Όποιος χρειάστηκε ποτέ να μείνει στο νοσοκομείο ή να έχει υπηρετήσει ως σύντροφος σε νοσηλευόμενο άτομο τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του γνωρίζει ήδη: στα γεύματα, είναι βέβαιο ότι η ζελατίνη θα είναι μεταξύ των ειδών που σερβίρονται.
Αυτή η τροφή είναι συχνή στη διατροφή των νοσηλευόμενων ατόμων επειδή περιέχει ορισμένες σημαντικές ιδιότητες για την αποκατάσταση της υγείας. Αλλά τι ακριβώς κάνει τη ζελατίνη τόσο απαραίτητη για τα γεύματα που σερβίρονται στα νοσοκομεία;
δείτε περισσότερα
Το μυστικό της νιότης; Οι ερευνητές αποκαλύπτουν πώς να αντιστρέψετε…
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Για να απαντήσει σε αυτό το εμβληματικό ερώτημα το news portal canaltech πήρε συνέντευξη από τη διατροφολόγο Layla Louise Mendes Barros dos Santos, η οποία εργάζεται στην Beneficência Portuguesa στο Σάο Πάολο. Τα επόμενα θέματα είναι βασικά απαντήσεις σε ερωτήσεις που γίνονται στον ειδικό. Ολοκλήρωση αγοράς!
Τελικά γιατί η ζελατίνη υπάρχει πάντα στα γεύματα που σερβίρονται στα νοσοκομεία;
Όταν ρωτήθηκε γιατί η ζελατίνη είναι δημοφιλής στις κουζίνες των νοσοκομείων, η Layla Louise Mendes Barros dos Santos εξήγησε ότι αυτό οφείλεται στην υψηλή ποσότητα νερού που αποτελεί το φαγητό, καθώς και στα θρεπτικά συστατικά και την ευκολία πέψης που περιέχει. παρουσιάζει.
Επιπλέον, η Layla εξηγεί ότι οι ζελατίνες είναι, γενικά, «φτωχές» σε ζάχαρη και λίπος, γεγονός που τις κάνει ιδανικό για εξασθενημένους ασθενείς που έχουν κάποια συννοσηρότητα, όπως διαβήτη ή υπέρταση, για παράδειγμα.
«Για αυτούς τους λόγους, είναι σύνηθες να προσφέρουμε ζελατίνη στα νοσοκομεία, με το νερό, το τσάι και τη ζελατίνη να είναι τα πρώτα τρόφιμα προσφέρεται σε ασθενείς στη μετεγχειρητική περίοδο ή που χρειάζονται προσοχή στο γαστρεντερικό σύστημα», προσθέτει η τροφολόγος.
Η ζελατίνα που προσφέρεται στα νοσοκομεία είναι ίδια με αυτή που υπάρχει στα σούπερ μάρκετ;
Η Layla Louise εξηγεί ότι ναι, η ζελατίνη που προσφέρεται στα νοσοκομεία είναι η ίδια που μπορεί να αγοραστεί στην αγορά. Ωστόσο, κατά την αγορά του προϊόντος για κατανάλωση από τον ασθενή, τηρούνται ορισμένες διατροφικές λεπτομέρειες.
«Τα θρεπτικά συστατικά που παρέχει η ζελατίνη μπορούν να αλλάξουν σε κάθε μάρκα που διατίθεται στην αγορά, όπως και ορισμένες Οι προμηθευτές προσθέτουν βιταμίνες στις φόρμουλες τους για να βελτιώσουν τη θρεπτική αξία του παρασκευάσματος», λέει ειδικός.
Μπορεί κανείς να καταναλώσει τη «ζελατίνη νοσοκομείου»;
Τέλος, η Layla Louise Mendes Barros dos Santos ρωτήθηκε επίσης εάν όλοι οι τύποι ασθενών μπορούν να καταναλώνουν ζελατίνη στο νοσοκομείο.
Ο διατροφολόγος εξηγεί ότι, σε γενικές γραμμές, ναι, αλλά πριν εγκρίνει τη συμπερίληψη του τροφίμου στο ασθενής, ο υπεύθυνος, εν προκειμένω ο γιατρός που ακολουθεί τον ιατρικό φάκελο, πρέπει να προσέξει τα εξής προμήθειες:
- Για ασθενείς που είναι αλλεργικοί σε βαφές και γεύσεις, θα πρέπει να σερβίρεται ζελατίνη χωρίς αυτά τα προϊόντα.
- Εάν το άτομο έχει διαβήτη, η ζελατίνη που σερβίρεται πρέπει να είναι τύπου δίαιτας.
- Στην περίπτωση ασθενών με δυσφαγία, η οποία είναι μια δυσκολία στην κατάποση τροφών και υγρών, η προσθήκη ζελατίνης στο μενού πρέπει να γίνεται μόνο υπό την καθοδήγηση λογοθεραπευτή.
- Εάν ο ασθενής δηλώνει vegan ή χορτοφάγος, η ζελατίνη που σερβίρεται πρέπει να ακολουθεί αυτό το διατροφικό πρότυπο.
Παρατηρώντας αυτές τις λεπτομέρειες, η κατανάλωση ζελατίνης μπορεί να γίνει χωρίς μεγάλα προβλήματα.
Πτυχιούχος Ιστορίας και Τεχνολογίας Ανθρώπινου Δυναμικού. Παθιασμένος με τη συγγραφή, σήμερα ζει το όνειρο να εργαστεί επαγγελματικά ως Συγγραφέας Περιεχομένου για τον Ιστό, γράφοντας άρθρα σε διαφορετικές θέσεις και διαφορετικές μορφές.