Η ενασχόληση και η συνεργασία με το κοινό είναι λεπτή. Όσο κι αν είμαστε πολύ προσεκτικοί, κατά καιρούς μπορούμε να πούμε κάτι που μπορεί να ακούγεται αγενές. Μερικές φορές μια απλή ερώτηση - όπως όταν ζητάτε να αλλάξετε α συστατικό του πιάτου – μπορεί να ακούγεται σαν κάτι που δεν είναι ευχάριστο για τους σερβιτόρους και τον maîtres de εστιατόρια. Έχετε πει ποτέ κάποια από αυτές τις φράσεις;
Διαβάστε περισσότερα: 2 εστιατόρια με αστέρι Michelin που πρέπει να δοκιμάσετε πριν πεθάνετε
δείτε περισσότερα
Ονειρεύεστε να ζήσετε στο εξωτερικό; Ανακαλύψτε τις χώρες που αγαπούν περισσότερο…
Το θαύμα του κήπου: Arruda, το θαυματουργό φυτό
Οι πιο ενοχλητικές φράσεις που λένε οι πελάτες στα εστιατόρια
Θα είμαστε μόνο εμείς
Αφού κλείσετε ένα γιγάντιο τραπέζι για 20 άτομα, δεν είναι καλή μορφή να εμφανιστείτε μόνο με τρεις καλεσμένους.
Άργησα λίγο, έτσι δεν είναι;
Εάν κλείσετε τραπέζι για τις 20:00, φτάστε έγκαιρα! Ειδικά αν το εστιατόριο έχει μεγάλη ουρά και τζίρο πελατών. Συμβαίνουν απρόβλεπτα γεγονότα, αλλά δεν είναι ευχάριστο να φτάσετε δύο ώρες αργότερα σαν να μην είχε συμβεί τίποτα.
Είναι φυσιολογικό αυτό στο πιάτο;
Κοιτάξτε προσεκτικά το μενού πριν κάνετε την παραγγελία σας. Εάν έχετε αμφιβολίες, ρωτήστε πριν παραγγείλετε. Αν παραγγείλετε ceviche, να γνωρίζετε ότι είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται με ωμό ψάρι. Δεν είναι ευγενικό να αμφισβητείς το φαγητό αφού είναι έτοιμο και σερβιρισμένο.
Μπορείτε να βγάλετε τις ντομάτες, τη μαγιονέζα και τη ρόκα από τη σαλάτα του σεφ;
Κατά κανόνα, τα πιάτα βγαίνουν από την κουζίνα με τον τρόπο που συνελήφθησαν. Οι σεφ μπορεί να εκνευριστούν όταν ένας πελάτης «μαδάει» τα γεύματά του. Είναι φυσιολογικό να ζητάτε να αφαιρέσετε ένα ή άλλο συστατικό όταν δεν σας αρέσει ή ακόμα και όταν έχετε αλλεργία ή δυσανεξία, αλλά το να ζητάτε να αφαιρέσετε τέσσερα ή περισσότερα είναι λίγο πολύ, δεν νομίζετε;
Θα πληρώσουμε χωριστά
Δεν είναι ότι αυτή είναι μια ενοχλητική φράση, αλλά σίγουρα προκαλεί σύγχυση. Αυτό συμβαίνει επειδή πάντα μένουν εκείνα τα 20 R$ στο τέλος που κανείς δεν θέλει να πληρώσει, γιατί είναι δύσκολο να γνωρίζεις ποιος έδωσε περισσότερα και ποιος λιγότερα. Μια πιο δημοκρατική πρόταση: μοιράστε το νομοσχέδιο ισότιμα για όλους.
Ποια είναι η πρότασή σας; Ωχ όχι. Θέλω σαλάτα του Καίσαρα
Είναι κατανοητό ότι η πρόταση του σερβιτόρου ή του μάιτρ μπορεί να μην είναι συμβατή με το γούστο σας. προσωπικό, αλλά εξακολουθεί να είναι εκνευριστικό να προτείνεις και να εξηγήσεις ένα πιάτο για να, τελικά, απλά είναι αγνόησε.
Είναι αυτό το πιάτο πολύ πικάντικο; Είναι πολύ ζουμερό; Είναι πολύ πηχτή η σάλτσα;
Ο πελάτης έχει το δικαίωμα να αμφισβητήσει το γεύμα του, αλλά ο διακομιστής μπορεί να βαρεθεί λίγο να απαντά σε τόσες ερωτήσεις σχετικά με μια απλή μακαρονάδα, για παράδειγμα.
Και εσείς, έχετε κάνει κάποια από αυτές τις ερωτήσεις στα εστιατόρια;
Πτυχιούχος Κοινωνικής Επικοινωνίας στο Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο του Γκόγιας. Παθιασμένος με τα ψηφιακά μέσα, την ποπ κουλτούρα, την τεχνολογία, την πολιτική και την ψυχανάλυση.
