Εκτός από το χρώμα, τη γεύση και την υφή, η κύρια διαφορά μεταξύ ενός κρόκου αυγού και του λευκού του είναι στη θρεπτική του αξία. Για να γίνει καλύτερη διάκριση, το ασπράδι έχει νερό και λευκωματίνη (πρωτεΐνη) στη σύνθεσή του, από την άλλη πλευρά, Ο κρόκος είναι το πιο πυκνό μέρος του αυγού, περιέχει μεγάλο μέρος του βάρους της τροφής και πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Επειδή είναι διαφορετικές, ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν μόνο το ένα ή το άλλο και για αυτό είναι απαραίτητο να το μάθετε πώς να ξεχωρίσετε τον κρόκο από το λευκό.
Διαβάστε περισσότερα: Μάθετε πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε την εβδομάδα για να είστε υγιείς
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
Πώς να διαχωρίσετε τα μέρη του αυγού
Για να φτιάξετε επιδόρπια, όπως πουτίγκα, πάβες και κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ασπράδια αυγών. Για αυτό, πρέπει να υπάρχουν συγκεκριμένες συνταγές, όπως στην περίπτωση χρήσης μόνο του πετραδιού. Φυσικά, οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν και τα δύο συστατικά του αυγού, αλλά όταν απαιτείται μόνο ένα, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να τα ξεχωρίζουμε χωρίς να τα σπαταλάμε.
Εργαλεία για το διαχωρισμό του κρόκου από το ασπράδι
Τα εργαλεία για την πραγματοποίηση του διαχωρισμού έχουν κυκλοφορήσει στο εμπόριο εδώ και αρκετό καιρό. Μιλάμε για μια πλαστική συσκευή που παίζει το ρόλο του κόσκινου. Με αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα δοχείο από κάτω και να τοποθετήσετε το αυγό μέσα στο διαχωριστικό κρόκων, το ασπράδι, όντας πιο ρευστό, θα κατέβει και ο κρόκος θα παγιδευτεί στο διαχωριστικό.
Ωστόσο, δεν έχουν όλοι αυτό το εργαλείο, παρόλο που δεν είναι ακριβό, οι άνθρωποι συνήθως δεν το έχουν στο σπίτι. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τεχνικές που μπορούν να σας βοηθήσουν σε αυτές τις στιγμές:
Πώς μπορεί το σκόρδο να βοηθήσει σε αυτή τη διαδικασία;
Σωστά! Το σκόρδο μπορεί να είναι ένας δυνατός σύμμαχος όταν διαχωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι. Επομένως, για να είναι αποτελεσματικό στο διαχωρισμό του, είναι σημαντικό να τρίψετε τα δάχτυλά σας σε μια σκελίδα σκόρδο ώστε να κολλήσουν. Με τα δάχτυλά σας έτοιμα, μπορείτε να πάρετε τον κρόκο και να τον τραβήξετε ελαφρά και με αυτό να τον χωρίσετε! Εύκολο ε; Απλά θυμηθείτε να το χρησιμοποιείτε σε αλμυρές συνταγές λόγω του ίχνους σκόρδου που παραμένει στα αυγά.
