλλειψη καλών διατροφικών συνηθειών στους Βραζιλιάνους.
Ξέρετε τι είναι ο υποσιτισμός; Κάντε κλικ εδώ και μάθετε για τις αιτίες και τις συνέπειες αυτού του σοβαρού προβλήματος. Δείτε πώς να αντιμετωπίσετε και να αποτρέψετε τον υποσιτισμό.
Κατανοήστε τι είναι το άγχος και μάθετε για τους παράγοντες άγχους που είναι υπεύθυνοι για την ενεργοποίηση αυτής της αντίδρασης του σώματος.
Κατανοήστε τη σημασία των τροφίμων στην ανθρώπινη υγεία και δείτε συμβουλές για υγιεινή διατροφή.
Ξέρετε τι είναι τα θρεπτικά συστατικά; Κατανοήστε τι είναι, τι είναι, την ταξινόμησή τους και τη σημασία τους για τον οργανισμό διαβάζοντας το κείμενό μας για το θέμα!
Μάθετε ποιες είναι οι υγιεινές τροφές και πώς μπορείτε να συνδυάσετε όχι μόνο τη σωστή επιλογή τροφίμων, αλλά και τις σωστές ποικιλίες και ποσότητες.
Κατανοήστε τι είναι η τροφική πυραμίδα, πώς είναι τακτοποιημένα τα τρόφιμα σε αυτήν την αναπαράσταση και πώς μπορεί να βοηθήσει στην επιλογή των τροφίμων.
