Το κρέας είναι ένα τρόφιμο με υψηλή ευαισθησία και επομένως πρέπει να τηρούνται ορισμένες συνθήκες και θερμοκρασίες. Επομένως, εάν η κατανάλωση δεν είναι άμεση ή ξεπερνά τις τρεις ημέρες, πρέπει να αποθηκεύσετε το κρέας στην κατάψυξη. Στο σημερινό άρθρο, θα σας δείξουμε πώς να εγγυηθείτε το τέλειο κρέας για την οικογενειακή σας κατανάλωση μετά παγόλυση.
Διαβάστε περισσότερα: Δείτε τις καλύτερες επιλογές κρασιού για να συνδυάσετε με κρέας
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
Ποιος είναι ο σωστός τρόπος για να ξεπαγώσετε τις μπριζόλες;
Είναι σημαντικό να έχετε πάντα υπόψη σας ότι υπάρχουν: γρήγορη κατάψυξη και αργή απόψυξη. Ένα άλλο απαραίτητο σημείο είναι να μην ξεπαγώνετε ποτέ το κρέας πάνω από τον νεροχύτη και ποτέ με ζεστό νερό. Αυτή η κατάσταση δημιουργεί τις τέλειες συνθήκες για τον πολλαπλασιασμό του βακτήρια και μικροοργανισμούς επιβλαβείς για την υγεία. Επομένως, για να αποφύγετε τη μόλυνση, το ιδανικό είναι να ξεπαγώσετε το κρέας στο ψυγείο.
Μια τέτοια διαδικασία θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 12 ώρες, ωστόσο, υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία, οι βιοχημικές και μικροβιολογικές πτυχές του τροφίμου επηρεάζονται ελάχιστα. Ωστόσο, με τη βιασύνη της καθημερινότητας, μερικές φορές ξεχνάμε να ξεπαγώσουμε το κρέας την προηγούμενη μέρα και δεν μπορούμε να περιμένουμε Σε αυτό το διάστημα, ιδανικά, θα πρέπει να βυθίσετε το κρέας –σε καλά κλεισμένη συσκευασία– σε ένα μπολ με κρύο νερό. αλυσίδα.
Η απόψυξη θα διαρκέσει μία ώρα για μικρά κομμάτια και δύο έως τρεις ώρες για μεγαλύτερα κομμάτια. Εάν βιάζεστε, μπορείτε να βάζετε το κομμάτι του κρέατος σας στο φούρνο μικροκυμάτων και να ελέγχετε τη συσκευή κάθε 45 δευτερόλεπτα για έλεγχο για απόψυξη – αυτή η φροντίδα ελαχιστοποιεί τις πιθανότητες να ψηθεί το κρέας ή να αποκτήσει πιο παχιά υφή. ελαστικός. Επιπλέον, αξίζει να αναφέρουμε ότι το κρέας δεν πρέπει να αποψυχθεί και να καταψυχθεί ξανά.
Τέλος, ακολουθούν μερικές χρυσές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν σε αυτή τη διαδικασία:
- Παραπροϊόντα και σπλάχνα: δεν πρέπει να τα καταψύχετε, γιατί αλλοιώνονται πολύ εύκολα. Επομένως, πρέπει να το καταναλώσετε αμέσως ή εντός 2 ημερών.
- Το ιδανικό είναι να έχετε πάντα ένα στο ψυγείο φρέσκο κρέας, επομένως αξίζει περισσότερο να δίνετε προτεραιότητα στις καθημερινές ή εβδομαδιαίες αγορές.
- Κρέατα με κόκαλα: Πριν από την κατάψυξη, βεβαιωθείτε ότι τα κόκαλα δεν έχουν τρυπήσει τη συσκευασία – αυτό θα επιτρέψει την είσοδο αέρα.
- αποφύγει στοίβαξε τα κρέατα, το ιδανικό είναι να τα φιλοξενήσετε σε μερίδες δίπλα-δίπλα.
