Ο πληθυσμός του Mato Grosso do Sul παρουσίασε μια μεγάλη αύξηση από το δεύτερο μισό του αιώνα XIX, και αυτή η ανάπτυξη εντάθηκε με τις μεταναστευτικές ροές προς το κράτος κατά τη διάρκεια του αιώνα ΧΧ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, υπήρξε μια διαδικασία αποτελεσματικής διευθέτησης της περιοχής λόγω των δημόσιων πολιτικών αναπτύχθηκε για την κατοχή του δυτικού τμήματος του εδάφους της Βραζιλίας, το λεγόμενο Μάρτιο προς τη Δύση. Τα τελευταία 50 χρόνια ο αριθμός των κατοίκων έχει αυξηθεί 10 φορές.
Σύμφωνα με στοιχεία της δημογραφικής απογραφής του 2010, που πραγματοποιήθηκε από το Ινστιτούτο Γεωγραφίας και Στατιστικής της Βραζιλίας (IBGE), το κράτος συνολικά 2.449.024 κάτοικοι, κατανεμημένοι σε 78 δήμους, εκ των οποίων μόνο 23 έχουν πληθυσμό μεγαλύτερο από 20 χιλιάδες πληθυσμός. Το έδαφος του Mato Grosso do Sul αποτελείται από μεγάλες αγροτικές ιδιοκτησίες και τεράστια κενά πληθυσμούς, αντανακλώντας άμεσα τη χαμηλή πυκνότητα πληθυσμού, η οποία ανέρχεται σήμερα σε περίπου 6,8 inhab./km².
Ο δείκτης ανθρώπινης ανάπτυξης (HDI) είναι 0,802 και το προσδόκιμο ζωής είναι 73,5 χρόνια. Η βρεφική θνησιμότητα στο Mato Grosso do Sul είναι 16,9 ανά χίλια γεννήσεις. Μόνο το 8,7% του πληθυσμού είναι αναλφάβητος.
Ο πληθυσμός αποτελείται από εθνικούς και διεθνείς μετανάστες, οι οποίοι προέρχονταν κυρίως από τις πολιτείες Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Paraná και São Paulo. και από χώρες όπως η Γερμανία, η Ισπανία, η Ιταλία, η Ιαπωνία, η Παραγουάη, η Πορτογαλία, η Συρία και ο Λίβανος. Το γεγονός αυτό συμβάλλει στον διακανονισμό, εκτός από την ίδρυση, στην ίδια περιοχή, μιας πολιτιστικής πολυφωνίας.
Στο Mato Grosso do Sul υπάρχει μεγάλη συγκέντρωση καφέδων, λόγω του συνδυασμού των Αμερικάνων, των Παραγουάων μεταναστών και των Ινδών Guarani.
Η εθνοτική σύνθεση του πληθυσμού του Mato Grosso do Sul έχει ως εξής:
Λευκά - 51,1%
Μαύροι - 5,3%
Καφέ - 41,8%
Κίτρινο ή αυτόχθονες - 1,7%
Από τους Wagner de Cerqueira και Francisco
Αποφοίτησε στη Γεωγραφία
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/brasil/aspectos-populacao-mato-grosso-sul.htm