Το στυλ του αμερικανικού μπάρμπεκιου σε διάφορες περιοχές

Συζητήσεις σχετικά με το ποια πολιτεία των ΗΠΑ κάνει τα καλύτερα μπαρμπεκιου, ο διάσημος "μπαρμπεκιου“. Οι Αμερικανοί είναι γνωστό ότι αγαπούν το κρέας, ειδικά τα καπνιστά, και τα βρίσκουν εξαιρετικά νόστιμα. Έτσι, κατά την προετοιμασία αυτού του φαγητού, κάθε λεπτομέρεια της διαδικασίας έχει σημασία – ξύλο, κρέας, κόψιμο, τρίψιμο, σάλτσα – και συνδυάζει τελείως διαφορετικές παραδόσεις.

Δείτε λοιπόν τώρα μερικά από τα μπάρμπεκιου από διάφορες περιοχές του ΜΑΣ.

Διαβάστε περισσότερα: Ετοιμάστε ένα νόστιμο και ζουμερό μπάρμπεκιου στο φούρνο

Μπάρμπεκιου σε 4 διαφορετικές τοποθεσίες στις ΗΠΑ

Νότια Καρολίνα

Η Νότια Καρολίνα είναι αρκετά διάσημη και ένας από τους λόγους για αυτή τη φήμη είναι η παραδοσιακή της ολόκληρο χοιρινό μπάρμπεκιου, σερβίρεται με ποικιλία από σάλτσες, συμπεριλαμβανομένης μιας σάλτσας με βάση το ξύδι που μοιάζει με τη Βόρεια Καρολίνα, μιας σάλτσας ψητής ντομάτας, μιας ελαφριάς σάλτσας ντομάτας και μιας σάλτσας μουστάρδας (επίσης γνωστή ως

Καρολίνα Χρυσό).

Επίσης, λόγω της τοπικής συγγένειας για αυτή τη σάλτσα, οι περισσότεροι άνθρωποι στο νότο της πολιτείας γνωρίζουν αυτή τη σάλτσα με το όνομα "ζώνη μουστάρδας” (ελεύθερη μετάφραση, Ζώνη μουστάρδας).

Τέξας

Το κεντρικό Τέξας είναι ίσως περισσότερο γνωστό για ψαρονέφρι καπνιστό πάνω από δρυς και σερβίρεται χωρίς σάλτσα, είτε σε φέτες είτε μόνο στο σάντουιτς. Τα χοιρινά παϊδάκια είναι επίσης ένα πολύ δημοφιλές μέρος.

Υπάρχουν και τα γνωστά ζεστά λουκάνικα (ζεστά λουκάνικα εντέρου), που είναι πικάντικα λουκάνικα με μπόλικο μαύρο πιπέρι, συμπληρώνουν τα λεγόμενα Texas BBQ Trio. Στο Νότιο Τέξας, θα βρείτε περισσότερα μεσκέτ καπνιστό μπάρμπεκιου, ενώ το Ανατολικό Τέξας είναι γνωστό για το σάντουιτς χοιρινού και μοσχαρίσιου κιμά.

Βόρεια Καρολίνα

Για να κατανοήσετε το μπάρμπεκιου στη Βόρεια Καρολίνα, είναι σημαντικό να χωρίσετε την πολιτεία στη μέση. Κατευθυνόμενοι ανατολικά, θα βρείτε το ολόκληρο καπνιστό χοιρινό (στον καπνιστή), ενώ στα δυτικά, το Μπάρμπεκιου σε στιλ Λέξινγκτον, που καπνίζει μόνο τους ώμους του ζώου.

Το μπάρμπεκιου στην ανατολική πλευρά σερβίρεται τριμμένο με σάλτσα βινεγκρέτ, ενώ το στυλ Lexington (δυτικό) σερβίρεται συχνά σε σάντουιτς με σάλτσα με βάση την ντομάτα.

Μέμφις

Αυτό είναι το περίφημο χοιρινό μέρος, όπου το ξηρά καπνιστά και βρεγμένα γουρούνια: το παϊδάκι μουλιάζεται και στη συνέχεια καπνίζεται για να προσφέρει μια γευστική εμπειρία, ενώ το χοιρινό καλύπτεται με ένα τρίψιμο πριν το κάπνισμα.

Επιπλέον, αυτή η πολιτεία φιλοξενεί επίσης έναν από τους πιο διάσημους διαγωνισμούς μπάρμπεκιου στη χώρα, τον Το Μέμφις στο μπάρμπεκιου ΜαΐουΔιαγωνισμός Μαγειρικής, που γίνεται κάθε χρόνο, πάντα τον Μάιο.