Όλες οι ποικιλίες οσπρίων έχουν διαφορετικά επίπεδα βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών και φυτοθρεπτικών συστατικών. Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με την προσθήκη πιο πολύχρωμων προϊόντων στο γεύμα σας. Ωστόσο, υπάρχουν λαχανικά που έχουν υψηλότερο θρεπτικό περιεχόμενο σε σχέση με το θερμιδικό τους περιεχόμενο, γεγονός που τα καθιστά ιδιαίτερα χρήσιμα για τη διαχείριση του βάρους και τη διατήρηση της καλής υγείας. οπότε ελέγξτε το ποια είναι τα πιο θρεπτικά λαχανικά.
Διαβάστε περισσότερα: Διαχείριση χρημάτων ως νεόνυμφο ζευγάρι
δείτε περισσότερα
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Ο καφές εσπρέσο είναι σύμμαχος στην πρόληψη του Αλτσχάιμερ, αναφέρει έρευνα
Περισσότερα θρεπτικά λαχανικά για τη διατροφή σας
Ο δημιουργός της διατροφικής δίαιτας Δρ. Fuhrman, σκέφτηκε την ιδέα ενός ANDI (δείκτης πυκνότητας θρεπτικών ουσιών προσαρμοσμένη) για τη μέτρηση της ποσότητας των θρεπτικών συστατικών στα φρούτα και τα λαχανικά σε σχέση με την περιεκτικότητά τους θερμαντικός. Οι ερευνητές ολοκλήρωσαν το δύσκολο έργο της κατάταξης 41 φρούτων και λαχανικών σύμφωνα με τη θρεπτική τους πυκνότητα χρησιμοποιώντας τον Δείκτη Θρεπτικής Πυκνότητας ANDI. Δείτε ποια προϊόντα βρίσκονται στην κορυφή της λίστας με την πυκνότητα θρεπτικών συστατικών ανά θερμίδα.
Κάρδαμο
Σύμφωνα με τα κριτήρια ANDI, το κάρδαμο κατέχει την πρώτη θέση στη λίστα με τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά ανά θερμίδα.
Μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του κάρδαμου, ενός πράσινου φυτού με σκούρα άνθη που φύεται σε δάση και καθαρά, ανοιχτά νερά, είτε μαγειρεμένα είτε ωμά. Ωστόσο, εάν καταναλώνετε αυτό το όσπριο ωμό, θα πάρετε περισσότερη βιταμίνη C.
Η προσθήκη νεροκάρδαμου δίνει στις σαλάτες, τα τυλιχτά και τα σάντουιτς μια μοναδική γεύση.
Εκτός από τη βιταμίνη C, αυτό το λαχανικό έχει επίσης άφθονη βήτα-καροτίνη, πρόδρομο της βιταμίνης Α και ισχυρό αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες, καθώς και βιταμίνη Κ, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την πήξη του αίματος και την οστεοποίηση.
Λάχανο
Το κινέζικο λάχανο, μερικές φορές γνωστό ως λάχανο Napa, είναι μέλος της οικογένειας Brassica. Αυτό που ίσως δεν γνωρίζετε για το λάχανο είναι ότι έχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και φυλλικό οξύ, μια βιταμίνη Β. Επιπλέον, περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδη δράση για μόνο 9 θερμίδες ανά μερίδα.
Σέσκουλο
Το σέσκουλο, γνωστό και ως φυλλοβόλο, είναι ένα φυλλώδες φυτό του οποίου τα άνθη έχουν μια λεπτή γεύση σαν σπανάκι. Ωστόσο, έχει λίγο πιο σκληρή υφή από αυτό, αλλά μαλακώνει όταν το μαγειρεύετε. Αν και έχει λιγότερη βιταμίνη C από τα δύο κορυφαία λαχανικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τη νάπα και το κινέζικο ζαχαροκάλαμο, το σέσκουλο είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Κ.