Λαμβάνοντας υπόψη τις συνταγές για σαλάτες, είναι κοινό για τους ανθρώπους να καταναλώνουν ωμά φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, η έλλειψη διαδικασίας μαγειρέματος μπορεί να προκαλέσει προβλήματα. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα δεν είναι πάντα έτοιμο να αφομοιώσει ένα 100% φυσικό συστατικό. Παρά τα πολιτιστικά έθιμα, αυτά τα λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται μόνο μετά από κατάλληλη προετοιμασία.
Δείτε επίσης: Τέσσερα φαγητά που ΔΕΝ πρέπει να ξαναζεσταθούν για λόγους υγείας
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Λαχανικά που δεν πρέπει να τρώγονται ωμά
Μελιτζάνα
Η μελιτζάνα περιέχει μια ουσία που ονομάζεται σολανίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερική δυσφορία και τοξικότητα. Για παράδειγμα, οι ωμές μελιτζάνες συμπυκνώνουν αυτή την ένωση που αυξάνει τον κίνδυνο δηλητηρίασης. Αυτή η κατάσταση είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη σε παιδιά, ηλικιωμένους και ανοσοκατασταλμένους.
Κασάβα
Ίσως έχετε ακούσει κάποιον να λέει ότι η ωμή μανιόκα σκοτώνει, γιατί στη φυσική της κατάσταση, είναι τοξική. Το υδροκυανικό οξύ μπορεί να φέρει ένα άτομο σε θάνατο αμέσως. Επομένως, το μαγείρεμα το καθιστά ασφαλές στην κατανάλωση, καθώς μικρές αλλαγές στη θερμοκρασία είναι αρκετές για να αφαιρέσουν τα υπολείμματα.
Φασολάκια
Οι ωμοί λοβοί περιέχουν μια πρωτεΐνη που ονομάζεται φαζολαμίνη, η οποία είναι δύσκολο να αφομοιωθεί και οδηγεί σε κακή πέψη. Αν και δεν έχει τοξικές ιδιότητες, προάγει τη στομαχική δυσφορία, ειδικά σε ασθενείς με γαστρίτιδα. Εξάλλου, ο λοβός δεν είναι νόστιμος όταν τρώγεται ωμός, γι' αυτό χρησιμοποιήστε τον σε ζεστά πιάτα.
Σπανάκι
Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι τρώνε συχνά το σπανάκι ωμό, αγνοώντας τους πιθανούς κινδύνους. Το οξαλικό οξύ έλκεται από το ασβέστιο, έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό κρυστάλλων και πέτρες στα νεφρά. Καταναλώστε το σπανάκι με μέτρο και μην ξεχάσετε να συσχετίσετε την κατανάλωσή σας με την πρόσληψη νερού.
Πατάτα
Κανείς δεν πρέπει να τρώει ωμές πατάτες λόγω της ποσότητας λεκτίνης και σολανίνης, οι οποίες αδρανοποιούνται από τη θερμότητα. Δώστε προσοχή στον χρόνο του φούρνου ή της εστίας, για να μην αισθανθείτε πόνο στο στομάχιλαχανικάκακό. Ακόμη και οι μαλακές ποικιλίες πατάτας πρέπει να μαγειρεύονται, καθώς αυτό επίσης αποτρέπει τη μόλυνση.
Τώρα που ξέρετε ποια ωμά λαχανικά να αποφύγετε, ξεκινήστε να τα προετοιμάζετε με τον σωστό τρόπο, ώστε να μην θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας.
