Η ανάγκη για απολυμάνετε και μερικά φυλλώδη λαχανικά, μεταξύ αυτών μαρούλι και μπρόκολο. Ωστόσο, υπάρχει αμφιβολία για το αν η λάχανο χρειάζεται την ίδια φροντίδα πριν την κατανάλωση.
Αυτό αμφισβητείται λόγω του σχήματός του, τελικά οι στρώσεις μαζί εμποδίζουν τη συσσώρευση βρωμιάς; Πολλοί απλώς αφαιρούν τα εξωτερικά στρώματα χωρίς να εκτελέσουν διαδικασία απολύμανσης.
δείτε περισσότερα
Το μυστικό της νιότης; Οι ερευνητές αποκαλύπτουν πώς να αντιστρέψετε…
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Διαβάστε περισσότερα: ΔΥΟ συμβουλές για τη διατήρηση του χρώματος του κόκκινου λάχανου κατά το μαγείρεμα
Αν δεν θέλετε να έχετε μια δυσάρεστη έκπληξη στη σαλάτα σας, πρέπει να απολυμάνετε τα φύλλα.
Πολλοί άνθρωποι υποστηρίζουν ότι αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνεται μόνο στην περίπτωση παρασκευασμάτων που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το ξινολάχανο. Ακόμα κι έτσι, το ξέβγαλμα ενδείκνυται για την απομάκρυνση πιθανής βρωμιάς.
Ανεξάρτητα από την επισκευή, πρέπει να προσέχετε το πλύσιμο του λάχανου. Αν και τα φύλλα δίνουν την ιδέα ενός προστατευτικού φραγμού, αυτό δεν είναι πάντα αλήθεια.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, ακόμη και στη μορφή του, το λάχανο μπορεί να κρατήσει έντομα που είναι ανεπιθύμητα για την ανθρώπινη υγεία. Και ακόμα κι αν αυτά τα ζώα δεν περάσουν στα φύλλα, οι μελετητές ισχυρίζονται ότι το ίδιο το φυτό έχει βακτήρια και φυσικές ζύμες που υπάρχουν παντού.
Εξ ου και η σημασία του να καθαρίζεται καλά το λαχανικό πριν από τη ζύμωση, γιατί κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας μπορούν να αναπτυχθούν βακτήρια. Επιπλέον, φυτοφάρμακα και χημικές ουσίες μπορεί να υπάρχουν στα φύλλα, συμπεριλαμβανομένων των εσωτερικών στιβάδων.
Πώς να κάνετε τον καθαρισμό;
Η διαδικασία απολύμανσης δεν χρειάζεται να είναι δύσκολη ή επίπονη. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να καταναλώνετε τα λάχανά σας με ασφάλεια. Το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε τα φύλλα, ειδικά αυτά που έχουν τραυματιστεί.
Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό με ξύδι και τα μουλιάζουμε. Έτσι θα μπορέσετε να αφήσετε τα φύλλα σας απαλλαγμένα από βακτήρια και έντομα. Όσον αφορά τις αναλογίες, οι ειδικοί αναφέρουν ότι για κάθε μισό φλιτζάνι ξύδι, χρησιμοποιείτε ένα φλιτζάνι νερό.
Στην περίπτωση του ψιλοκομμένου λάχανου, βυθίστε τις λωρίδες σε κρύο νερό και αφήστε το να στραγγίξει. Αυτό επιτρέπει σε πιθανά σκουλήκια να βγουν από αυτά.
Καμία από αυτές τις μεθόδους δεν απαιτεί πολλή δουλειά! Με αυτόν τον τρόπο, εάν θέλετε να καταναλώσετε τη σαλάτα σας ειρηνικά, είναι σημαντικά βήματα που πρέπει να κάνετε.