Γνωρίζετε το μυστικό της μακροζωίας; Στην Ιαπωνία, το φαγητό είναι πολύ διαφορετικό από το δικό μας εδώ στη Δύση. Ενώ εδώ υπάρχει περίσσεια κόκκινου κρέατος και τηγανητών, οι Ιάπωνες έχουν δίαιτες που βασίζονται στα θαλασσινά και τα λαχανικά. Με αυτό, ορισμένοι επιστήμονες άρχισαν να ερευνούν και να πιστεύουν ότι αυτό θα ήταν το μυστικό της μακροζωίας που καυχιέται η χώρα.
Διαβάστε περισσότερα: Ελαιόλαδο με λεμόνι με άδειο στομάχι: ανακαλύψτε τα οφέλη για την υγεία.
δείτε περισσότερα
Ο διευθυντής του σχολείου επεμβαίνει απαλά όταν παρατηρεί έναν μαθητή να φοράει καπέλο…
Η μητέρα ενημερώνει το σχολείο ότι η 4χρονη κόρη, που ετοιμάζει το γεύμα της, μπορεί να…
Η Ιαπωνία έχει σχετικά μεγάλο αριθμό αιωνόβιων. Σύμφωνα με τις τελευταίες έρευνες, για κάθε 100.000 κατοίκους της χώρας, 48 είναι άτομα άνω των 100 ετών. Για να ξετυλίξουν το μυστήριο ενός υγιούς γήρατος, οι ερευνητές εξετάζουν την ιαπωνική διατροφή αναζητώντας συγκεκριμένες απαντήσεις.
Μια υγιής δίαιτα
Πρόσφατες μελέτες στο Πανεπιστήμιο Tohoku στο Sendai έχουν δείξει την πιθανή σχέση μεταξύ υγιεινής διατροφής και μακροζωίας. Σε αυτή την έρευνα, ορισμένοι εργαστηριακοί αρουραίοι τράφηκαν με τυπική ιαπωνική διατροφή. Σε αυτά τα ζώα, παρατηρήθηκε ότι τα επίπεδα λίπους στην κοιλιά και χοληστερόλης ήταν χαμηλά.
Μια άλλη ομάδα αρουραίων τράφηκε με μια πολύ αμερικάνικη διατροφή και παρόλο που κατανάλωσαν τις ίδιες ποσότητες λίπους και πρωτεΐνης, το αποτέλεσμα ήταν το αντίθετο. Με αυτό, ήταν δυνατό να υποδηλωθεί ότι η προτίμηση του ρυζιού έναντι του σιταριού και του ψαριού έναντι του κόκκινου κρέατος υποδηλώνει βελτίωση της υγείας.
Άλλες μελέτες σε ανθρώπους είχαν δείξει προηγουμένως ότι η ιαπωνική διατροφή σχετίζεται με στην απώλεια βάρους και στη μείωση της χοληστερόλης και του διαβήτη, γεγονός που συμβάλλει σε μεγαλύτερη προσδοκία ΖΩΗ.
Προετοιμασία φαγητού
Ωστόσο, οι ερευνητές δεν περιόρισαν την έρευνά τους μόνο στο ίδιο το φαγητό, αλλά και στις παρασκευές, που επίσης έχουν μεγάλη διαφορά μεταξύ Ανατολής και Δύσης. Για παράδειγμα, τα τηγανητά είναι μια πραγματική σπανιότητα στη βασική και συνηθισμένη ιαπωνική διατροφή, ενώ είναι πολύ διαδεδομένο στις Ηνωμένες Πολιτείες αλλά και στη Βραζιλία.
Έτσι, οι πατάτες που θα τηγανίζονται εδώ στην Ιαπωνία μαγειρεύονται στον ατμό. Ένα άλλο θέμα είναι επίσης η ποσότητα των μερίδων φαγητού. Οι Ιάπωνες περιέχουν μεγαλύτερο αριθμό γευμάτων την ημέρα, αλλά σε μικρότερες ποσότητες, ενώ στη Δύση συμβαίνει το αντίθετο, με ελάχιστα υπερβολικά γεύματα.
Επιπλέον, ξεχωρίζει και η σπάνια χρήση ζάχαρης στην παρασκευή φαγητού, αλλά και αλατιού. Προφανώς, οι Ιάπωνες ενδιαφέρονται να βιώσουν περισσότερο τη γνήσια γεύση του φαγητού και, με αυτό, να αποκτήσουν την επιθυμητή μακροζωία.
Σίγουρα αυτές οι πληροφορίες μας κάνουν να ξανασκεφτούμε τη διατροφή μας. Στείλτε, λοιπόν, αυτό το άρθρο στους φίλους σας, ώστε περισσότεροι άνθρωποι να σκεφτούν τις διατροφικές τους συνήθειες και να ανακαλύψουν το μυστικό της μακροζωίας.
