Αναμφισβήτητα, ένα πράγμα στο οποίο συμφωνούν όλοι οι επαγγελματίες υγείας είναι ότι το ζάχαρη είναι ο μεγαλύτερος κακός της υγείας. Επειδή είναι εξευγενισμένο, τα θρεπτικά συστατικά του εξαφανίζονται, με αποτέλεσμα να συσσωρεύεται λίπος στα κύτταρά μας. Ωστόσο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κάποια γλυκαντικά, όπως σουκραλόζη ή στέβια. Ξέρετε όμως ποιο είναι το καλύτερο γλυκαντικό;
Διαβάστε περισσότερα: Τα γλυκαντικά μπορεί να ευθύνονται για τον καρκίνο, σύμφωνα με μελέτη
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
σχετικά με τη σουκραλόζη
Η σουκραλόζη, ένα τεχνητό γλυκαντικό που ανακαλύφθηκε το 1976, παρασκευάζεται από τη φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά. Επιπλέον, έχει 600 φορές μεγαλύτερη γλυκαντική δύναμη από την κανονική ζάχαρη. Η σουκραλόζη δεν έχει θερμίδες και χρησιμοποιείται ευρέως από τη βιομηχανία τροφίμων για να γλυκάνει τα επεξεργασμένα προϊόντα.
Σε ποιους προτείνεται;
Η σουκραλόζη χρησιμοποιείται ευρέως από άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος γιατί είναι γλυκιά, δεν αφήνει επίγευση και δεν προσθέτει θερμίδες στη διατροφή. Έτσι, εάν πρόκειται για βελτίωση της υγείας, αυτός ο τύπος μπορεί να έχει έναν σκοπό.
Ως εκ τούτου, ένας διατροφολόγος μπορεί να συστήσει τη σουκραλόζη σε άτομα που πρέπει να περιορίσουν ή να σταματήσουν την πρόσληψη ζάχαρης, αλλά είναι πολύ συνηθισμένα στη γλυκύτητα. Ωστόσο, επιλέγετε πάντα τη φυσική ζάχαρη ή σταματάτε να την τρώτε.
για τη στέβια
Σε αντίθεση με τη σουκραλόζη, η στέβια (ή στέβια) είναι φυσικής προέλευσης. Προέρχεται από φυτό (στέβια rebaudiana) εγγενές σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές όπως η Νότια Αμερική και η Νοτιοανατολική Ασία. Η στέβια αποτελείται από γλυκοσίδες στεβιόλης, μια ένωση που απομονώνεται από φυτά των οποίων το κύριο γλυκαντικό ονομάζεται Rebaudioside A.
Σε ποιους προτείνεται;
Αυτό το είδος γλυκαντικού προτείνεται σε όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων, αλλά ιδανικά την κατανάλωσή τους θα πρέπει να ακολουθούνται σύμφωνα με τις οδηγίες διατροφολόγου, ειδικά όσοι πάσχουν από διαβήτη, υψηλή αρτηριακή πίεση ή εγκυμοσύνη.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι 1 γραμμάριο στέβια ισοδυναμεί με 200 έως 300 γραμμάρια ζάχαρης, που σημαίνει ότι δεν χρειάζονται πολλές σταγόνες ή κουταλιές από αυτό για να παρασκευαστεί περισσότερο φαγητό ή ποτό γλυκαμένο.
Το χειρότερο γλυκαντικό: ασπαρτάμη
Η ασπαρτάμη είναι ίσως το πιο επιβλαβές συνθετικό γλυκαντικό και ένα από τα πιο καταναλωτικά, κυρίως λόγω της παρουσίας της σε πολλά λεγόμενα «διαιτητικά» τρόφιμα. Η υψηλή κατανάλωση αυτού του γλυκαντικού έχει συνδεθεί με νευρολογικές διαταραχές και συμπτώματα όπως ναυτία, πονοκεφάλους και κακή συγκέντρωση.
