Τα ψωμιά που έχουν υποστεί φυσική ζύμωση —όπως υποδηλώνει το όνομα, χωρίς την ύπαρξη προπαρασκευασμένων βιολογικών ζυμών— δεν είναι «καινούργια» στο Belo Horizonte, την πρωτεύουσα του Minas Gerais. Τον τελευταίο καιρό η προσφορά αυτού του νόστιμου προϊόντος έχει αυξηθεί, δεδομένου ότι στον τομέα αυτό έχουν αναδυθεί αρκετές μικρές επιχειρήσεις. Με αυτή την έννοια θα φέρουμε κάποιες γυναίκες που άνοιξαν τις επιχειρήσεις τους στον χώρο της γαστρονομικής γαστρονομίας.
Διαβάστε επίσης: Γνωρίστε 6 Βραζιλιάνες που είναι ΜΕΓΑΛΟΙ επενδυτές
δείτε περισσότερα
Πώς να αποκτήσετε δωρεάν το CNH σας το 2023;
Μετά από επιθέσεις χάκερ, η Microsoft κυκλοφορεί δωρεάν εργαλεία για…
The Bread Girl (@amocadopao_)
Αυτή η επιχείρηση προέκυψε από το πάθος για το ψωμί που απέκτησε η Cecília Lima σε ένα ταξίδι στην Ιταλία. Δοκίμασε διάφορα είδη ψωμιού και κατέληξε να μαγευτεί από τα φυσικά της ζύμωσης, κατανοώντας ότι αυτή η μέθοδος ψησίματος επηρέασε άμεσα τη συναισθηματική της δομή. Από τότε, είπε, άρχισε να φτιάχνει ψωμί για τον εαυτό της και την οικογένειά της.
Η Cecília έχει πτυχίο Βιολογίας και αφού έκανε δώρο λίγο ψωμί, το οποίο ήταν πολύ επιτυχημένο, αποφάσισε να ξεκινήσει να τα πουλά το 2018. Η καθημερινότητά του μοιράζεται μεταξύ της δουλειάς με το ψωμί και της άλλης του δουλειάς σε ένα ταξιδιωτικό γραφείο. Η Σεσίλια παραδίδει το ψωμί από Τετάρτη έως Παρασκευή. Τονίζει επίσης ότι αυτό το είδος ψωμιού «είναι καλύτερο για την πέψη, όσοι έχουν ήπια δυσανεξία στη γλουτένη – όχι συγχέουμε με την κοιλιοκάκη – συνήθως ανέχεται καλά, και επίσης χορταίνει περισσότερο, πράγμα που σημαίνει ότι καταλήγουμε να τρώμε τίποτε λιγότερο".
Madame du Blé (@madame.du.ble)
Η μικρή εταιρεία δημιουργήθηκε από τη Luiza Longarai, διαχειριστή στην εκπαίδευση που εργάστηκε στην αυτοκινητοβιομηχανία για μεγάλο διάστημα της ζωής της. Μη νιώθοντας ικανοποιημένη, άρχισε να σπουδάζει γαστρονομία στο SEAN για να καταλάβει αυτό το σύμπαν στο οποίο το φαγητό είναι το επίκεντρο. «Μου αρέσει το ζήτημα της μεταμόρφωσης», λέει, τονίζοντας ότι αυτή η αλχημεία που γίνεται στην κουζίνα είναι κάτι εξαιρετικά φανταστικό. Η Λουίζα άνοιξε την επιχείρησή της το 2019 πουλώντας κρουασάν, βιεννουάζ, μπαγκέτες, φοκάτσιες και λειτουργικά ψωμιά, μεταξύ άλλων.
Albertina Pães (@albertina_paes)
Πριν ανοίξει τη βιοτεχνία της, η Renata Rocha είχε ένα αρχιτεκτονικό γραφείο όπου εργαζόταν για πολλά χρόνια. Μια μέρα, ταξίδεψε στο Σαν Φρανσίσκο, στις ΗΠΑ, για να παρακολουθήσει ένα σεμινάριο στον γαστρονομικό τομέα. Με την έλευση της πανδημίας, αυτός ο παράγοντας επηρέασε τις επιχειρήσεις στον τομέα της αρχιτεκτονικής, με αποτέλεσμα η Renata να ξεκινήσει να επενδύει στον τομέα των τροφίμων.
Έτσι, η Ρενάτα άρχισε να βλέπει μεγάλη ζήτηση και αποφάσισε να ανοίξει την επιχείρησή της πέρυσι — περιττό να πούμε ότι σχεδίασε η ίδια τον χώρο, στη Λούρδη. Υπάρχει η δυνατότητα να παραγγείλετε προϊόντα με τη Ρενάτα και να τα παραλάβετε από το κατάστημά της από Τετάρτη έως Σάββατο. Εργάζεται επίσης κατά τις εργάσιμες ώρες, το μεσημεριανό γεύμα. Η ναυαρχίδα του είναι τα κρουασάν και τα pains au chocolat. Επιπλέον, ο επιχειρηματίας εργάζεται επίσης με μπαγκέτα και τσιαμπάτα, ενώ υπάρχουν και νέα είδη κάθε εβδομάδα.
Γεωγράφος και ψευτοσυγγραφέας (ή αλλιώς), είμαι 23 ετών, από το Ρίο Γκράντε ντο Σουλ, λάτρης της έβδομης τέχνης και ό, τι αφορά την επικοινωνία.