Τα τρόφιμα που αφήνονται στην κατάψυξη χωρίς να προστατεύονται σωστά υποφέρουν από κρυοπαγήματα και φαίνονται ξηρά και σκοτεινά και συχνά μπορεί να συσσωρεύουν ένα στρώμα πάγου που σχηματίζεται στις άκρες. Αυτό συμβαίνει λόγω της άμεσης επαφής με τον κρύο αέρα, ο οποίος αλλάζει την αρχική εμφάνιση του φαγητού.
Θέλετε να μάθετε αν η κατανάλωση αυτών των τροφών κάνει κακό στην υγεία σας; Ελέγξτε παρακάτω εάν Η κατάψυξη καμένων τροφών βλάπτει την υγεία σας!
δείτε περισσότερα
Έρευνα αποκαλύπτει ότι οι εγκέφαλοι των εφήβων είναι «καλωδιωμένοι» για να…
Το PicPay θα χρεώνει τώρα ένα τέλος για αδράνεια. δείτε πώς θα λειτουργήσει
Διαβάστε περισσότερα: Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική
Τι είναι το «Freezer Burn»;
Η κλήση "κάψιμο καταψύκτη” (στα αγγλικά) είναι ακριβώς το όνομα που δίνεται όταν τα τρόφιμα καίγονται από το κρύο από την κατάψυξη ή την κατάψυξη. Έτσι, αυτό το φαινόμενο συμβαίνει όταν τα τρόφιμα βγαίνουν από την κατάψυξη με αποχρωματισμένα σημεία, ξηρές περιοχές και σχηματισμό στρωμάτων πάγου από πάνω, που ονομάζονται "κρυοπάγημα“.
Έτσι, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν αυτό το φαινόμενο έχει αντίκτυπο στην ασφάλεια των τροφίμων και αν μπορούν να καταναλωθούν ή όχι. Ωστόσο, πέρα από αυτή την αμφιβολία, μια βεβαιότητα είναι ότι συμβαίνει μια αλλαγή στην ποιότητα και ότι τα τρόφιμα που επηρεάζονται σοβαρά μπορεί να γίνουν άγευστα ή να έχουν μια ευδιάκριτη μεταλλική γεύση.
Είναι κακό να τρώμε αυτές τις τροφές;
Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι εξαιρετικά ασφαλές να τρώτε αυτά τα τρόφιμα που έχουν έρθει σε άμεση επαφή με τον πάγο, αρκεί το προσβεβλημένο μέρος να είναι κατά προτίμηση μικρό. Επειδή, όταν συμβαίνει αυτό, απλώς αφαιρέστε το μέρος που κάηκε ή που έχει συσσωρευτεί πολύ πάγο, να επωφεληθούν από το υπόλοιπο φαγητό, όπως εξηγεί το USDA (Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών).
Όταν πρόκειται για γενικά εγκαύματα, τα οποία επηρεάζουν τα περισσότερα τρόφιμα, καλό είναι να μην μαγειρεύετε λόγω της σχετικά μεγάλης πιθανότητας απώλειας ποιότητας. Σε αυτή την περίπτωση, θα εξαρτηθεί από την προθυμία σας να το κάνετε ή όχι! Ωστόσο, αυτό δεν επηρεάζει άμεσα την υγεία σας.
Σύμφωνα με το USDA FSIS (Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων), η κατανάλωση κρέατος ή κοτόπουλου που έχει Το κάψιμο στην κατάψυξη δεν θα σας βλάψει αρκεί να το μαγειρέψετε σε θερμοκρασία 50°C μέσα. Ωστόσο, όπως ήδη αναφέρθηκε, για τα κρέατα, το κάψιμο στην κατάψυξη μπορεί επίσης να επηρεάσει την ποιότητά τους, καθιστώντας τα ξηρά και άγευστα.