Οι λέξεις χρησιμοποιούνται εναλλακτικά τόσο από τη βιομηχανία τροφίμων όσο και από ρυθμιστικούς φορείς. Ωστόσο, στην πράξη, τα μπισκότα και οι γκοφρέτες διαφέρουν ως προς την προετοιμασία και τη μορφή.
Τα κράκερ είναι συνήθως στεγνά και έχουν πιο επίπεδο σχήμα. Το μπισκότο μπορεί να είναι στεγνό ή υγρό και έχει πιο στρογγυλεμένο σχήμα.
| Κουλουράκι | Κουλουράκι | |
|---|---|---|
| Υφή | Ξηρό ή υγρό. | Ξηρός. |
| Μορφή | Διάφορες μορφές, αλλά σχεδόν επίπεδες. | Μπορεί να έχει διάφορα σχήματα, αλλά συνήθως είναι επίπεδα. |
| Ετυμολογία | από τα λατινικά δις (δύο φορές) και κόκτος (μαγείρευτος). | από τα λατινικά μπούλα (σφαιρικό αντικείμενο) συν το υποκοριστικό επίθημα νομίζει. |
Τι είναι ένα cookie;
Το μπισκότο είναι ένα τρόφιμο που παρασκευάζεται με ζύμη αλευριού από διάφορα δημητριακά, λίπος ή μαγιά. Μπορεί να έχει ή όχι ζάχαρη. Καθώς και γέμιση ή κάλυψη, και μπορεί να βρεθεί σε διαφορετικές μορφές, αλλά σχεδόν σε πιο επίπεδη μορφή.
Ο όρος cookie προέρχεται από τα λατινικά δις είναι κόκτος, που σημαίνει «δις-μαγειρεμένο». Αυτό παραπέμπει στην παλιά μέθοδο παρασκευής του, όπου το φαγητό ψηνόταν δύο φορές για να γίνει λιγότερο υγρό.
Το μπισκότο προέρχεται από τους Έλληνες, οι οποίοι αναμείγνυαν μέλι, γάλα και κανέλα στην παρασκευή του αιγυπτιακού ψωμιού. Το φαγητό αρχικά παρήχθη από σκλάβους και μόλις τον 17ο αιώνα έγινε δημοφιλές στην Ευρώπη.
Τι είναι το cookie;
Το μπισκότο παράγεται με τα ίδια συστατικά με το μπισκότο, αλλά η διαφορά είναι ότι είναι γενικά πιο στεγνό. Εκτός από το ότι έχει επίπεδη μορφή.
Ως παράδειγμα, έχουμε τη Bolacha Maria, που δημιουργήθηκε το 1874. Έγινε σε ανάμνηση του γάμου της Δούκισσας της Ρωσίας Μαρίας Αλεξάντροβνα με τον Δούκα του Εδιμβούργου.
Ο όρος cookie προέρχεται από τα λατινικά μπούλα (σφαιρικό αντικείμενο) συν το υποκοριστικό επίθημα νομίζει.
Μπισκότο ή μπισκότο; Τι λέει η νομοθεσία;
Παρά τη διάκριση, η Anvisa, ο ρυθμιστικός φορέας για τα προϊόντα διατροφής στη Βραζιλία, θεωρεί τα μπισκότα και τα κράκερ ως ισοδύναμα.
Αυτός ο ορισμός λαμβάνει υπόψη την παρουσία ή όχι κάλυψης, πλήρωσης, καθώς και διαφορετικές μορφές και υφές.
Σύμφωνα με τη βραζιλιάνικη Ένωση Μπισκότων, Ζυμαρικών και Βιομηχανικών Βιομηχανιών Ψωμιού & Κέικ (Abimapi), και ο όρος μπισκότο και μπισκότο είναι σωστός. Παρόλα αυτά, ο όρος «μπισκότο» ήταν ο πρώτος που μπήκε στην πορτογαλική γλώσσα.
Ποιος είναι ο όρος που χρησιμοποιείται σε κάθε περιοχή;
Εάν, σύμφωνα με τη νομοθεσία, οι δύο όροι είναι σωστοί και υπάρχουν στην πορτογαλική γλώσσα, ποιος θα ήταν ο καλύτερος για χρήση; Η απάντηση ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή της Βραζιλίας.
Γενικά, η βιομηχανία τροφίμων είναι πιο πιθανό να χρησιμοποιεί τον όρο cookie στη συσκευασία. Επιπλέον, ο όρος χρησιμοποιείται περισσότερο στις περισσότερες περιοχές της Βραζιλίας, συμπεριλαμβανομένων των Βορείων, Βορειοανατολικών, Νοτιοανατολικών και Μεσοδυτικών.
Από την άλλη πλευρά, ο όρος bolacha χρησιμοποιείται ευρέως στην πολιτεία του Σάο Πάολο και στη νότια περιοχή της Βραζιλίας.
Δείτε επίσης τη διαφορά μεταξύ:
- Ζάχαρη Demerara, καστανή και ραφιναρισμένη
- Φως και δίαιτα
- vegan και χορτοφάγος
