Μέσω της κατάψυξης καταφέραμε να διατηρήσουμε σωστά ορισμένα τρόφιμα που πρέπει να είναι σε χαμηλές θερμοκρασίες. Για παράδειγμα, πρέπει να διατηρήσουμε τις ζωικές πρωτεΐνες σε θερμοκρασία -18ºC εάν θέλουμε να εγγυηθούμε τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του κρέατος.
Ωστόσο, υπάρχουν εκείνα τα τρόφιμα που δεν πρέπει να διατηρούνται στην κατάψυξη, καθώς αυτή η πρακτική θα είχε ως αποτέλεσμα την απώλεια υφής, γεύσης και θρεπτικών συστατικών. Δείτε τι είναι εδώ!
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
Διαβάστε περισσότερα: Προσοχή! ΜΗΝ φυλάσσετε αυτά τα 10 τρόφιμα στο ψυγείο.
Πατάτες
Είναι σχετικά συνηθισμένο να βρίσκουμε κατεψυγμένες πατάτες, ειδικά ήδη σε μερίδες και σχήματα για τηγάνισμα. Ωστόσο, η περίσσεια νερού αυτού του συστατικού το κάνει να μην είναι συμβατό με τη διαδικασία κατάψυξης. Άλλωστε, αφού ξεπαγώσετε τις πατάτες, θα είναι νερουλές, τόσο πολύ από τη γεύση και την υφή θα χαθεί.
Επομένως, το ακριβές είναι να τα αποθηκεύσετε στη συγκεκριμένη θήκη για λαχανικά στο ψυγείο σας.
Ωμό αυγό
Η κατάψυξη των αυγών είναι ένας κακός τρόπος για να διατηρήσετε αυτό το συστατικό. Αυτό συμβαίνει επειδή, με την υποβολή του αυγού σε αυτές τις χαμηλές θερμοκρασίες, αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης ρωγμών στο κέλυφος.
Για να μην αναφέρουμε την άσχημη μυρωδιά που θα αναπτυχθεί το συστατικό ως αποτέλεσμα της διόγκωσης και του σκασίματος του κρόκου και του λευκού. Επιπλέον, το αυγό θα αλλάξει τη γεύση και την υφή του καθώς ξεπαγώνει.
σαντιγί και γλάσο
Οι άνθρωποι που ασχολούνται με την παρασκευή κέικ συχνά παγώνουν τη ζύμη για να βελτιστοποιήσουν την τέχνη τους. Ωστόσο, η σαντιγί και το γλάσο, που συνήθως υπάρχουν στις επικαλύψεις, δεν πρέπει να τοποθετούνται στην κατάψυξη μαζί με το κέικ.
Σε αυτή την περίπτωση, όταν αφαιρείτε το συστατικό από την κατάψυξη, δεν θα έχει πλέον την ίδια συνοχή και γεύση όπως πριν. Επίσης, θα είναι πολύ πιο δύσκολο να κρατήσετε το γλάσο πάνω από το κέικ. Τα παντεσπάνια, από την άλλη, τα πάνε πολύ καλά στην κατάψυξη.
ντομάτες
Όπως και οι πατάτες, οι ντομάτες έχουν επίσης πολύ νερό, κάτι που έχει συνέπειες στην κατάψυξη. Εν συντομία, αυτό το συστατικό θα χάσει τη σταθερή του υφή και θα γίνει κοκκώδες και μαραμένο. Όπως και η γεύση θα είναι διαφορετική, καθώς η ντομάτα θα είναι πιο όξινη από το κανονικό, και αυτό θα διαταράξει την παρασκευή σάλτσας ή την τακτική κατανάλωση.