Οι βίγκαν έχουν ήδη διαδώσει τη χρήση της μπανανόφλουδας για πολλές συνταγές, όπως τριμμένο αποξηραμένο κρέας από τη φλούδα, μπέικον με φλούδα μπανάνας και φλούδα χοιρινού. Ωστόσο, υπάρχουν και αρκετές άλλες επιλογές συνταγών, όπως έχει συζητηθεί από επιστήμονες και γαστρολόγους όλα αυτά τα χρόνια. Επομένως, ελέγξτε τον λόγο χρήσης μπανανόφλουδα στις πιο ποικίλες παρασκευές του και καινοτομήστε στην κουζίνα με οφέλη! Καλή ανάγνωση.
Διαβάστε περισσότερα: Η κατανάλωση μιας μπανάνας την ημέρα μπορεί να αποτρέψει τον κληρονομικό καρκίνο
δείτε περισσότερα
Δείτε τις πιο υγιεινές επιλογές τσαγιού που πρέπει να συμπεριλάβετε στην καθημερινότητά σας
Τσάι μπανάνας: Το μυστικό για έναν βαθύ νυχτερινό ύπνο
Μπανανόφλουδα και θρεπτικός εμπλουτισμός
Η φλούδα αυτής της τροφής αντιπροσωπεύει το 40% του όγκου του φρούτου. Με αυτόν τον τρόπο, η σπατάλη του σημαίνει απώλεια ενός μεγάλου μέρους του διατροφικού του περιεχομένου, το οποίο είναι αρκετά τεράστιο: Πλούσιο σε φυτικές ίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά, έχει τη δύναμη να εμπλουτίζει τα τρόφιμα με μικροθρεπτικά και μακροθρεπτικά συστατικά και σε αρκετές παρασκευές η γεύση του δεν γίνεται αισθητή (εκτός αν αυτό είναι η προτίμησή σας). πρόθεση). Δείτε τώρα μερικούς προορισμούς που μπορεί να έχει η μπανανόφλουδα:
1. αλεύρι από φλούδες μπανάνας
Το προστατευτικό στρώμα της μπανάνας μπορεί πρώτα να εξαχθεί και να ζεματιστεί, μια διαδικασία που θα αφαιρέσει λίγο από τη χαρακτηριστική γεύση και το ιξώδες του, εκτός από το ότι σκοτώνει κάποια μικρόβια που μπορεί να είναι μέσα σε αυτό. Μετά από αυτό, θα στεγνώσει και θα αλεσθεί σε μορφή αλευριού. Αυτό το αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα, όπως ψωμί και μπισκότα – αντικαθιστώντας το σιτάρι σε αυτά τα προϊόντα. Με αυτόν τον τρόπο, η συνταγή είναι ιδιαίτερα ειδική για κοιλιοκάκη ή άτομα με κάποιο βαθμό δυσανεξίας στη γλουτένη.
2. κέικ μπανανόφλουδας
Εκτός από το ότι χρησιμοποιεί αλεύρι από φλούδα μπανάνας για να αντικαταστήσει το σιτάρι, προσθέτει επίσης ένα χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα στο κέικ όταν ψήνεται. Με αυτόν τον τρόπο, καταργείται η χρήση τεχνητών βαφών πλούσιων σε συντηρητικά.
Ωστόσο, πρέπει να προειδοποιήσουμε: Για τους πιο συντηρητικούς, το ιδανικό είναι το αλεύρι από φλούδα μπανάνας να αντικαθιστά μόνο το 10% του αλεύρου σίτου. Αυτό συμβαίνει γιατί το κέικ μπορεί να αλλάξει ριζικά τη γεύση της συνταγής και, αν ξεπεράσετε αυτό το ποσοστό, μπορεί να πάρει χρώμα. Με αυτόν τον τρόπο, εγγυάστε παρόμοια συνοχή, χαρακτηριστικό χρώμα και πολύ περισσότερα μέταλλα ανά φέτα!
3. Αποξηραμένο κρέας με φλούδα μπανάνας
Για να το ετοιμάσετε, απλώς αφαιρέστε την εσωτερική φλούδα από τις φλούδες και καλύψτε τις με νερό και ξύδι, όπου θα παραμείνει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, σε ένα άλλο δοχείο, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις πιπεριές και τις φλούδες. Αλατοπιπερώστε όπως προτιμάτε και “voilà”: το κρέας σας είναι έτοιμο. Μην ανησυχείτε, δεν θα γευτείτε μπανάνες (για αυτό είναι το νερό και το ξύδι!). Σε περιόδους ανόδου των τιμών του κρέατος, αυτή είναι μια αξιόπιστη, φθηνή και υπέροχη επιλογή.