Την περασμένη Τρίτη, 28, στην πρωτεύουσα της Ολλανδίας, η σάρκα του α μαμμούθ νεκρός για χιλιάδες χρόνια. Το κεφτεδάκι φτιάχτηκε από κρέας εργαστηρίου από ένα μάλλινο μαμούθ, ένα είδος που πιστεύεται ότι έχει εξαφανιστεί. Η παραγωγή προκαλεί ένα μείγμα μεταξύ του φαγητού του παρελθόντος και της αντανάκλασης του φαγητού στο μέλλον.
Σκοπός της προετοιμασίας ήταν η ευαισθητοποίηση
δείτε περισσότερα
Η Google αναπτύσσει εργαλείο τεχνητής νοημοσύνης για να βοηθήσει τους δημοσιογράφους…
Το μη ανοιγμένο πρωτότυπο iPhone του 2007 πωλείται για σχεδόν 200.000 $. ξέρω...
Στο Άμστερνταμ, το κρέας που δημιουργείται από καλλιεργημένο κρέας όρκος εκτέθηκε στο μουσείο επιστημών NEMO, μέσα σε ένα είδος ενυδρείου για να σκεφτούν όλοι οι συμμετέχοντες.
Παρά το γεγονός ότι είναι κάτι έτοιμο, οι ειδικοί δεν λένε ότι είναι κατάλληλο για κατανάλωση.
Θα χρειαστεί να κάνετε δοκιμή για να δείτε εάν το προϊόν είναι εντός των παραμέτρων ασφάλειας των τροφίμων, καθώς το ίδιο το κρέας είναι χιλιάδων ετών. Μόνο μετά τις δοκιμές τροφίμων οι ερευνητές θα μπορούν να είναι σίγουροι για την ποιότητα προς κατανάλωση.
Το κρέας μαμούθ προκαλεί κριτική
Μέχρι να μετατραπεί σε μπάλα κρέατος, η διαδικασία απαιτούσε εβδομάδες καλλιέργειας. Το κεφτεδάκι έγινε από Επιστήμονες που κατάφερε να ενώσει το DNA της μυοσφαιρίνης ενός μαμούθ και τα γονίδια του αφρικανικού ελέφαντα.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, το ζώο που υπάρχει σήμερα είναι ο πλησιέστερος συγγενής του μάλλινου μαμούθ που ζει ακόμα.
Σε μια συνέντευξη στο AFP, ο Tim Noakesmith, συνιδρυτής του όρκος (παραγωγός κρέατος), δηλώνει ότι η επιλογή ενός μάλλινου μαμούθ για την παραγωγή του κεφτέ είναι μέρος ενός συμβολισμού απώλειας που προκλήθηκε από προηγούμενες κλιματικές αλλαγές.
Για τον Tim, αυτή θα ήταν η ίδια μοίρα με τους ανθρώπους εάν οι διατροφικές συνήθειες δεν αλλάξουν, κάτι που αποτελεί παράδειγμα όταν μιλάμε για μεγάλης κλίμακας γεωργία και τον τρόπο που τρώνε οι άνθρωποι.
Μία από τις μεγαλύτερες προοπτικές για το μέλλον είναι η παραγωγή κρέατος υψηλής ζήτησης από φυτά ή κρέας που εκτρέφεται σε εργαστήρια.
Η κτηνοτροφία εκπέμπει το 14,5% των αερίων του θερμοκηπίου που μπορεί να προκαλέσει ο άνθρωπος. Αυτό το ποσοστό θα μπορούσε να ανέλθει στο 70% μέχρι το 2050, γι' αυτό και αυτή η παραγωγή άνω των 4.000 ετών είναι σήμερα ενεργή.
Για τον Tim, η καλύτερη επιλογή θα μπορούσε να είναι να προσφέρει «κάτι καλύτερο» ώστε οι άνθρωποι να σταματήσουν να τρώνε κρέας.
Μέχρι να γίνουν οι κατάλληλες δοκιμές για την ασφάλεια των τροφίμων, οι ερευνητές λένε ότι βρίσκονται σε μεγάλη αγωνία να μάθουν τι γεύση έχει το κρέας μαμούθ.
Λάτρης των ταινιών και των σειρών και ό, τι αφορά τον κινηματογράφο. Ένας ενεργός περίεργος στα δίκτυα, πάντα συνδεδεμένος με πληροφορίες για τον Ιστό.
