Βάζω στοίχημα ότι άρχισες να σου τρέχουν τα σάλια μόλις διάβασες τον τίτλο αυτού του άρθρου, έτσι δεν είναι; Ακριβώς όπως όταν μυρίζετε το λίπος σε ένα food court ενός εμπορικού κέντρου ή περνάτε από ένα σνακ μπαρ. Το γρήγορο φαγητό μας μπερδεύει. δεν υπάρχει τρόπος να το αποφύγεις.
Δεν είναι περίεργο ότι, μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, υπάρχουν περισσότεροι από 84,8 εκατομμύρια ενήλικες που τρώνε αυτό το είδος σνακ με ορισμένα συχνότητα, σύμφωνα με την τελευταία έρευνα του Εθνικού Κέντρου Στατιστικών Υγείας του Κέντρου Ελέγχου Νοσημάτων (CDC) από τη χώρα.
δείτε περισσότερα
Κορυφαίες προβλέψεις σχέσεων για το ζώδιό σας σήμερα, 17…
Ιαπωνική εταιρεία δημιουργεί κάψουλα για τους υπαλλήλους να κοιμούνται όρθιοι…
Επιπλέον, εκτιμάται ότι η γρήγορο φαγητό φτάσει σε κέρδη 998 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ σε μόλις πέντε χρόνια.
Αυτό θα μπορούσε να συμβεί νωρίτερα από το αναμενόμενο, καθώς ο αριθμός των franchise (και των ανθρώπων επίσης!) συνεχίζει να αυξάνεται σε όλο τον κόσμο.
Γιατί όμως το γρήγορο φαγητό είναι τόσο νόστιμο για εμάς;
Γιατί αυτό το είδος φαγητού φτιάχτηκε για να είναι έτσι. Οι συνταγές για σνακ έχουν σχεδιαστεί για να είναι «τέλειες».
Οι τηγανιτές πατάτες, τα σάντουιτς, το τηγανητό κοτόπουλο, οι σοκολάτες, τα αναψυκτικά, τα γλυκά και ό, τι άλλο έχει σχεδιαστεί χιλιοστομετρικά για να κάνει τους γευστικούς μας κάλυκες να πάνε στον παράδεισο. Γι' αυτό εθιζόμαστε τόσο πολύ στα προϊόντα υπερεπεξεργασμένο.
Και, φυσικά, όλα αυτά σε συνδυασμό με καλό μάρκετινγκ. Δεν είναι περίεργο ότι ακόμη και σήμερα μάρκες όπως τα McDonald's, Burger King και Κοκ είναι από τις πιο αγαπημένες εταιρείες από τους καταναλωτές σε όλο τον κόσμο.
Οτι σε κάνει χαρούμενο
Όλα είναι υπολογισμένα να χτυπούν ένα πολύ συγκεκριμένο μικρό μέρος στον εγκέφαλό μας που μας κάνει πολύ χαρούμενους γρήγορα, απλά και (μερικές φορές) φθηνά. Αυτό περιλαμβάνει γεύση, υφή, ελκυστικότητα καταναλωτή και, πάνω απ' όλα, ικανοποίηση.
Ένας από τους υπεύθυνους για τη «μυστική φόρμουλα» του γρήγορου φαγητού είναι ο μαθηματικός Howard Moskowitz.
Με πτυχίο στα μαθηματικά από το Queens College και στην πειραματική ψυχολογία από το Χάρβαρντ, δημιούργησε έναν μηχανισμό που ονομάζεται «ηδονική βελτιστοποίηση τροφίμων».
(Εικόνα: δημοσιότητα)
Η ιδέα είναι να επιτευχθεί μια συναίνεση που μπορεί να είναι το «σημείο ευτυχίας». Για αυτό, εργάστηκε για να βρει κάτι που θα μπορούσε να ευχαριστήσει διαφορετικά τμήματα καταναλωτών του ίδιου προϊόντος.
Βασικά, έχει πολλές "εκδόσεις" του ίδιου προϊόντος, αλλά αυτές έχουν κάτι κοινό. Όπως τα σάντουιτς McDonalds, τις διάφορες κόκες και τα διάφορα σνακ.
Είναι εθισμός φίλε μου
Δεν μιλούν όλοι γι' αυτό, αλλά το γρήγορο φαγητό, σχεδιασμένο ως έχει, προκαλεί εθισμό και εθισμό σε όσους τρώνε συχνά.
Η επίτευξη αυτού του «σημείου ευτυχίας» που προτείνει ο Χάουαρντ ενθαρρύνει τη σηματοδότηση της ντοπαμίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που δρα άμεσα στην ευφορία, την ευτυχία και την ευχαρίστηση, όπως κάθε άλλο φάρμακο.
Με τον καιρό, ο εγκέφαλος αρχίζει να συνδέει το γρήγορο φαγητό με κάτι που μας κάνει να νιώθουμε καλά. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι θέλουν πάντα να τρώνε περισσότερο.
Και, δυστυχώς, συχνά δεν τρώνε καν για τη γεύση, αλλά για τον καταναγκασμό - και σε ολοένα αυξανόμενες μερίδες. Και, έλα, δεν είναι εύκολο να παλέψουμε ενάντια σε κάτι που έχει σχεδιαστεί για να είναι παρηγοριά για το στομάχι και τον εγκέφαλό μας, έτσι δεν είναι;
Πρέπει όμως να αναγκάσουμε τους εαυτούς μας να είμαστε προσεκτικοί και να μην ξεπεράσουμε τη λεπτή γραμμή ανάμεσα στο φαγητό από επιθυμία ή εθισμό.
Μια έκθεση του CDC επεσήμανε ότι η κατανάλωση γρήγορου φαγητού μειώνεται τελικά με την ηλικία. Ωστόσο, το τίμημα που παίρνει αυτό στον οργανισμό μετά από πολλά χρόνια κατανάλωσης εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων είναι ακόμα άγνωστο. Ας είμαστε λοιπόν προσεκτικοί και δυνατοί για να αντισταθούμε σε αυτές τις τροφές.
Πτυχιούχος Κοινωνικής Επικοινωνίας στο Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο του Γκόγιας. Παθιασμένος με τα ψηφιακά μέσα, την ποπ κουλτούρα, την τεχνολογία, την πολιτική και την ψυχανάλυση.
