Έχετε ακούσει ποτέ peki, ένα φρούτο με κιτρινωπή πέτρα και πολύ κοινό στη βραζιλιάνικη μεσοδυτική κουζίνα; Οτι τυπικά φρούτα Cerrado έχει ένα όνομα προέλευσης Tupi, που σημαίνει "spiky skin", ένα εντυπωσιακό χαρακτηριστικό. Εκτός από την ονομασία pequi, το είδος είναι γνωστό ως αγκάθι αμύγδαλο, κόκκος αλόγου, pequerim, suari, μεταξύ άλλων.
Ο δέντρο pequi - είδος που έχει pequi ως φρούτο - λαμβάνει την επιστημονική ονομασία Caryocar Brasiliense Το e είναι ένα είδος δέντρου που μπορεί να φτάσει τα 10 μέτρα σε ύψος και να ζήσει για περίπου 50 χρόνια. Τα φύλλα του καλύπτονται με μαλλιά και σχηματίζονται από τρία φυλλάδια. Τα όμορφα λουλούδια του είναι κιτρινωπά και μεγάλα.
Το δέντρο pequi ξεκινά την αναπαραγωγική του φάση μόνο όταν φτάσει στην ηλικία των οκτώ ετών. τα φρούτα του, που συνήθως αρχίζουν να ωριμάζουν τον Νοέμβριο, είναι μεγάλα και έχουν πράσινο δέρμα, και στο εσωτερικό υπάρχουν ένα έως τέσσερα σπυράκια γεμάτα αγκάθια που περιβάλλονται από έναν κίτρινο πολτό. Αυτός ο πολτός είναι το μέρος που χρησιμοποιείται συνήθως στα τρόφιμα, συνήθως στο ρύζι ή με ένα νόστιμο κοτόπουλο.
Όταν είναι ώριμο, το πράσινο χρώμα του φλοιού διατηρείται, εμφανίζεται μόνο πιο απαλό. Δεν χρειάζεται να απομακρυνθούν από τα δέντρα καθώς, όταν είναι πλήρως ώριμα, πέφτουν φυσικά. Προς το παρόν, είναι πολύ συνηθισμένο να βλέπουμε πολλά άτομα να συλλέγουν αδιάκριτα τα φρούτα, καθώς αντιπροσωπεύουν μια μεγάλη πηγή εισοδήματος.
Ο πολτός που καλύπτει το λάκκο pequi χρησιμοποιείται ευρέως στην τοπική κουζίνα
Εκτός από ένα νόστιμο φαγητό, τα φρούτα pequi έχουν αντιφλεγμονώδεις δραστηριότητες και είναι πολύ ευεργετική για το καρδιαγγειακό σύστημα, όπως υποδεικνύεται από έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο της Μπραζίλια. Η έρευνα αποκάλυψε επίσης ότι ο καρπός έχειαντιοξειδωτική δράση που αποτρέπει τις κυτταρικές μεταλλάξεις που εμφανίζονται ως αποτέλεσμα χημειοθεραπευτικών θεραπειών.
Επιπλέον, ο πολτός pequi είναι πλούσιος σε βιταμίνες C, A και E, και ο πυρήνας του είναι πλούσιος ελαιογραφίες που μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τη βιομηχανία καλλυντικών και ακόμη και για την παραγωγή βιοντίζελ. Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι, εκτός από όλα αυτά τα οφέλη, τα δέντρα pequi μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την ανάκτηση και την αναδάσωση περιοχών στο Cerrado.
Υπόδειξη: Στοδοκιμάστε τα φρούτα, μην δαγκώνετε στην πέτρα, καθώς είναι προικισμένο με αγκάθια. Πρέπει να τσιμπήσετε απαλά το λάκκο για να αποφύγετε ατυχήματα.
Από την κυρία Vanessa dos Santos
