Εδώ και αρκετό καιρό έχει αρχίσει να αναδύεται μια κουλτούρα βασισμένη στα λαχανικά και τις τροφές που αντικαθιστούν τα ζωικά παράγωγα. Έτσι, ο βιγκανισμός έχει πάρει γιγαντιαίες διαστάσεις και κατακτά πολλούς οπαδούς σε καθημερινή βάση. Κατά συνέπεια, η αγορά υποκατάστατων τροφίμων ζωικής προέλευσης αυξάνεται ολοένα και περισσότερο.
Ένα παράδειγμα αυτού είναι ότι, σύμφωνα με την Boomerang, υπάρχει πρόβλεψη ότι οι πωλήσεις θα αυξηθούν στα 162 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ έως το 2030, αντιπροσωπεύοντας το 7,7% της παγκόσμιας αγοράς πρωτεΐνης. Ακολουθήστε το κείμενο!
δείτε περισσότερα
Το μυστικό της νιότης; Οι ερευνητές αποκαλύπτουν πώς να αντιστρέψετε…
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Δείτε επίσης: Επιδόρπιο με μόνο 4 υλικά: η καλύτερη μους Ninho Milk
Η αγορά για τα «υποκατάστατα γάλακτος»
Σύμφωνα με στοιχεία του Plant Based News, η αγορά υποκατάστατων γάλακτος είναι η μεγαλύτερη κατηγορία φυτικών προϊόντων στον κόσμο. Τον τελευταίο χρόνο είχαν ανάπτυξη 4% σε σχέση με το 2018.
Το πιο περιζήτητο είναι Γάλα αμυγδάλου, που αντιπροσωπεύει το 59% των πωλήσεων όλων των φυτικών προϊόντων. Επόμενο είναι το Γάλα Βρώμη, που αντιστοιχεί στο 17% των πωλήσεων.
Έπειτα υπάρχουν και άλλες γεύσεις όπως γάλα ξηρών καρπών, καρύδας και το γνωστό σε όλους μας γάλα σόγιας. Αυτές οι νέες εναλλακτικές τροφές στοχεύουν να προσεγγίσουν όχι μόνο το vegan κοινό, αλλά να κατακτήσουν το ευρύ κοινό, άλλωστε, οι γεύσεις του φυτικού γάλακτος είναι πολύ διαφορετικές από το παραδοσιακό αγελαδινό γάλα.
Γάλα σόγιας ή αγελάδας
Όλοι γνωρίζουμε τη σημασία του γάλακτος στη ζωή μας, από τότε που γεννηθήκαμε. Για πολλούς ανθρώπους, παρεμπιπτόντως, είναι τόσο σημαντικός όσο ο καφές, τα φρούτα και το ψωμί. Ωστόσο, το ερώτημα παραμένει πάντα: πρέπει να εγκαταλείψω το αγελαδινό γάλα και να παραμείνω στο γάλα σόγιας; Και ποιο είναι το πιο υγιεινό;
Όπως συμβαίνει με όλα στη ζωή, υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Και τα δύο γάλατα μπορεί να είναι τόσο καλά όσο και κακά για την υγεία. Αυτό που συμβουλεύουν οι διατροφολόγοι είναι ότι, ανεξάρτητα από το είδος του γάλακτος, η κατανάλωσή του πρέπει να είναι μέτρια. Εάν το άτομο έχει δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργία, το γάλα σόγιας είναι μια καλή επιλογή.