Ο κυτταρίνη μπορεί να οριστεί ως α πολυμερές της γλυκόζης που σχηματίζεται από δεσμούς β-1,4. Ο αριθμός των μορίων γλυκόζης που υπάρχουν σε ένα μόνο μόριο κυτταρίνης κυμαίνεται από 15 έως 15.000, με μέσο όρο 3.000 μονάδες.
Η κυτταρίνη ξεχωρίζει ως αδιάλυτος υδατάνθρακας που είναι ανθεκτικός σε διάφορες χημικές αντιδράσεις. Εξάλλου, είναι το κύριο συστατικό του κυτταρικό τοίχωμα δίνει φυτικό κύτταρο, που αντιπροσωπεύει περίπου το 30% της ξηρής μάζας στους πρωτεύοντες τοίχους και το 50% έως 80% στους δευτερεύοντες.
Στα κυτταρικά τοιχώματα, η κυτταρίνη βρίσκεται με τη μορφή μυοϊνιδίων. Αυτά τα μυοϊνίδια δεν είναι τίποτα άλλο από πολλές αλυσίδες κυτταρίνης, οι οποίες συσσωματώνονται πλευρικά δεσμούς υδρογόνου. Γενικά, τα μικροϊνίδια αποτελούνται από περίπου 36 μόρια κυτταρίνης.
Σημειώστε τη δομή της κυτταρίνης, ενός πολυμερούς της γλυκόζης
→ Ποια είναι η σημασία της κυτταρίνης για το λαχανικό;
Η κυτταρίνη είναι μέρος της σύστασης του κυτταρικού τοιχώματος. Εκεί, εξασφαλίζει ακαμψία, καθώς σχηματίζει ένα μεγάλο σύστημα συνυφασμένων ινών. Παρά το γεγονός ότι σχηματίζεται από την ίδια ένωση με το άμυλο,
Η κυτταρίνη δεν χρησιμοποιείται ως μορφή ενέργειας για το φυτό.Μόνο λίγοι οργανισμοί είναι σε θέση να διασπάσουν μόρια κυτταρίνης για τη χρήση τους, όπως π.χ βακτήρια, μύκητες και μερικά ζώα. ΜΑΣ μηρυκαστικά, η κυτταρίνη χρησιμοποιείται ως πηγή ενέργειας λόγω της παρουσίας μικροοργανισμών στο πεπτικό της σύστημα που καταφέρνουν να διασπάσουν αυτό το προϊόν.
→ Πού παράγεται ο πολτός;
Τα μικροϊνίδια κυτταρίνης συντίθενται στην πλασματική μεμβράνη του φυτικού κυττάρου. Αυτή η σύνθεση πραγματοποιείται από ενζυματικά σύμπλοκα που ονομάζονται συνθάση κυτταρίνης, τα οποία έχουν σχήμα ροζέτας. Η πρόδρομη μονάδα της κυτταρίνης ονομάζεται ουριδινοδιφωσφορική γλυκόζη (GUDP) και υπάρχει στο κυτταρόπλασμα του κυττάρου.
→ Ποια είναι η οικονομική σημασία της κυτταρίνης;
Η κυτταρίνη χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή χαρτιού. Η εξαγωγή γίνεται με είδη όπως ο ευκάλυπτος και πεύκο. η ίνα του πεύκο είναι μακρύτερο από αυτό που υπάρχει στον ευκάλυπτο και έχει επίσης μεγάλη μηχανική αντοχή.
Διαβάστε επίσης: διαδικασία παραγωγής χαρτιού
Από την Ma. Vanessa dos Santos
Πηγή: Σχολείο Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-celulose.htm