Συστατικά:
5 φλιτζάνια ρύζι μαγειρεμένο με αλάτι, λάδι και κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
200 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαύρο δαμάσκηνο
200 γραμμάρια σταφίδας
50 γραμμάρια ψιλοκομμένο βερίκοκο
2 ψιλοκομμένα πράσινα μήλα
2 ψιλοκομμένα καρότα
Σε ένα δοχείο:
2 κουταλιές λάδι
½ κιλό ντομάτας χωρίς δέρμα και χωρίς σπόρους
100 γραμμάρια ψιλοκομμένες πράσινες ελιές
200 γραμμάρια ριγέ ζαμπόν
1 ποτήρι καρδιά φοίνικα (400 γραμμάρια)
1 κουτί μπιζελιού
πράσινη μυρωδιά στη γεύση
1 τριμμένο κρεμμύδι
αλάτι για γεύση.
Να καλύψω:
200 γραμμάρια προβολόνης ή μοτσαρέλας.
Τρόπος προετοιμασίας:
Μαγειρέψτε το ρύζι με λάδι, κρεμμύδι και αλάτι (χωρίς σκόρδο). Σοτάρετε το δαμάσκηνο, το καρότο, τη σταφίδα, το βερίκοκο και το μήλο στη μαργαρίνη - όλα πρέπει να τεμαχιστούν (μην χρησιμοποιείτε αλάτι).
Σε ένα άλλο τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις ντομάτες, τις καρδιές του φοίνικα, τα μπιζέλια, τις ελιές (αυτές που τεμαχίζονται για πρώτη φορά) σε λάδι και το ζαμπόν κομμένο σε λεπτές λωρίδες, απενεργοποιεί τη φωτιά και προσθέτει την πράσινη μυρωδιά.
Σε ένα δοχείο, κάντε στρώσεις ξεκινώντας με ρύζι, στη συνέχεια γέμιση φρούτων, αλμυρή γέμιση, ρύζι, γέμιση φρούτων, επαναλαμβάνοντας τα στρώματα ξανά Τοποθετήστε το τυρί (μοτσαρέλα ή προβολόνη, ή ακόμα και τα δύο αναμεμειγμένα) στο ρύζι, βάλτε στο φούρνο για να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε παρακάτω.
από την Keilla Costa
