Επιθυμία όλων όσων απολαμβάνουν το μαγείρεμα είναι να μπορούν να κάνουν το κρέας τους ακόμα πιο ζουμερό, ειδικά εκείνα που απαιτούν επιπλέον φροντίδα, όπως παϊδάκια και μύες. Αν και υπάρχουν διαφορετικοί τύποι τεμαχίων και διαφορετικοί τρόποι παρασκευής, η πρόκληση είναι συχνά να αφήνετε το κρέας καλά καρυκευμένο και τρυφερό. Γνωρίζοντας αυτό, φέραμε εδώ συμβουλές για να κάνετε το κρέας σας τρυφερό και ζουμερό. Συνέχισε να διαβάζεις!
Διαβάστε περισσότερα: Οι άνθρωποι που καταναλώνουν μπρόκολο έχουν μικρότερο κίνδυνο να προσβληθούν από ορισμένες ασθένειες.
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
Συμβουλές για να κάνετε το κρέας σας πιο ζουμερό
Υπάρχουν πολλές συμβουλές για να κάνετε το κρέας σας πιο νόστιμο και πιο απαλό όταν το σερβίρετε. Ωστόσο, εδώ φέραμε τα 3 πιο σημαντικά και εύκολα για τη ρουτίνα σας. Ολοκλήρωση αγοράς!
αφήστε το κομμάτι να ξεκουραστεί
Η πιο σημαντική συμβουλή για να κάνετε το κρέας σας πιο τρυφερό είναι, χωρίς αμφιβολία, να το αφήσετε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε. Έτσι, το κρέας γίνεται πιο ζουμερό καθώς κρυώνει, καθώς ο «ζυμός» του κρέατος επαναρροφάται και δεν ρέει τόσο πολύ κατά το κόψιμο. Επιπλέον, για να μην κρυώσει πολύ το κρέας, μια άλλη καλή συμβουλή είναι να βάλετε ένα αλουμινόχαρτο μόλις το βγάλετε από το τηγάνι.
χρησιμοποιήστε το λεμόνι
Για αυτό το tip, απλώς τρίψτε το ξύσμα λεμονιού σε όλη την επιφάνεια του κομματιού. Έτσι, εκτός από έξτρα γεύση, η οξύτητα του φρούτου αφήνει το κρέας σας με καλύτερη υφή. Για τη μαρινάδα, λοιπόν, μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα αντί για χυμό φρούτων. Αυτό συμβαίνει γιατί ο χυμός μπορεί να καταλήξει να αφυδατώνει το κρέας, ενώ το ξύσμα λεμονιού το κάνει πιο αρωματικό και ενυδατωμένο.
Βγάζετε το κρέας από το ψυγείο εκ των προτέρων
Ο σωστός χρόνος για να βγάλετε το κομμάτι από το ψυγείο είναι πολύ σημαντικός για να διατηρήσετε το ζουμερό του κρέατος σας. Το ιδανικό είναι να το αφαιρέσετε ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα εκ των προτέρων, καθώς πρέπει να μπει στο φούρνο σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, αφαιρέστε το κομμάτι από την κατάψυξη μια μέρα πριν, διατηρώντας το στο ψυγείο για να επανέλθει σιγά σιγά στις φυσικές του συνθήκες, διατηρώντας όλους τους χυμούς του κρέατος.
Ελέγξτε τώρα ποια είναι τα καλύτερα κρέατα για να διαλέξετε
Εάν δεν έχετε τόσες πολλές γνώσεις για το κρέας, μπορεί να καταλήξετε να διακινδυνεύσετε να πάρετε ένα κακό κομμάτι λόγω της επιρροής του πωλητή. Επομένως, η αναζήτηση του καλύτερου κομματιού μπορεί να αργήσει ακόμη και λίγο, αλλά με την πάροδο του χρόνου βρίσκουμε κάτι που χωράει στην τσέπη μας και είναι στην ιδιοτροπία. Ολοκλήρωση αγοράς!
- Μπριζόλα
Το Picanha είναι το πιο επιθυμητό και αγαπημένο κρέας, ειδικά στο μπάρμπεκιου. Αυτό συμβαίνει γιατί το κόψιμό του έχει τριγωνικό σχήμα, και ένα στρώμα λίπους που προσφέρει όλη την απαλότητα που τόσο ψάχνουμε στο κρέας μας. Επομένως, προσέξτε να μην αφαιρέσετε αυτή τη στρώση όταν καθαρίζετε ή κόβετε, γιατί μπορεί να σκληρύνει το κρέας.
- Σχηματίζω πλευρές
Ήδη το πλευρό, που καλύπτει το πάνω μέρος του θώρακα του βοδιού, έχει πολύ μαρμάρινο λίπος, εκτός του ότι έχει φαρδιά και μεγαλύτερα κόκαλα. Ως εκ τούτου, είναι πολύ νόστιμο, αλλά θέλει λίγη περισσότερη φροντίδα, καθώς ο χρόνος ψησίματος του είναι μεγαλύτερος από αυτόν των άλλων κρεάτων.
- πλευρική μπριζόλα
Τέλος, η μπριζόλα πλάι, που είναι μια μικρή πλάγια κοπή, με μακριές ίνες και λίπος, άρα και πιο ζουμερή. Είναι τέλεια για τη σχάρα καθώς έχει καλό βαθμό απαλότητας. Επιπλέον, είναι επίσης μια καλή επιλογή για την προετοιμασία χάμπουργκερ, μαγειρευτά και στρογκανόφ, για παράδειγμα.