Το κόλιανδρο είναι βασικό βότανο στην ασιατική, μεξικάνικη και μεσανατολική κουζίνα. Με αυτόν τον τρόπο, η μοναδική του γεύση, ανάμεσα σε εσπεριδοειδή και πιπέρι, και η χαρακτηριστική μυρωδιά του το κάνουν μέρος πολλών πιάτων σε όλο τον κόσμο.
Επιπλέον, έχει απίστευτες θρεπτικές δυνατότητες. Πλούσιο σε βιταμίνες και άλλα σημαντικά οφέλη για την υγεία, είναι αντιοξειδωτικό, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και κάνει καλό στην όρασή σας. Ωστόσο, μπορεί να έχει και μειονεκτήματα από ορισμένες απόψεις. Έχοντας αυτό κατά νου, ετοιμάσαμε μια λίστα με μερικά από τα πιο σημαντικά οφέλη και μειονεκτήματα του κόλιανδρου για την υγεία σας. Ακολουθηστε!
δείτε περισσότερα
Το μυστικό της νιότης; Οι ερευνητές αποκαλύπτουν πώς να αντιστρέψετε…
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Δείτε περισσότερα στο: Μάθετε συμβουλές για να διαφοροποιήσετε εύκολα τον μαϊντανό από τον κόλιανδρο
Τα οφέλη αυτού του θαυματουργού μπαχαρικού
Δεν είναι πολλές οι έρευνες που αποκαλύπτουν τις ιδιότητες του κόλιανδρου, ωστόσο οι ήδη υπάρχουσες δείχνουν τις μεγάλες δυνατότητές του. Είναι μια σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών, καθώς μόνο το ένα τέταρτο του φλιτζανιού από τα φύλλα του μπορεί περιέχουν περίπου 16% βιταμίνη Κ, η οποία είναι υπεύθυνη για την επούλωση των πληγών και βοηθά στην υγεία των οστά.
Ο κόλιανδρος είναι επίσης πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και συγκεκριμένα σε πολυφαινόλες, που είναι εξαιρετικοί σύμμαχοι στη μείωση της φλεγμονής, στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης και στη βελτίωση της υγείας του δέρματος. Επιπλέον, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε από το περιοδικό Molecules, ο κόλιανδρος μπορεί να ρυθμίσει την αρτηριακή πίεση και να αποτρέψει τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
κάποια μειονεκτήματα
Παρά το γεγονός ότι έχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά, ο κόλιανδρος μπορεί επίσης να έχει ορισμένα μειονεκτήματα. Γενικά, μερικοί άνθρωποι είναι ανθεκτικοί στην έντονη μυρωδιά που υπάρχει στον κόλιανδρο.
Επίσης, όταν το προσθέτετε σε συνταγές, ελέγχετε ότι τα φύλλα έχουν καθαριστεί σωστά, πλένοντας πάντα με νερό και σαπούνι και, αν είναι δυνατόν, μουλιάζοντάς τα για λίγα λεπτά σε διάλυμα με νερό υγειονομικός. Πάντα να επιλέγετε πράσινα, φρέσκα φύλλα χωρίς λεκέδες.
Ο κόλιανδρος είναι εξαιρετικός για την προετοιμασία θαλασσινών, ψαριών, λευκού κρέατος, λαχανικών και άλλων πιάτων. Αν κάποιος έχει αντοχή στα φύλλα, επιλέξτε να χρησιμοποιήσετε το θρυμματισμένο ή χτυπημένο καρύκευμα στο μπλέντερ.