Υπαρχει ενα πιθανότητα εξαφάνισης του καλαμποκιού. Ο δημοσιογράφος Dan Saladino κατέγραψε την εμπειρία του σε διάφορες χώρες στο βιβλίο «Eating to Extinction». Ανάμεσα στα τρόφιμα που απαριθμεί είναι το καλαμπόκι από τα βουνά της Οαχάκα του Μεξικού.
Η ποικιλία σπόρων είναι απαραίτητη για να αποφευχθεί η εξαφάνιση του καλαμποκιού – και άλλων τροφίμων
δείτε περισσότερα
Ειδοποίηση: ΑΥΤΟ το δηλητηριώδες φυτό προσγείωσε έναν νεαρό άνδρα στο νοσοκομείο
Η Google αναπτύσσει εργαλείο τεχνητής νοημοσύνης για να βοηθήσει τους δημοσιογράφους…
Μετά από πολλά ταξίδια σε όλο τον κόσμο, ο Dan Saladino έχει καταγράψει ολόκληρο το ταξίδι του, το οποίο ξεκίνησε το 2007. Εργάζεται στο BBC και κάνει ρεπορτάζ για το φαγητό. Από τότε που προσλήφθηκε, έχει ταξιδέψει σε διάφορες χώρες και πολιτισμούς προκειμένου να εντοπίσει μοναδικά συστατικά σε όλο τον κόσμο.
Μέσα σε αυτές τις περιπέτειες, ο δημοσιογράφος απαρίθμησε ορισμένα τρόφιμα που πιθανόν να εξαφανιστούν μαζί με τις κοινότητες που τα καλλιεργούν. Μεταξύ αυτών, το καλαμπόκι.
Στο βιβλίο, ο Saladino εξηγεί ότι υπάρχει μια στενή σχέση μεταξύ της ανθρωπότητας και της πρακτικής της καλλιέργειας τροφίμων. Με τα χρόνια, αυτή η τεχνική έχει υποστεί τροποποιήσεις και βελτιώσεις όσον αφορά τα συστήματα παραγωγής, όπως η άρδευση, η χρήση χημικών προϊόντων και λιπάσματα.
Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, τα ομοιογενή συστήματα συσχετίστηκαν με αύξηση το φαινόμενο του θερμοκηπίου με μεγαλύτερη εκπομπή ρυπογόνων αερίων.
ποικιλία τροφίμων
Σε αυτό ο επαγγελματίας σχολίασε:
«Νομίζω ότι πρέπει να είμαστε πιο ταπεινοί και να αναγνωρίσουμε ότι η επιστήμη και η τεχνολογία λειτουργούν σε ένα επίπεδο, αλλά έχουν δημιουργήσει επίσης πολλά προβλήματα. Και ένα πρώτο επιχείρημα για τη διάσωση της διαφορετικότητας είναι ότι ίσως, στο μέλλον, μπορούν να βρεθούν πολλές λύσεις στη γενετική ποικιλομορφία των τροφίμων που καλλιεργήθηκαν πριν από χιλιάδες χρόνια».
Ο ερευνητής κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η ποικιλομορφία των τροφίμων μειώνεται με τα χρόνια, κυρίως λόγω των γενετικών ομοιοτήτων μεταξύ των σπόρων. Ένα από τα παραδείγματα που αναφέρει είναι το καλαμπόκι που παράγεται στην Οαχάκα του Μεξικού. Για τον ίδιο, η καλλιέργεια αυτού του δημητριακού χωρίς ιδανικές συνθήκες ή η χρήση λιπασμάτων είναι που ενισχύει τη σημασία της πολιτιστικής ποικιλομορφίας για την επισιτιστική ασφάλεια.