Η κυτταρίνη είναι ένας υδατάνθρακας τύπου πολυσακχαρίτη άφθονος στα λαχανικά και επομένως είναι κοινός στη φύση. Αποτελείται από έως και 50% της σύνθεσης του ξύλου.
Σχηματίζεται από μονομερή γλυκόζης, μεταξύ 15 και 15.000, ενώνονται με γλυκοσιδικούς δεσμούς. Έτσι, η κυτταρίνη είναι ένα πολυμερές γλυκόζης.
Ο χημικός τύπος της κυτταρίνης είναι (C6Η10Ο5)όχι.
Η κυτταρίνη είναι ένα πολυμερές με γραμμική δομή και δημιουργεί δεσμούς υδρογόνου μεταξύ των παρόντων υδροξυλομάδων. Στα κύτταρα, τα μόρια κυτταρίνης τακτοποιούνται με τη μορφή δεσμών ινών.
Οι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν την κυτταρίνη, αυτή η ικανότητα παρουσιάζεται μόνο από ορισμένα είδη βακτηρίων, μυκήτων και μηρυκαστικών.
Η κυτταρίνη συντίθεται στο μεμβράνη πλάσματος φυτικών κυττάρων, σε συμπλέγματα πρωτεϊνών με την παρουσία του ενζύμου συνθάσης κυτταρίνης.
Ρόλοι
Η κυτταρίνη είναι το κύριο συστατικό του κυτταρικό τοίχωμα φυτικών κυττάρων, που δίνει ακαμψία στα φυτά.
Βιομηχανικά, υποβάλλεται σε επεξεργασία για την παραγωγή χαρτιού και ινών. Μπορεί επίσης να υποστεί άλλους τύπους τροποποιήσεων και να χρησιμεύσει στην κατασκευή πλαστικών.
Η παραγωγή χαρτιού από κυτταρίνη είναι μια σημαντική οικονομική δραστηριότητα στη Βραζιλία.
Λόγω της ποιότητας των ινών που υπάρχουν στο ξύλο, τα κύρια είδη φυτών που χρησιμοποιούνται για την εξαγωγή κυτταρίνης είναι ο ευκάλυπτος και το πεύκο (πεύκο). Για να διασφαλιστεί η εκμετάλλευση αυτών των ειδών, υπάρχουν πολλά δάση που φυτεύονται για να χρησιμεύσουν ως πρώτη ύλη στην παραγωγή χαρτιού.
Μάθε περισσότερα για πολυσακχαρίτες.
Πώς παράγεται το χαρτί;
Το εκχυλισμένο ξύλο αποφλοιώνεται και ψιλοκομίζεται και στη συνέχεια βράζεται σε νερό και χημικούς παράγοντες, με αποτέλεσμα πολτό.
Από εκεί, ο πολτός διέρχεται μια διαδικασία πλύσης, όπου εξάγονται ακαθαρσίες. Αφού σταθεί για λίγο, ξεκινά μια άλλη φάση, λεύκανση, στην οποία η κυτταρίνη καθίσταται καθαρότερη.
Εκείνη τη στιγμή, ο ληφθείς πολτός διανέμεται σε ένα τραπέζι και γίνεται ένα μεγάλο φύλλο έτοιμο για ξήρανση και συμπίεση. Τέλος, το υλικό μπορεί να τυλιχτεί, να κοπεί, να συσκευαστεί και να μεταφερθεί.
Επίσης, ξέρετε για το χιτίνη.
Περιέργεια
Η κυτταρίνη ανακαλύφθηκε από τον Γάλλο χημικό Anselme Payen, το 1838, από φυτική ύλη.
Διαβάστε επίσης:
- Υδατάνθρακες ή υδατάνθρακες: τι είναι;
- Λειτουργία και ταξινόμηση υδατανθράκων
