Στοφριτέζες αέρα έγιναν δημοφιλή για την ικανότητά τους να μαγειρεύουν μια ποικιλία φαγητών γρήγορα και υγιεινά. Ωστόσο, όταν πρόκειται για φυλλώδη λαχανικά, είναι καλύτερο να επανεξετάσετε τη χρήση αυτής της συσκευής.
Ενώ η φριτέζα αέρα είναι ιδανική για την προετοιμασία τραγανών φαγητών όπως τηγανητές πατάτες ή τα δάχτυλα κοτόπουλου, έχει ορισμένους περιορισμούς όσον αφορά τα ευαίσθητα λαχανικά.
δείτε περισσότερα
Οι επιστήμονες χρησιμοποιούν τεχνολογία για να ξεκλειδώσουν μυστικά στην αρχαία αιγυπτιακή τέχνη…
Ο Έλον Μασκ λέει ότι η τεχνητή νοημοσύνη θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί δεν βρήκαμε ποτέ ζωή έξω...
Εσείς λαχανικά με φύλλαΠράγματα όπως το ελβετικό σέσκουλο, τα πράσινα πικραλίδα και το ζαρωμένο σπανάκι δεν κάνουν καλά στη φριτέζα. Αυτό συμβαίνει επειδή η κυκλοφορία του αέρα με υψηλή ταχύτητα έχει ως αποτέλεσμα ανομοιόμορφο μαγείρεμα και συχνά μουσκεμένα ή καμένα φύλλα.
Αυτά τα ελαφριά φύλλα τείνουν να κολλάνε ή να πετούν στον θάλαμο μαγειρέματος, υποβαθμίζοντας την ποιότητα του πιάτου και χάνοντας τη χαρακτηριστική γεύση και υφή του.
Ενώ μερικά πιο σκληρά λαχανικά όπως το λάχανο μπορούν να παρασκευαστούν με επιτυχία στη φριτέζα αρκεί να είναι επικαλυμμένα με λάδι και καρυκεύματα ή τοποθετημένα σε σχάρα για να μην πετάξουν, τα περισσότερα φυλλώδη λαχανικά δεν είναι κατάλληλα για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος. ψήσιμο.
Το σέσκουλο, τα λαχανικά και άλλα παρόμοια λαχανικά προετοιμάζονται καλύτερα με πιο λεπτό και ελεγχόμενο τρόπο. Αν προτιμάτε να τα καταναλώνετε ωμά, προσφέρουν λεία υφή με ελαφρύ τραγανό. Ωστόσο, αν θέλετε να τα μαγειρέψετε για να μειώσετε την ινώδη υφή, τότε το σοτάρισμα είναι η πιο κατάλληλη επιλογή.
Άλλες πιο αποτελεσματικές εναλλακτικές λύσεις
Σε αντίθεση με μια φριτέζα αέρα, το μαγείρεμα φυλλωδών λαχανικών στη σόμπα σας δίνει περισσότερο έλεγχο στη διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε να τα σοτάρετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αποφεύγοντας έτσι τον κίνδυνο να χαλάσει το πιάτο.
Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, το σπανάκι μπορεί να μαγειρευτεί στη μαγειρική εστία και να ενσωματωθεί σε ζυμαρικά κοτόπουλου, ενώ τα λαχανικά από το νότιο κολάρο επωφελούνται από το αργό μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα.
Ωστόσο, αν είστε ανοιχτοί σε άλλες επιλογές λαχανικών, μπορείτε να επιλέξετε αυτές που είναι πιο ανθεκτικές. Το κουνουπίδι, το μπρόκολο, το σκουός, τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, ακόμη και τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι εξαιρετικές επιλογές για τη φριτέζα.
Αυτά τα πιο στιβαρά λαχανικά ψήνονται ομοιόμορφα στον θάλαμο τηγανίσματος χωρίς τον κίνδυνο να καταστραφούν από τον αέρα υψηλής ταχύτητας.
Προτού λοιπόν βάλετε τα χόρτα σας στη φριτέζα, σκεφτείτε τις καλύτερες εναλλακτικές μαγειρικής. Προτιμήστε να εκμεταλλευτείτε αυτή τη συσκευή για άλλα τρόφιμα, όπως π.χτραγανές συνταγές, και επιλέξτε πιο κατάλληλες μεθόδους όπως το σοτάρισμα κατά την προετοιμασία ευαίσθητων λαχανικών.
Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα γεύματα και να διατηρήσετε την ποιότητα των υλικών σας.
