Είναι αλήθεια ότι οι Βραζιλιάνοι λατρεύουν το μπάρμπεκιου, αλλά για πολλούς τα ιδιαίτερα κρέατα στην κουζίνα είναι ακόμα νέα. Από την επιλογή μέχρι την προετοιμασία, τα prime cuts προσφέρουν την ίδια εκπληκτική εμπειρία όσον αφορά τη γεύση, την οσμή και την όραση. Ονομάζεται ειδικό κρέας γιατί όλα είναι υπερσύγχρονα, από ράτσες ζώων, εκτροφές, σφαγές και τεχνικές σίτισης. Λοιπόν, δείτε τώρα τέσσερις επιλογές πρωταρχικών κομματιών κρέατος που λατρεύουν όλοι!
Διαβάστε περισσότερα: Συμβουλές για την παραγωγή κρέατος: Εξοικονομήστε χρήματα χωρίς να χάσετε τη γεύση
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
Οι 4 κορυφαίες μερίδες ευγενών κρέατος
1. T-Bone
Το βασικό κρέας στην αμερικανική κουζίνα είναι το T-Bone, το οποίο συνδυάζει τα καλύτερα από δύο διάσημα κομμάτια: φιλέτο μινιόν και φιλέτο φιλέτο. Το όνομά του παραπέμπει ξεκάθαρα στο δυνατό κόκκαλο σε σχήμα Τ που χωρίζει αυτά τα δύο κομμάτια.
Αυτός είναι ένας συνδυασμός δύο νόστιμων μερών, εξαιρετικής ποιότητας, που γίνονται πολύ ζουμερά και τέλεια για ψήσιμο. Τα απλά μπαχαρικά αναδεικνύουν τρομερά αυτό το πιάτο και έχει ακόμα καλύτερη γεύση όταν συνδυάζεται με μια καλής ποιότητας μπύρα σίτου στη σωστή θερμοκρασία.
2. κοντή πλευρά
Το ευγενές τμήμα του μπροστινού νεύρου που συνοδεύει τον πυρήνα του τσοκ ονομάζεται Short Rib (σε ελεύθερη μετάφραση, κοντό rib), αλλά είναι επίσης κοινώς γνωστό ως premium rib. Συνδυάζοντας υψηλή τρυφερότητα και ζουμερό, αυτό το κρέας είναι ένα τυπικό κομμάτι κοντά στο κόκκαλο, αλλά και της μπριζόλας τσακ.
3. μπριζόλα ancho
Το Bife Ancho, γνωστό και ως entrecôte ή rib φιλέτο (το μέρος από το οποίο λαμβάνεται), είναι ένα πολύ τρυφερό και ζουμερό ευγενές κρέας. Οι μικρές ίνες και το πλευρικό του λίπος διατηρούν αυτές τις ιδιότητες στο κρέας, το οποίο είναι μεγάλο σε μέγεθος.
Το κόψιμο παραδοσιακά προέρχεται από την Αργεντινή, όπου είναι σεβαστό ως μέρος της πιο εκφραστικής κουζίνας. Για να έχετε την κορυφαία γεύση, υφή και ζουμερό κόψιμο, θα πρέπει να γίνεται πάντα με μέτρο, στη σχάρα ή στο τηγάνι.
4. Μπριζόλα
Αυτό είναι το πρωτάθλημα κρέας για να κερδίσει τους ουρανίσκους στο μπάρμπεκιου, κάνοντας πάντα κάθε καλεσμένο να περιμένει τις δημιουργίες του να «αιμορραγήσουν». Η πικάνχα έχει αφαιρεθεί το διάσημο κομμάτι της από το πίσω μέρος της αγελάδας, κοντά στο κότσο, όντας πολύ τρυφερό και νόστιμο. Το λεπτό στρώμα λίπους που καλύπτει τη μία πλευρά του κομματιού προσθέτει ακόμα περισσότερη γεύση στο πιάτο.