Στρείδι είναι ένα όνομα που χρησιμοποιείται για να αναφέρεται σε διαφορετικά είδη αχιβάδες που ξεχωρίζουν για την παρουσία ενός κελύφους χωρισμένο σε δύο βαλβίδες, αποτελώντας έτσι μέρος της ομάδας των δίθυρων μαλακίων. Σε αυτή την ομάδα, εκτός από τα στρείδια, υπάρχουν τα μύδια, οι μύδια, οι κοκαλιές, τα χτένια και οι λαμπρέτες.
Πολύ μεταχειρισμένοςομικρό στο τροφή, τα στρείδια τρώγονται συνήθως ωμά. Η κατανάλωσή του μπορεί να είναι επιβλαβής σε ορισμένες περιπτώσεις, καθώς αυτά τα ζώα μπορούν να το διατηρήσουν στο σώμα τους. μικροοργανισμοί που προκαλούν ασθένειες και επιβλαβείς χημικές ενώσεις εάν αναπτυχθούν στο νερό μολυσμένο.
Διαβάστε επίσης:Ταξινόμηση μαλακίων — ζώα που έχουν επτά διακριτές κατηγορίες
περίληψη στρειδιών
Τα στρείδια είναι μαλάκια από την ομάδα των δίθυρων που ξεχωρίζουν για το ότι έχουν ένα κέλυφος χωρισμένο σε δύο βαλβίδες.
Τρέφονται μέσω διήθησης.
Καλλιεργούνται σε μεγάλη κλίμακα για ανθρώπινη κατανάλωση.
Μερικά στρείδια είναι υπεύθυνα για το σχηματισμό μαργαριταριών, υλικά μεγάλης οικονομικής αξίας.
Τι είναι τα στρείδια;
στρείδια είναι μαλάκια από την ομάδα των δίθυρων, δηλαδή έχουν ένα κέλυφος χωρισμένο σε δύο βαλβίδες. Οι βαλβίδες στρειδιών ενώνονται με έναν σύνδεσμο και το άνοιγμα των βαλβίδων ελέγχεται από τον προσαγωγό μυ, ο οποίος είναι πολύ δυνατός. Τα κελύφη σχηματίζονται βασικά από ανθρακικό ασβέστιο.
Παρά την εμφάνισή τους, τα στρείδια είναι πολύπλοκα ζώα που έχουν πολλά όργανα. Έχουν πλήρες πεπτικό σύστημα και αναπνέουν από τα βράγχια. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα βράγχια είναι δομές που χρησιμοποιούνται για την αναπνοή αλλά και για τη σύλληψη τροφής.
Μη σταματάς τώρα… Υπάρχουν και άλλα μετά τη διαφήμιση ;)
Τα στρείδια τροφοδοτούνται με διήθηση. Τα νήματα που υπάρχουν στα βράγχια επιτρέπουν τη σύλληψη των σωματιδίων τροφής που υπάρχουν στο νερό. Αυτά τα σωματίδια στη συνέχεια μεταφέρονται στο στόμα και τα μεγαλύτερα σωματίδια απομακρύνονται. Πριν από το στόμα, υπάρχουν χειλικές παλμίδες, οι οποίες δρουν επιλέγοντας τροφή.
Ένα άλλο σημαντικό μέρος των στρειδιών είναι ο μανδύας, ο οποίος καλύπτει όλα τα μαλακά μέρη του, με εξαίρεση τον προσαγωγό μυ, που είναι το πιο εξωτερικό όργανό του. Ο μανδύας είναι υπεύθυνος για την έκκριση του υλικού που χρησιμοποιείται για την κατασκευή των βαλβίδων και τη διασφάλιση της ανάπτυξής τους. Είναι και ο μανδύας ο υπεύθυνος γιασχηματίζουν τα μαργαριτάρια.
Μερικά στρείδια έχουν ξεχωριστά φύλα, ενώ άλλα έχουν ερμαφρόδιτες. Υπάρχουν ακόμη και είδη που μπορούν να αλλάξουν φύλο, παρουσιάζοντας μια ενεργή αρσενική ή θηλυκή φάση κάθε χρόνο. Τα στρείδια είναι ζώα που έχουν έμμεση ανάπτυξη και παρατηρείται ο σχηματισμός διαφορετικών προνυμφικών σταδίων πριν την ωρίμανση σε ενήλικο άτομο.
Μάθημα βίντεο για τα μαλάκια
τάισμα στρειδιών
Όπως τονίστηκε προηγουμένως, τα στρείδια είναι οργανισμοί που τροφοδοσία μέσω διήθησης. Το νερό εισέρχεται στο σώμα σας όταν ανοίγουν οι βαλβίδες και περνά από τα βράγχια, τα οποία φιλτράρουν ό, τι θα καταναλωθεί. Μέρος της διατροφής σας φυτοπλαγκτόν, μικροοργανισμοί όπως βακτήρια και μύκητες και μικρά κομμάτια ζώων και φυτών σε αποσύνθεση.
Οικονομική σημασία των στρειδιών
Τα στρείδια είναι ζώα που έχουν μεγάλη οικονομική σημασία, χρησιμοποιούνται, για παράδειγμα, σε ανθρώπινη τροφή. αυτό το μαλάκιο είναι εκτιμάται πολύ στη μαγειρική, τρώγονται συχνά ωμά.
Εκτός από τα τρόφιμα, τα στρείδια είναι επίσης σημαντικά για τα κοσμηματοπωλεία σε όλο τον κόσμο. Στην προκειμένη περίπτωση μιλάμε για μαργαριταρένια στρείδια, δηλαδή τα είδη ικανά να σχηματίζουν μαργαριτάρια, ένα υλικό μεγάλης οικονομικής σημασίας που θαυμάζεται από την εποχή των αρχαίων πολιτισμών.
Πώς σχηματίζονται τα μαργαριτάρια;
τα μαργαριτάρια είναι που παράγονται στα λεγόμενα μαργαριταρένια στρείδια ως απόκριση σε κάποιο ερεθισμό που προκαλείται από εξωτερικούς παράγοντες που εισέρχονται στο κέλυφος - ένας κόκκος άμμου, για παράδειγμα. Σε απάντηση σε αυτόν τον ερεθισμό, το στρείδι αρχίζει να παράγει μαργαριτάρι, γύρω από το ξένο σώμα, σχηματίζοντας αυτό που ξέρουμε ως μαργαριτάρι.
Αυτά τα ασβεστολιθικά κονιάματα μπορούν να βρεθούν σε στρείδια που βρίσκονται στο φυσικό περιβάλλον, αλλά μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν. Προκειμένου να διασφαλιστεί η παραγωγή μαργαριταριών, τα ανθρώπινα όντα εισάγουν συγκεκριμένα στοιχεία στα μαργαριταρένια στρείδια. Στη συνέχεια, τα στρείδια αρχίζουν την εναπόθεση μαργαριταριού, δίνοντας ένα μαργαριτάρι που λαμβάνεται με καλλιεργημένο τρόπο. Οι κύριες περιοχές που καλλιεργούν μαργαριτάρια είναι η Ιαπωνία, η Αυστραλία και η Γαλλική Πολυνησία.
Διαβάστε επίσης: Χταπόδια — κεφαλόποδα μαλάκια που ξεχωρίζουν για την εντυπωσιακή ευφυΐα τους
Μπορούν τα στρείδια να είναι επιβλαβή για την υγεία σας;
Δυστυχώς, το Η κατανάλωση στρειδιών μπορεί, ναι, να είναι επιβλαβής για την υγεία. Όταν καταναλώνουμε ωμά τρόφιμα, υπόκεινται, για παράδειγμα, στην ανάπτυξη λοιμώξεις από ιούς και βακτήρια και μόλυνση από φυτοφάρμακα ή βαρέα μέταλλα.
Ο Το πρόβλημα σχετίζεται με το πού καλλιεργούνται τα στρείδια. Εάν τα νερά είναι μολυσμένα, μπορεί να είναι και τα στρείδια. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα στρείδια μπορούν να συσσωρεύσουν τοξίνες στο σώμα τους, έτσι ένα στρείδι μπορεί να αποθηκεύσει πολλές τοξικές ουσίες στο σώμα του με την πάροδο του χρόνου. Μία από τις λύσεις για την ελαχιστοποίηση αυτού του προβλήματος είναι να δοθεί προτεραιότητα στην κατανάλωση μαγειρεμένων στρειδιών, ένα μέτρο που αποφεύγει τη μόλυνση από ορισμένους ιός και βακτήρια (αλλά δεν εξαλείφει, για παράδειγμα, βαρέα μέταλλα).
Της Vanessa Sardinha dos Santos
Καθηγητής Βιολογίας
