Ο χλωροφύλλη (από τα Ελληνικά: χλώρος, πράσινο + phyllon, το φύλλο) είναι μια χρωστική ουσία που βρίσκεται στο φυτά, φύκι και μερικά βακτήρια το οποίο παρουσιάζει ως το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό του πράσινος χρωματισμός. Η χλωροφύλλη απορροφά φως σε μωβ, μπλε και κόκκινα μήκη και επομένως αντανακλά το πράσινο φως. Επομένως, τα φυτά που έχουν χλωροφύλλη έχουν πρασινωπό χρώμα.
Ο χλωροφύλλη είναι η χρωστική που είναι υπεύθυνη για τη σύλληψη του φωτός και τη διασφάλιση ότι οι φωτοσυνθετικοί οργανισμοί είναι σε θέση να παράγουν τα τρόφιμά τους μέσω της διαδικασίας φωτοσύνθεση. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση του διαθέσιμου οξυγόνου στον πλανήτη. Αξίζει να σημειωθεί ότι, επιπλέον, αυτή η χρωστική έχει εμπορική σημασία, που χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, ως αντιοξειδωτικό και χρωματισμό στα τρόφιμα.
→ Δομή χλωροφύλλης
Η χλωροφύλλη είναι ένα μόριο που ανήκει στην κατηγορία πορφυρίνες. Ξεχωρίζει για την παρουσία τεσσάρων πυρρολικών δακτυλίων και ενός ισοκυκλικού δακτυλίου, οι οποίοι συνδέονται μεταξύ τους με γέφυρες μεθυλενίου. Μέσα στο μόριο, υπάρχει ένα άτομο μαγνησίου συντονισμένο στους δακτυλίους.
Το παραπάνω σχήμα αντιπροσωπεύει τη δομή της χλωροφύλλης α, μια σημαντική χρωστική στη φωτοσύνθεση.
→ Τύποι χλωροφύλλης
Η χλωροφύλλη είναι μια ομάδα χρωστικών που βρίσκονται σε διαφορετικά είδη οργανισμών. Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι χλωροφύλλης: η χλωροφύλλη α, β και γ, εκτός από τη βακτηριοχλωροφύλλη και τη χλωροφύλλη χλωροφύλλη. Εδώ είναι μερικά από τα κύρια χαρακτηριστικά αυτών των χλωροφύλλων:
Χλωροφύλλη α: Αυτός ο τύπος χλωροφύλλης υπάρχει στο κυανοβακτήρια και σε όλα τα ευκαρυωτικά ικανά για φωτοσύνθεση. Σχηματίζεται από ένα ιόν μαγνησίου προσκολλημένο σε έναν δακτύλιο πορφίνης που περιέχει άζωτο στον οποίο συνδέεται μια αλυσίδα υδρογονάνθρακα. Στα λαχανικά, αυτή η χρωστική αντιπροσωπεύει το 75% των χρωστικών που υπάρχουν.
Χλωροφύλλη β: Αυτή η χλωροφύλλη υπάρχει σε φυτά, φύκια που ανήκουν στην ομάδα των ευγενίων και των πράσινων φυκών. Σε αντίθεση με τη χλωροφύλλη α, η χλωροφύλλη β δρα ως βοηθητική χρωστική στη φωτοσύνθεση, διασφαλίζοντας τη διεύρυνση του εύρους του φωτός που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αυτήν τη διαδικασία.
Χλωροφύλλη γ: Αυτή η χλωροφύλλη βρίσκεται στα καφέ φύκια και τα διάτομα. Δρα ως υποκατάστατο της χλωροφύλλης β.
Βακτηριοχλωροφύλλη: Η χρωστική ουσία βρίσκεται σε μωβ βακτήρια.
Χλωροφύλλη χλωρόβιο: Η χρωστική ουσία βρίσκεται σε βακτήρια πράσινου θείου.
ΠΕΡΙΕΡΓΕΙΑ: Ο όρος χλωροφύλλη προτάθηκε το 1818 από τους Pelletier και Caventou για να ονομάσουν την πράσινη ουσία που βγαίνει από τα φύλλα μετά από επεξεργασία με αλκοόλ.
Από την κυρία Vanessa dos Santos
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-clorofila.htm