Εσείς πεπτίδια είναι βιομόρια που σχηματίζονται από δύο ή περισσότερα αμινοξέα. Η σύνδεση των πεπτιδίων συμβαίνει μέσω ομοιοπολικών χημικών δεσμών, που ονομάζονται πεπτιδικούς δεσμούς. Μερικά παραδείγματα πεπτιδίων είναι: γλουταθειόνη, γαλανίνη, οξυτοκίνη, βραδυκινίνη, αμανιτίνη, θυροτροφίνη, χολοκυστοκίνη, αγγειοπιεσίνη και εγκεφαλίνη.
αμινοξέα
Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να θυμόμαστε ότι το αμινοξέα είναι οργανικά μόρια που σχηματίζονται από μια ομάδα αμίνης - NH2 και μια ομάδα καρβοξυλίου - COOH, οι οποίες θεωρούνται οι βασικές μονάδες πεπτιδίων και πρωτεϊνών.
Έτσι, ένα σύνολο αμινοξέων σχηματίζει τις πρωτεΐνες, που χρησιμοποιούνται στη σύνθεσή τους. Κατατάσσονται σε φυσικά και απαραίτητα αμινοξέα, όπου το πρώτο συντίθεται από τον ίδιο τον οργανισμό και τα άλλα είναι αυτά που βρίσκονται στη φύση, δηλαδή στα τρόφιμα.
Πρωτεΐνες
Στο πρωτεΐνες είναι μακρομόρια που σχηματίζονται από την αλυσίδα των αμινοξέων. Είναι εξαιρετικά σημαντικές ενώσεις για την ορθή λειτουργία του σώματος, βασικά αποτελούμενες από άνθρακα, υδρογόνο, άζωτο και οξυγόνο.
Με αυτόν τον τρόπο, τα πεπτίδια θεωρούνται μικρές πρωτεΐνες, δηλαδή είναι θραύσματα πρωτεϊνών και, συνεπώς, αποτελούνται από μικρότερους αριθμούς αμινοξέων σε σχέση με πρωτεΐνες.
Επίσης, ξέρετε για το Πρωτεϊνική δομή.
Λειτουργίες των Πεπτιδίων
Όπως οι πρωτεΐνες, τα πεπτίδια είναι χημικές ενώσεις που προσδιορίζουν πολλές βασικές λειτουργίες για τη ζωή, δηλαδή:
- Ρυθμίζει τη δραστηριότητα πολλαπλών συστημάτων
- Βοηθά στη σύνθεση DNA
- Μεταφορά αμινοξέων
- Μεταβολισμός φαρμάκων και τοξικών ουσιών
- αναγέννηση κυττάρων
- Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα
- Διέγερση ή αναστολή όρεξης
- Διεγείρει την παραγωγή ούρων
- Ρυθμίζει την ορμονική και νευροδιαβιβαστική δραστηριότητα
- ανοσοποιητική λειτουργία
- φυσικά αντιβιοτικά
Πεπτιδικός σύνδεσμος
Οι πεπτιδικοί δεσμοί είναι ομοιοπολικοί χημικοί δεσμοί (μοριακοί δεσμοί) που εμφανίζονται μεταξύ δύο ή περισσότερων πεπτιδίων, μέσω της αντίδρασης μεταξύ καρβοξυλικού οξέος (-COOH) και αμινομάδας (-ΝΗ2, απελευθερώνοντας ένα μόριο νερού (Η2O) σε μια διαδικασία που ονομάζεται σύνθεση αφυδάτωσης. Έτσι, ένα υδρογόνο (Η) που προέρχεται από την αμινομάδα ενώνεται με ένα υδροξύλιο (-ΟΗ) από την καρβοξυλική ομάδα, σχηματίζοντας το μόριο νερού.
Πεπτιδικός σύνδεσμος
Από την άλλη πλευρά, για να σπάσει ή να αναιρέσει έναν πεπτιδικό δεσμό, αρκεί να προστεθεί ένα μόριο νερού που θα συμβεί την αντίθετη διαδικασία στην αφυδάτωση, που ονομάζεται υδρόλυση.
Αξίζει να θυμόμαστε ότι τα πεπτίδια είναι βιομόρια που σχηματίζονται από δύο ή περισσότερα αμινοξέα και η ένωση πολλών πεπτιδίων αποτελεί πρωτεΐνες. Συνοπτικά, οι πεπτιδικοί δεσμοί σχηματίζουν πρωτεΐνες, απαραίτητες για την καλή λειτουργία του σώματος.
Ονοματολογία
Σύμφωνα με τον αριθμό των αμινοξέων που υπάρχουν στο μόριο, τα πεπτίδια ταξινομούνται σε:
- Διπεπτίδιο: σχηματίζεται από δύο αμινοξέα
- τριπεπτίδιο: σχηματίζεται από τρία αμινοξέα
- τετραπεπτίδιο: σχηματίζεται από τέσσερα αμινοξέα
- ολιγοπεπτίδιο: από 4 έως 50 αμινοξέα
- Πολυπεπτίδιο: αποτελείται από περισσότερα από 50 αμινοξέα
