Στη Βραζιλία, είναι πολύ συνηθισμένο να ακούμε για τη συνήθεια να πλένουμε κρέας, όχι μόνο κόκκινο κρέας, αλλά και κοτόπουλο και ψάρι. Ωστόσο, δεν συνιστάται να πλένετε το κρέας πριν το ετοιμάσετε. Κάνοντας αυτό το πλύσιμο θα εκτεθείτε σε περισσότερα βακτήρια. Αλλά για να προστατευτείτε πραγματικά, είναι απαραίτητο όχι μόνο να αποφύγετε το πλύσιμο, αλλά να ελέγξετε αν το κρέας είναι καλό για κατανάλωση.
Δείτε επίσης: Δείτε ποια είναι τα 11 πιο πλούσια σε πρωτεΐνη κρέατα
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
Σχετικά με το πλύσιμο του κρέατος
Μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο έδειξε ότι το 46,3% των ανθρώπων το κάνει αυτό. Ωστόσο, αυτή η πράξη είναι εξαιρετικά επικίνδυνη. Κανονικά, οι άνθρωποι που κάνουν αυτό το πλύσιμο πιστεύουν ότι προστατεύονται από ασθένειες και απομακρύνουν τις ακαθαρσίες από αυτά τα τρόφιμα, αλλά αυτό που συμβαίνει είναι το αντίθετο.
Κατά το πλύσιμο του κρέατος, πολλά από τα θρεπτικά συστατικά του που είναι διαλυτά στο νερό καταλήγουν να χάνονται, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την τρυφερότητα του κρέατος. Επιπλέον, το νερό δεν μπορεί να αφαιρέσει τα βακτήρια, αυτό είναι το μαγείρεμα του κρέατος, λόγω της θερμότητας αυτά τα βακτήρια δεν μπορούν να επιβιώσουν.
Το πλύσιμο του κρέατος κάνει ακριβώς το αντίθετο, καθώς επιτρέπει μεγαλύτερο πολλαπλασιασμό αυτών των βακτηρίων που εξαπλώνονται ακόμη περισσότερο. Αυτό το διευκολύνει να έρθει σε επαφή με άλλα τρόφιμα και να προκαλέσει μόλυνση. Μην πλένετε λοιπόν το κρέας σας πριν το ψήσετε!
Πώς να αναγνωρίσετε το χαλασμένο κρέας
Το πλύσιμο του κρέατος δεν είναι ο μόνος παράγοντας που επιτρέπει τη μετάδοση ασθενειών, το κρέας που δεν έχει πλυθεί μπορεί επίσης να χαλάσει. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να προσδιορίζετε πότε συμβαίνει αυτό. Αλλά πώς να το κάνουμε;
Το πρώτο σημείο προσοχής είναι η ημερομηνία λήξης, όπως και με κάθε άλλο τρόφιμο. Το ιδανικό σε αυτή την περίπτωση είναι να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης πριν την αγορά, αλλά πριν το μαγείρεμα καλό είναι να κάνετε δεύτερο έλεγχο και αν έχει περάσει την ημερομηνία λήξης να μην το φάτε. Όντας όμως εντός της προθεσμίας, δώστε προσοχή κυρίως στη μυρωδιά. Παρατηρήστε εάν το κρέας μυρίζει μούχλα ή ξινό, αυτές είναι συνήθως έντονες μυρωδιές που είναι εύκολο να αναγνωριστούν. Αν το νιώθεις αυτό, μην φας το κρέας!
Εκτός από αυτό η υφή της είναι επίσης ένας δείκτης. Επομένως, αποφύγετε να τρώτε κρέας που έχει ολισθηρή, κολλώδη ή γλοιώδη εμφάνιση. Τέλος, αν παρατηρήσετε ότι το κρέας έχει διαφορετικό χρώμα από αυτό που θα έπρεπε, μην το καταναλώσετε! Τις περισσότερες φορές, ο χρωματισμός ενός χαλασμένου κρέατος είναι πιο πρασινωπός, κιτρινωπός, γκριζωπός ή λίγο άχρωμος.
