Η σχέση πολλών ανθρώπων με τη μαγειρική τείνει να διαφέρει πολύ. Για πολλούς η μαγειρική είναι θεραπευτική, για άλλους απλώς ανάγκη. Για κάποιους, είναι υπέροχο αν γίνεται χωρίς υποχρέωση. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πιο καινοτόμοι και εφευρετικοί άνθρωποι, άλλοι πιο συντηρητικοί.
Ωστόσο, ανεξάρτητα από το προφίλ μαγειρικής τους, όλοι πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί όταν προετοιμάζουν τα τρόφιμα που αναφέρονται παρακάτω, καθώς μπορεί να είναι επιβλαβή ή και θανατηφόρα. ελέγξτε αυτά τροφές που είναι θανατηφόρες ή επικίνδυνες!
δείτε περισσότερα
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Λάτρεις του τυριού, ετοιμαστείτε: Το Burger King κυκλοφορεί τα περισσότερα…
Διαβάστε περισσότερα: Ανακαλύψτε τις 7 πιο βλαβερές τροφές για τα νεφρά
Τροφές που μπορεί να είναι επικίνδυνες, ακόμη και θανατηφόρες
Δείτε, τώρα, τη λίστα με τις τροφές που πρέπει να παρασκευάζονται πολύ καλά ή να αποφεύγονται:
- Κασάβα
Κασάβα, μανιόκα ή μανιόκα, μανιόκα, καστελίνα, ουαϊπί, φτωχό ψωμί, μανιβέιρα… Κάθε περιοχή έχει το δικό της ιδιαίτερος τρόπος ονομασίας αυτού του φυτού, το οποίο είναι μεταξύ των τροφίμων που θεωρούνται η βάση του Βραζιλιανός. Αυτό που πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν είναι ότι η μανιόκα έχει ρίζες και φύλλα πλούσια σε λιναμαρίνη, μια χημική ένωση που απελευθερώνει κυάνιο. Το κυάνιο, όταν απορροφάται από τον άνθρωπο, μετατρέπεται σε υδροκυάνιο, ένα τοξικό δηλητήριο που μπορεί να σκοτώσει μέσα σε λίγα λεπτά με ασφυξία.
- σπόρος βερίκοκου
Αν και όχι τόσο γνωστό, ο πυρήνας του βερίκοκου είναι επίσης μια επικίνδυνη τροφή. Όπως η μανιόκα, που αναφέρθηκε παραπάνω, είναι επίσης ικανή να παράγει κυάνιο. Ο λόγος για αυτό είναι ότι έχει στη σύνθεσή του αμυγδαλίνη, μια φυτική τοξίνη που, όταν συνδέεται με ανθρώπινα ένζυμα, μετατρέπεται σε κυάνιο. Με αυτόν τον τρόπο, για να προστατευτείτε, απλώς αφαιρέστε τους σπόρους πριν φάτε τα φρούτα ή τα χρησιμοποιήσετε σε παρασκευές.
- τυρί casu marzu
«Formaggio marcio». Στην Ιταλία, η έννοια αυτής της φράσης είναι: σάπιο τυρί. Ο λόγος που το casu marzu ονομάζεται έτσι είναι ότι γίνεται κυριολεκτικά μέσω μιας διαδικασίας αποσύνθεσης. Η διαδικασία ξεκινά με ένα τυρί από πρόβειο γάλα, ωριμασμένο σε άμεση επαφή με το περιβάλλον, έτσι ώστε οι μύγες να αφήνουν προνύμφες που θα αποσυνθέσουν αυτή την τροφή.
Εάν οι προνύμφες δεν αφαιρεθούν σωστά, μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερικά προβλήματα. Για λόγους δημόσιας υγείας, αυτό το τυρί είναι απαγορευμένο στην Ευρωπαϊκή Ένωση, αλλά εξακολουθεί να έχει θαυμαστές (ακόμα και εκείνους που γνωρίζουν αυτόν τον εξαιρετικά ασυνήθιστο τρόπο παρασκευής!).
- κόκκινο φασόλι
Το κόκκινο φασόλι έχει αυτό το όνομα λόγω του χρώματός του που, με τη σειρά του, οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα σιδήρου που βρίσκεται σε αυτό το όσπριο. Εκτός όμως από τον ορυκτό σίδηρο, στην ακατέργαστη μορφή του, είναι πλούσιος και σε φυτοαιμοσυγκολλητίνη λεκτίνη. Ωστόσο, οι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν αυτή τη γλυκοπρωτεΐνη. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να αντιμετωπίσουμε γαστρεντερικές ενοχλήσεις όπως ναυτία και διάρροια.
Για να προστατευτείτε από αυτές τις επιπτώσεις, το ιδανικό είναι να μαγειρεύετε πολύ τα φασόλια – μια διαδικασία που προκαλεί μετουσίωση της πρωτεΐνης (δηλαδή την «αδρανοποίηση» της). Προτιμήστε να μαγειρέψετε αφού μουλιάσουν τα φασόλια για περίπου 6 ώρες.