Τα πιο ευγενή κρέατα χρησιμοποιούνται συχνά σε γιορτές και ειδικές ημερομηνίες, αλλά δυστυχώς δεν έχουμε πάντα την πρακτική της σωστής προετοιμασίας τους. Γνωρίζοντας τη σημασία του να ξέρεις να μαγειρεύεις καλά πιάτα, σήμερα φέρνουμε 5 συμβουλές για πώς να μαγειρέψετε φιλέτο μινιόν για να επιδοθείτε σε πολλές διαφορετικές επιλογές συνταγών.
Διαβάστε περισσότερα: Ανακαλύψτε τα 4 πιο ευγενή κομμάτια κρέατος
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
Συμβουλές για την προετοιμασία ενός τέλειου φιλέτο μινιόν
Η κατανόηση των βασικών βημάτων για την καλή προετοιμασία του κρέατος εγγυάται ένα νόστιμο γεύμα στο τέλος, εκτός από πολλά κομπλιμέντα από τους καλεσμένους σας. Δείτε λοιπόν τις παρακάτω συμβουλές για αναπαραγωγή στο σπίτι σας:
1. Επιλέξτε το σωστό φιλέτο
Αυτή η συμβουλή δεν είναι η πρώτη τυχαία, άλλωστε, για να λειτουργήσει το σχέδιο, είναι σημαντικό να ξεκινήσετε από την αγορά ή από το κρεοπωλείο. Ωστόσο, δεν υπάρχει αλάνθαστος κανόνας για αυτό το βήμα, καθώς ορισμένοι παράγοντες εμπλέκονται στη διαδικασία επιλογής.
Πρώτον, είναι σημαντικό να καθορίσετε την προτίμηση για το φιλέτο: αν θα είναι καλοφτιαγμένο ή σπάνιο, για παράδειγμα. Έχοντας αυτό κατά νου, η επιθυμία καλοψημένου κρέατος θα απαιτήσει την αγορά ενός πιο αραιού φιλέτου. Για ένα πιο κοκκινωπό κρέας υπάρχει η δυνατότητα επιλογής πιο χοντρού φιλέτου.
Ξέρουμε ότι η επιλογή κρέατος είναι λίγο δύσκολη για όσους δεν το έχουν συνηθίσει, αλλά μπορείς να προσέξεις τα χρώματα. Ως εκ τούτου, οι μπριζόλες με ανοιχτό κερασί ή βαθύ ροζ χρώμα θα πρέπει να βρίσκονται στην κορυφή της λίστας σας. Εάν το κρέας είναι σκούρο κόκκινο, αυτό θα μπορούσε να είναι ένδειξη ότι πρόκειται για μια λιγότερο τρυφερή μπριζόλα.
2. Παγώστε και ξεπαγώστε σωστά
Η κατάψυξη μιας καλής μπριζόλας απαιτεί μερικές συμβουλές για να μην υπάρχουν απρόβλεπτα γεγονότα. Επομένως, η επένδυση σε μια συσκευή σφράγισης συσκευασίας κενού θα κάνει τη διαφορά στην ποιότητα και το αποτέλεσμα του κρέατος σας. Μέσω αυτού του εξοπλισμού, η ανταλλαγή αέρα μεταξύ του εσωτερικού της συσκευασίας του κρέατος και της ατμόσφαιρας του καταψύκτη ή του ψυγείου θα είναι μηδενική.
Κατά την απόψυξη, οι οδηγίες είναι ίδιες για όλους τους τύπους κρέατος: μην ξεπαγώνετε ποτέ σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το βήμα, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το κρέας σε ένα δοχείο μέσα στο ψυγείο. Έτσι, η απόψυξη θα είναι σταδιακή, αποτρέποντας τον πολλαπλασιασμό πιθανώς παθογόνων μικροοργανισμών.
Ωστόσο, φροντίστε να ξεπαγώσει όλο το κρέας ομοιόμορφα. Εάν το κρέας παρασκευαστεί με μέρη που είναι ακόμα κατεψυγμένα, αυτό θα έχει αντίκτυπο στο μαγείρεμα και στο τελικό αποτέλεσμα.
3. Επιλέξτε το τηγάνι από χυτοσίδηρο
Σε αντίθεση με ό, τι φαντάζονται πολλοί, το αντικολλητικό τηγάνι δεν είναι η πρώτη ένδειξη για την παρασκευή φιλέτο μινιόν. Ο χυτοσίδηρος είναι ήδη από τη φύση του αντικολλητικός, παρέχοντας την πολυπόθητη δράση, και επιπλέον, θα επιτρέψει καλό μαγείρεμα στο εσωτερικό που συνδέεται με τέλεια τραγανότητα στο εξωτερικό.
Επιπλέον, το κρέας απορροφά σίδηρο από το τηγάνι και μπορεί να παρέχει καλύτερη παροχή του ορυκτού στο ανθρώπινο σώμα κατά την κατάποση. Παράλληλα με αυτό, η διατροφή πλούσια σε σίδηρο είναι σημαντική για την τόνωση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
4. εποχή και σφραγίδα
Το καρύκευμα είναι το μεγάλο μυστικό της γεύσης ενός πιάτου. Επομένως, η τελειοποίηση του μαύρου πιπεριού και η προσθήκη αλατιού στη γεύση είναι τα κύρια βήματα.
Κατά το σφράγισμα προτιμήστε το βούτυρο από το λάδι. Εκτός από το ότι κάνει το κρέας σας πιο υγιεινό, το βούτυρο προσθέτει περισσότερη γεύση στην προετοιμασία. Αυτή τη στιγμή του σφραγίσματος κρατάμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία για να ψηθεί το εσωτερικό του κρέατος χωρίς να κάψει το βούτυρο.
5. Αφήστε το να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε
Το φαγητό αμέσως μετά την προετοιμασία του φαγητού είναι μια ανθρώπινη συνήθεια και πολλοί παράγοντες συνδέονται με αυτό, όπως η έλλειψη χρόνου στην καθημερινή ζωή. Ωστόσο, το φιλέτο μινιόν απαιτεί περισσότερη υπομονή και φροντίδα.
Πέντε με επτά λεπτά παύσης μετά το μαγείρεμα είναι αρκετά για ένα τέλεια μαγειρεμένο και ζουμερό αποτέλεσμα. Με αυτόν τον τρόπο, το φυσικό υγρό του κρέατος δεν θα είναι τόσο υγρό και θα εμποδίσει την αντίληψη κατά το κόψιμο του φιλέτου.