Ο Σοκολατένιο κέικ είναι ένα από τα πιο διάσημα και διαδεδομένα επιδόρπια στον κόσμο. Ένα κοινό συστατικό, ο πλούτος της σοκολάτας στη ζύμη ή στη γέμιση, αλλά κάθε χώρα έχει τη δική της ιδιαιτερότητα στα υπόλοιπα υλικά. Συνεχίστε να διαβάζετε και μάθετε περισσότερα για το α συστατικό Κάνει οποιοδήποτε κέικ πιο απαλό.
Επιλογές κέικ και μυστικά για να τα κάνετε πιο απαλά
δείτε περισσότερα
Αυτά είναι τα 4 ζώδια που αγαπούν περισσότερο τη μοναξιά, σύμφωνα με…
Υπάρχουν μερικές ράτσες σκύλων που θεωρούνται ιδανικές για ανθρώπους…
Μερικοί χρησιμοποιούν φρούτα στην προετοιμασία, όπως είναι η περίπτωση του «Sachertorte» από την Αυστρία, που προσθέτει μαρμελάδα βερίκοκο και γλάσο σοκολάτας σε κάθε φέτα του κέικ για να το κάνει πιο υγρό.
Ως ένα άλλο παράδειγμα, αν είστε λάτρης του κέικ σε στρώσεις, η πίτα dobos από την Ουγγαρία είναι μια καλή επιλογή. Έχει μια στρώση καραμέλας, ακολουθούμενη από λεπτές σαν χαρτί στρώσεις κρέμας σοκολάτας.
Αλλά ένας παράγοντας είναι κοινός σε όλα τα κέικ σοκολάτας: να είναι στεγνά. Σύμφωνα με τον μάγειρα Άρθουρ Μπέικινγκ, οι κύριες αιτίες για αυτό είναι το υπερβολικό αλεύρι, οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες στο φούρνο ή η αλλαγή από φυτικό λάδι στο βούτυρο. Έτσι, για να λυθεί αυτό το πρόβλημα, σκέφτηκε μια λύση: τι γίνεται αν προσθέσουμε ένα συστατικό στη ζύμη του κέικ που μπορεί να αυξήσει την υγρασία;
Μπανάνες σε κουρκούτι για κέικ σοκολάτας
Αυτό το μείγμα, που δημιουργήθηκε από την πύλη «Taste of Home», προτείνει να προσθέσετε 2 έως 3 πολτοποιημένες ώριμες μπανάνες στη ζύμη της πίτας για να προετοιμάσετε το κέικ.
Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της προσθήκης είναι ακριβώς η υγρασία. Αυτό συμβαίνει επειδή οι ώριμες μπανάνες γίνονται πολύ υγρές, εμποδίζοντας το να στεγνώσει το κέικ. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι η πολτοποιημένη μπανάνα δεν θα προσθέσει υγρό ή λίπος στη ζύμη, καθώς το υπερβολικό υγρό μπορεί να κάνει τη ζύμη στεγνή. Εν τω μεταξύ, το υπερβολικό λίπος στα ζυμαρικά μπορεί να τα κάνει να αισθάνονται λιπαρά.
Το άλλο όφελος έχει να κάνει με τη βελτιωμένη γεύση, σύμφωνα με το «Taste of Home». Επισημαίνουν ότι το κέικ θα έχει γεύση σαν μπανάνα, αλλά μπορείτε να το διορθώσετε με σκόνη κακάο. Ο ιστότοπος υποδεικνύει τη χρήση μισού φλιτζανιού κακάο 100% χωρίς ζάχαρη.
Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας, δοκιμάστε να προσθέσετε μπανάνες στο κέικ σας και δείτε ότι αυξάνεται σε γεύση και υφή.
