Ένα από τα πιο γνωστά γλυκά στη γειτονική χώρα, το αργεντίνικο alfajor είναι μια γαστρονομική απόλαυση, ειδικά για όσους αγαπούν τα γλυκά. Υπό αυτή την έννοια, αν και υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή, σήμερα θα μάθετε έναν εύκολο τρόπο πώς να φτιάξετε το αργεντίνικο alfajor τέλειος.
Διαβάστε περισσότερα: Καταπολεμήστε τη δυσκοιλιότητα με αυτό το ισχυρό ρόφημα
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
υλικά ζύμης
Σε αυτή τη ζύμη, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- 200 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
- 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ?
- 5 φλιτζάνια (τσάι) αλεύρι σίτου.
- 1 αυγό και 2 κρόκοι?
- μισό κουτάλι (σούπα) ουσία βανίλιας.
- 1 φλιτζάνι (τσάι) ζάχαρη?
- μισό κουτάλι (σούπα) διττανθρακικό νάτριο.
- 4 κουταλιές της σούπας μέλι.
Υλικά για γέμιση και επικάλυψη
- 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
- 500 γρ σοκολάτα γάλακτος.
Μέθοδος προετοιμασίας γέμισης
Θα χρειαστεί να φτιάξετε ένα σπιτικό dulce de leche για τη γέμιση alfajor. Πρέπει, λοιπόν, να αφαιρέσετε την ετικέτα και την περίσσεια κόλλα από το δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος και να το τοποθετήσετε σε χύτρα ταχύτητας με αρκετό νερό ώστε να το σκεπάζει.
Αφού το αφήσετε να ψηθεί για 20 λεπτά, πρέπει να σβήσετε την κουζίνα και να αφήσετε όλη την πίεση να φύγει πριν την ανοίξετε. Με αυτόν τον τρόπο αφαιρούμε το dulce de leche, το μεταφέρουμε σε ένα δοχείο και το ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί.
Μέθοδος προετοιμασίας ζύμης
Για να φτιάξετε τη ζύμη, βάζετε στο μίξερ το βούτυρο, το αυγό, τους κρόκους και τη ζάχαρη και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποθεματικό. Μετά από αυτό, σε ένα άλλο δοχείο, τοποθετήστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το μέλι και τη σόδα. Έπειτα χτυπήστε καλά ανακατεύοντας με το βούτυρο και άλλα κρατημένα υλικά.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και μετά με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη με δύο πλαστικές μεμβράνη. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, διαμέτρου περίπου 5 εκ. και λαδώνουμε ένα ταψί. Τοποθετούμε τα κομμάτια της ζύμης και ψήνουμε το ταψί στους 180ºC για 8 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη, αφήστε τη ζύμη να κρυώσει στο ταψί με το λαδόκολλα και προσθέστε δύο κομμάτια με dulce de leche στη μέση.
Πώς να ετοιμάσετε την επικάλυψη
Για την επικάλυψη, απλά λιώνουμε τη σοκολάτα και περιχύνουμε με το σιρόπι τα δύο προηγουμένως ενωμένα κομμάτια. Έτσι μπορείτε στη συνέχεια να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο για να στεγνώσει πριν το φάτε.
