Είναι αρκετά συνηθισμένο να επαναχρησιμοποιείτε λάδι που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα άλλων τροφίμων. Συνολικά, αυτή η συνήθεια, εκτός από το ότι είναι γνωστό ότι εξοικονομεί χρήματα στο σπίτι, μπορεί να θεωρηθεί βιώσιμη. Ωστόσο, σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτή η πρακτική μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα στον οργανισμό μας, όπως ηπατική τοξικότητα. Δείτε παρακάτω για τις άλλες βλάβες της επαναχρησιμοποίησης λαδιού στα τρόφιμα.
Διαβάστε περισσότερα: Γρήγορο φαγητό: ξέρετε πόσο κακό μπορεί να είναι αυτό το είδος φαγητού
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
Γιατί η επαναχρησιμοποίηση λαδιού είναι επιβλαβής;
Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν, αλλά το λάδι έχει μια χημική σύνθεση που οξειδώνεται όταν μεταφέρεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Γι' αυτό το λόγο νιώθουμε διαφορετική γεύση όταν καταναλώνουμε φαγητό τηγανισμένο σε παλιό λάδι. Επιπλέον, σύμφωνα με την επιστήμη, αυτά τα στοιχεία μπορούν να σχηματίσουν τοξικές ουσίες που μπορεί να είναι δηλητηριώδεις για τον οργανισμό μας.
Ποια λάδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν περισσότερες από μία φορές;
Γενικά, η σύσταση είναι να μην επαναχρησιμοποιηθεί το λάδι, ωστόσο, ορισμένα προϊόντα έχουν αναπτυχθεί για να διαρκούν περισσότερο από έναν κύκλο τηγανίσματος. Εξαιτίας αυτού, είναι απαραίτητες για εξοικονόμηση σε επιχειρήσεις που περιλαμβάνουν μαγείρεμα, όπως εστιατόρια και σνακ μπαρ. Είναι πολύ συνηθισμένα ακόμη και σε αλυσίδες γρήγορου φαγητού όπως το Burger King.
Αυτό συμβαίνει γιατί καθώς καταναλώνονται αυτά τα έλαια, απορροφώνται και από τροφές όπως οι τηγανιτές πατάτες. Με αυτόν τον τρόπο αντικαθίστανται συνεχώς από φρέσκο λάδι με τις ίδιες προδιαγραφές. Έτσι διατηρούν την ίδια ποιότητα και δεν παρουσιάζουν κινδύνους για την υγεία όσων τα καταναλώνουν.
Τα καλύτερα λάδια για την υγεία σας
Γενικά, υπάρχει πάντα αυτή η μικρή επιθυμία να φάμε κάτι τηγανητό, έτσι δεν είναι; Επομένως, είναι σημαντικό να επενδύσετε σε ποιοτικά προϊόντα ώστε να μην τίθεται σε κίνδυνο η υγεία σας. Σε αυτή την περίπτωση, τα λάδια με μεγαλύτερη συγκέντρωση κορεσμένων λιπαρών οξέων είναι τα πιο συνιστώμενα, καθώς έχουν μεγαλύτερη θερμική αντίσταση.
Αυτά που πρέπει να χρησιμοποιούνται για να καρυκεύουν τα τρόφιμα, όπως οι σαλάτες, θα πρέπει να έχουν επαρκή αναλογία ωμέγα 6 και ωμέγα 3 λιπαρών οξέων. Για αυτό, τα πιο δημοφιλή είναι η κανόλα και η σόγια. Ακόμη και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το πιο προτεινόμενο και για τις δύο περιπτώσεις.