Ίσως έχετε ήδη παρατηρήσει ότι η κατανάλωση καφέ είναι πολύ διαδεδομένη στη Βραζιλία. Δεν είναι τυχαίο που αναφερόμαστε στο πρωινό ή τον απογευματινό καφέ. Αλλά έχετε αναρωτηθεί ποτέ για την προέλευση της κατανάλωσης και της παραγωγής καφέ στη Βραζιλία;
Η προέλευση του καφέ στη Βραζιλία χρονολογείται από τον 18ο αιώνα. Τα πρώτα σπορόφυτα καφέ φυτεύτηκαν τη δεκαετία του 1720, στην επαρχία Pará. Το άτομο που θα έφερνε τους πρώτους σπόρους καφέ στη Βραζιλία ήταν ο Francisco de Melo Palheta, μετά από ένα ταξίδι στη Γαλλική Γουιάνα.
Ο καφές καταναλώθηκε από την Αρχαιότητα, όταν οι κάτοικοι της Αιθιοπίας, στην Αφρική, γνώριζαν το φυτό. Μετά από αυτό, οι Πέρσες και οι Άραβες ήρθαν σε επαφή με αυτήν τη συνήθεια κατανάλωσης και ο καφές άρχισε να καλλιεργείται σε διάφορα μέρη του κόσμου. Ορισμένοι τομείς της ευρωπαϊκής κοινωνίας πιθανώς άρχισαν να πίνουν καφέ μετά τον 17ο αιώνα, μια συνήθεια που επεκτάθηκε γρήγορα σε όλη την ήπειρο.
Αυτή η αύξηση της κατανάλωσης καφέ στην Ευρώπη και αργότερα στις ΗΠΑ εξηγεί σε κάποιο βαθμό την αύξηση της παραγωγής καφέ στη Βραζιλία από τις αρχές του 19ου αιώνα. Οι πρώτες μεγάλες φυτείες καφέ προέκυψαν στο Baixada Fluminense και στην κοιλάδα του ποταμού Paraíba, στις επαρχίες του Ρίο ντε Τζανέιρο και στο Σάο Πάολο.
Το έδαφος και το κλίμα της περιοχής ευνόησαν την παραγωγή καφέ, που προοριζόταν να εξυπηρετήσει την καταναλωτική αγορά στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ. Οι υποδουλωμένοι Αφρικανοί σχημάτισαν το εργατικό δυναμικό για να εργαστούν στην καλλιέργεια, τη συγκομιδή και την επεξεργασία του καφέ. Η μεταφορά στο λιμάνι του Ρίο ντε Τζανέιρο, από όπου αρχικά εξήχθη, έγινε με πλάτη μουλάρι.
Από το 1837 και μετά, ο καφές έγινε το κύριο εξαγωγικό προϊόν της Empire Brazil. Τα μεγάλα κέρδη που προέκυψαν από την εξαγωγή καφέ εμπλούτισαν τους μεγάλους αγρότες, τους λεγόμενους «Coffee Barons», και υποστήριξαν οικονομικά την Βραζιλιάνικη Αυτοκρατορία.
Σκλάβοι που εργάζονται σε μια αυλή καφέ, σε φωτογραφία του George Leuzinger (1813-1892) από το 1870
Μια διαδικασία εκσυγχρονισμού της κοινωνίας ήταν επίσης δυνατή χάρη στα κέρδη που προέκυψαν από την εξαγωγή του προϊόντος. Οι σιδηρόδρομοι κατασκευάστηκαν για να μεταφέρουν πιο γρήγορα καφέ από αγροκτήματα σε λιμάνια, ειδικά στο λιμάνι του Σάντος, στο Σάο Πάολο.
Με το εισόδημα από τον καφέ, ήταν επίσης δυνατή η αστικοποίηση των πόλεων του Ρίο ντε Τζανέιρο και του Σάο Πάολο, καθώς και ορισμένων πόλεων στο εσωτερικό του Σάο Πάολο, όπως το Campinas. Το εσωτερικό της επαρχίας του Σάο Πάολο, στην περιοχή που ήταν γνωστή εκείνη την εποχή ως «Δυτική Paulista», ήταν το μέρος για επέκταση της παραγωγής καφέ μετά την παρακμή των καλλιεργειών στην κοιλάδα Paraíba. Η ύπαρξη του λεγόμενου «μωβ εδάφους», το οποίο είναι πολύ εύφορο, εγγυάται αύξηση της παραγωγής σε αυτήν την περιοχή.
Η παραγωγή καφέ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την δουλεία. Το εμπόριο σκλάβων μεταξύ Αφρικής και Βραζιλίας εντάθηκε, παρά τις ενέργειες της Αγγλίας για να το σταματήσει. Από την άλλη πλευρά, τα έσοδα από την παραγωγή και την εμπορία του καφέ επέτρεψαν τη διαφοροποίηση του αστική οικονομία στο Ρίο ντε Τζανέιρο και το Σάο Πάολο, με την εμφάνιση νέων κοινωνικών ομάδων, όπως οι εργαζόμενοι και η λεγόμενη τάξη μέση τιμή.
Ο καφές ήταν το κύριο εμπόρευμα της βραζιλιάνικης οικονομίας μέχρι το πρώτο μισό του 20ού αιώνα, όταν η εντατικοποίηση της εκβιομηχάνισης τον εκτόπισε ως την κύρια οικονομική δύναμη.
Παρατηρήσατε πόση ιστορία υπάρχει πίσω από έναν καφέ;
Από εμένα, Tales Pinto