Υπάρχει πληθώρα συνταγών στις οποίες τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μέρος της λίστας των συστατικών. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φάνε αυτές τις τροφές για λόγους υγείας, ενώ άλλοι τις αποφεύγουν για προσωπικούς λόγους, όπως η υιοθέτηση μιας vegan διατροφής, για παράδειγμα. Δείτε λοιπόν μερικά συμβουλές για την αντικατάσταση του γάλακτος και των παραγώγων του σε συνταγές.
Διαβάστε περισσότερα: Ποικιλία διατροφής: Ανακαλύψτε 5 τροφές πλούσιες σε ασβέστιο που δεν περιέχουν γάλα
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
Θέματα υγείας που εμποδίζουν την κατανάλωση γαλακτοκομικών
Υπάρχουν δύο καταστάσεις υγείας που εμποδίζουν την κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, εκτός εάν πρόκειται για προϊόντα ειδικά σχεδιασμένα για αυτές τις περιπτώσεις. Είναι δυσανεξία στη λακτόζη και αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος.
Στη δυσανεξία στη λακτόζη, το άτομο δεν έχει το ένζυμο λακτάση για να διασπάσει τη λακτόζη (σάκχαρο γάλακτος), επομένως αυτή η θρεπτική ουσία δεν απορροφάται στο έντερο. Κατά συνέπεια, τα εντερικά βακτήρια ζυμώνουν τη λακτόζη, προκαλώντας συμπτώματα όπως φούσκωμα, αέρια και διάρροια.
Όσον αφορά την αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, το άτομο απορροφά την πρωτεΐνη γάλακτος, αλλά το ανοσοποιητικό του σύστημα κατανοεί αυτή την πρωτεΐνη ως επιθετικό παράγοντα και αρχίζει να αμύνεται. Έτσι, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα όπως οίδημα του λάρυγγα, έμετος, κνίδωση ακόμα και αναφυλακτικό σοκ.
Χορτοφάγοι και Vegans
Εκτός από τα άτομα που δεν μπορούν να καταναλώσουν γαλακτοκομικά προϊόντα για λόγους υγείας, υπάρχει και η ομάδα των αυστηρών χορτοφάγων και των vegans, που επίσης δεν καταναλώνουν αυτές τις τροφές. Σε αυτές τις περιπτώσεις, οι λόγοι είναι η ηθική με τα ζώα και η ανησυχία για το περιβάλλον.
Πώς αντικαθιστούμε το γάλα και τα παράγωγά του σε παρασκευάσματα;
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά στις παρασκευές και τα καλά νέα είναι ότι είναι εξίσου νόστιμα. Ακολουθήστε, λοιπόν, τις συμβουλές και μείνετε στην κορυφή των εναλλακτικών εκδόσεων αυτών των συνταγών.
1. Stroganoff: Χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας αντί για κρέμα
Η παραδοσιακή συνταγή για stroganoff παίρνει κρέμα στη σύνθεσή της, αλλά μπορείτε να κάνετε μια πολύ απλή αντικατάσταση χρησιμοποιώντας γάλα καρύδας. Υπό αυτή την έννοια, καθώς η καρύδα είναι μια τροφή πλούσια σε λιπαρά, το stroganoff θα έχει την ίδια κρεμώδη υφή με την αρχική συνταγή.
2. Ελαιόλαδο και λάδι καρύδας αντί για βούτυρο
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με ελαιόλαδο ή ακόμα και λάδι καρύδας, ανάλογα με τη συνταγή. Με αυτόν τον τρόπο, δοκιμάστε να βάλετε ελαιόλαδο και ρίγανη στο γαλλικό ψωμί αντί για το παραδοσιακό βούτυρο.
3. παγωτό χωρίς γάλα
Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό παγωτό χωρίς γάλα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς παγώστε μερικές ασημένιες μπανάνες και στη συνέχεια χτυπήστε τις με σκόνη κακάο, φυστικοβούτυρο, αβοκάντο, μούρα ή άλλο συστατικό της επιλογής σας.
