Σε όλη μας τη ζωή ακούμε και επαναλαμβάνουμε λάθη στην κουζίνα που διαδίδονται από γενιά σε γενιά. Αυτό συμβαίνει πολύ συχνά μεταξύ μάγειρες πιο άπειροι ή αυτοί που δεν συνηθίζουν να μαγειρεύουν σε καθημερινή βάση. Για να απαλλαγούμε από αυτές τις ανόητες παρανοήσεις, διαχωρίζουμε μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν. Είναι απαραίτητα για όσους έχουν μικρή εμπειρία με τηγάνια. Δείτε ποια είναι τα πιο συνηθισμένα λάθη εκεί έξω!
Τα πιο συνηθισμένα λάθη στην κουζίνα
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
Σε αυτή τη λίστα, θα βρείτε μερικές προτάσεις για όσους ξεκινούν από την κουζίνα και κάνουν κάποια λάθη.
Μαγείρεμα οσπρίων με αλάτι
Γνωρίζατε ότι τα όσπρια, όπως τα φασόλια και οι φακές, δεν πρέπει να μαγειρεύονται με αλάτι; Αυτό συμβαίνει γιατί παρεμποδίζει το σωστό ψήσιμο του κόκκου, καθώς εμποδίζει το νερό να εισχωρήσει καλά. Εκτός από αλάτι, δεν συνιστάται επίσης να βάζετε καρυκεύματα κατά το μαγείρεμα, καθώς μπορούν επίσης να διαταράξουν τον κόκκο όταν φτάσει στο σωστό σημείο.
Μαγείρεμα ζυμαρικών με αλάτι
Λοιπόν, εκτός από τα φασόλια, δεν χρειάζεται επίσης να προσθέσετε αλάτι στο νερό των ζυμαρικών πριν βράσουν. Θα πρέπει να προστεθεί λίγα δευτερόλεπτα πριν προσθέσετε τα ζυμαρικά στο νερό, καθώς το ορυκτό αυξάνει τον χρόνο που χρειάζεται για να βράσει το υγρό. Με αυτόν τον τρόπο, εξοικονομείτε ακόμη και λίγο βενζίνη.
Υψηλές θερμοκρασίες για κέικ
Όταν τα κέικ ψήνονται σε υψηλές θερμοκρασίες, σχηματίζεται κρούστα στην επιφάνεια και στα πλαϊνά. Η θερμότητα δεν θα εισχωρήσει στο εσωτερικό. Το ψήσιμο του κέικ σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από όσο χρειάζεται. Επίσης, διατρέχετε τον κίνδυνο να αφήσετε το εσωτερικό στεγνό. Η ιδανική θερμοκρασία είναι μεταξύ 165 και 175 ºC.
Υπερβολική μαγιά στα κέικ
Ακόμα στα κέικ, ένα άλλο κοινό λάθος είναι να παίρνετε λάθος δόση μαγιάς. Εκτός από το ότι χαλάει τη γεύση, η περίσσεια μαγιάς έχει ως αποτέλεσμα μια ζύμη που μαραίνεται γρήγορα.
Υπερχτυπώντας το κουρκούτι του κέικ
Κατά την προετοιμασία, ανακατεύουμε υπερβολικά το ζυμαρικά αφού προσθέσετε το αλεύρι θα το κάνει όλο ελαστικό. Θρήσκευμα! Αποφύγετε με κάθε κόστος. Αυτό οφείλεται στην απελευθέρωση γλουτένης από το αλεύρι και δεν θα είναι καθόλου ενδιαφέρον.
Μαγείρεμα πατάτας σε βραστό νερό
Το σωστό, μάλιστα, είναι να παίρνουμε την πατάτα με το νερό στη φωτιά, όχι να την προσθέτουμε όταν το νερό έχει ήδη βράσει. Αυτό συμβαίνει γιατί το βραστό νερό καταστρέφει την επιφάνεια της πατάτας και εμποδίζει το μαγείρεμα. Περίεργος, ε;
Λάδι σε νερό ζυμαρικών
Αυτό είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη στη λίστα: η προσθήκη λαδιού στο νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών φαίνεται στις κουζίνες πολλών πραγμάτων. Αποδεικνύεται ότι τα ζυμαρικά, για παράδειγμα, πρέπει να είναι ελεύθερα στο νερό για να μην κολλάνε. Η προσθήκη λαδιού δεν επηρεάζει το αποτέλεσμα. Το λίπος θα δημιουργήσει ένα στρώμα και θα εμποδίσει τη σάλτσα να μπει στα ζυμαρικά.
