Οι ελεύθερες ρίζες είναι οργανικές ομάδες υποκαταστατών που έχουν ελεύθερο, δηλ. Μη κοινόχρηστο ή μη ζευγαρωμένο ηλεκτρόνιο. Αυτές οι ρίζες είναι πολύ ασταθείς και εξαιρετικά αντιδραστικές, συνδέονται εύκολα με άλλα θετικά φορτισμένα είδη που βρίσκονται κοντά.
Η απόκτηση ελεύθερων ριζών γίνεται μέσω διακοπής ή ομολυτική διάσπαση, επίσης λέγεται ομολυση ομοιοπολικών δεσμών. Αυτή η λέξη, "ομολύση", δείχνει ότι υπάρχει ίση διακοπή των δύο ηλεκτρονίων στον δεσμό, είναι αυτό κάθε άτομο παίρνει ένα από τα ηλεκτρόνια που μοιράζονταν πριν; για, στα ελληνικά, ομοφυλόφιλος σημαίνει ίσο και λύση είναι διάλειμμα, δηλαδή, ίση διακοπή του συνδέσμου. Δείτε ένα παράδειγμα παρακάτω:
Το σώμα μας παράγει ελεύθερες ρίζες στην αναπνοή και την καύση των κυττάρων. Παράγονται στο σώμα μας γιατί σε ορισμένες περιπτώσεις είναι ευεργετικά. Για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται ως μέσο άμυνας, επιτίθενται σε ξένα σώματα που καταφέρνουν να εισέλθουν στο σώμα μας.
Ωστόσο, αυτές οι ρίζες είναι εξαιρετικά τοξικά χημικά είδη, τα οποία προσβάλλουν τα κύτταρα του σώματός μας και μπορούν να οδηγήσουν στο θάνατό τους. Αυτή η επιθετικότητα προκαλεί, για παράδειγμα, α
επιτάχυνση στη γήρανση, δεδομένου ότι οι ρίζες συνδέονται με άλλα είδη στο σώμα μας, καταστρέφοντας έτσι τα υγιή κύτταρα και παράγοντας τοξικές και ανεπιθύμητες ενώσεις. Μερικά είδη που μπορούν να αποσταθεροποιηθούν είναι πρωτεΐνες, DNA και σάκχαρα.Μια καλή διατροφή βοηθά στη μείωση και τον έλεγχο της απελευθέρωσης αυτών των ριζών. Αυτό το φαγητό πρέπει να είναι πλούσιο κυρίως αντιοξειδωτικά, που μπορούν να αντιδράσουν με τις ελεύθερες ρίζες και να τις εξουδετερώσουν.
Ωστόσο, το αντίθετο ισχύει επίσης, η κακή διατροφή, που σχετίζεται με άλλους παράγοντες κινδύνου, αυξάνει την παραγωγή ελευθέρων ριζών και την υποβάθμιση του σώματός μας. Δείτε παρακάτω τους κύριους παράγοντες που αυξάνουν την παραγωγή ελεύθερων ριζών και κατά συνέπεια προκαλούν πρόωρη γήρανση:
Από την Jennifer Fogaça
Αποφοίτησε στη Χημεία
Σχολική ομάδα της Βραζιλίας
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/radicais-livres.htm