Ανεξάρτητα από το χρώμα, τα λουλούδια γοητεύουν όχι μόνο τους οργανισμούς που είναι υπεύθυνοι για τους γονιμοποίηση, καθώς και τα ανθρώπινα όντα, που τα χρησιμοποιούν κυρίως για διακόσμηση. Αλλά, τελικά, τι κάνει τα λουλούδια τόσο πολύχρωμα;
Το χρώμα των λουλουδιών σχετίζεται άμεσα με την αναπαραγωγή τους, καθώς χρησιμεύει ως τρόπος προσέλκυσης οργανισμών που είναι υπεύθυνοι για τη μεταφορά της γύρης. Αυτή η ποικιλία χρωμάτων, που αντιπροσωπεύει μια μεγάλη προσαρμογή, επιτυγχάνεται χάρη στην παρουσία του χρωστικές.
→ Φλαβονοειδή
Τα φλαβονοειδή σχηματίζονται από το μεταβολισμό των φυτών και δεν μπορούν να παραχθούν από τον άνθρωπο. Στο λαχανικό, δρουν στην ανάπτυξη, ανάπτυξη και προστασία έναντι παθογόνων οργανισμών, πέραν του ότι είναι κύρια χρωστική ουσία των λουλουδιών αγγειόσπερμων. Υπάρχουν πολλές κατηγορίες φλαβονοειδών, όπως ανθοκυανίνες και χαλκόνες.
Στο ανθοκυανίνες είναι χρωστικές ουσίες υπεύθυνες για το χρώμα πορτοκαλί, μπλε, μοβ, κόκκινο και μοβ. Χρωματίζουν τα λουλούδια και επίσης άλλα μέρη του λαχανικού, όπως τα φρούτα. Αυτές οι χρωστικές αποτελούν τη μεγαλύτερη κατηγορία φλαβονοειδών. Οι χαλκόνες, με τη σειρά τους, έχουν κιτρινωπό χρώμα.
Οι επικονιαστές προσελκύονται από το χρώμα και τη μυρωδιά των λουλουδιών
→ Καροτενοειδή
Τα καροτενοειδή είναι ουσίες που παράγονται από φυτά, φύκια, μύκητες, προκαρυώτες και ακόμη και μερικά ζώα. Σε αυτούς τους οργανισμούς, εκτελούν διάφορες λειτουργίες, επισημαίνοντας τον ρόλο τους φωτοσύνθεση και ως φωτοπροστατευτές.
Αυτές οι χρωστικές ουσίες είναι υπεύθυνες για τα χρώματα που κυμαίνονται από κίτρινο έως κόκκινο σε φρούτα, λουλούδια και μύκητες. Βρίσκονται επίσης σε φύλλα, όπου συνήθως καλύπτονται από χλωροφύλλη. Δεδομένης της χρωματικής ικανότητας αυτής της ουσίας, χρησιμοποιείται ως χρωματισμός τροφίμων από τη βιομηχανία.
Ένα πολύ γνωστό παράδειγμα καροτενοειδούς είναι το Β καροτίνη, χρωστική ουσία υπεύθυνη για το πορτοκαλί χρώμα ορισμένων λαχανικών, όπως καρότα και κολοκύθα. Αυτό το καροτενοειδές είναι πολύ σημαντικό για το σώμα μας, καθώς δρα ως αντιοξειδωτικό και λειτουργεί ως πρόδρομος της βιταμίνης Α.
→ Betalains
Οι βηταλένες είναι χρωστικές που εμφανίζονται μόνο με σειρά φυτών γνωστών ως Caryophullales. Σε αυτά τα φυτά, το betalain αντικαθιστά την ανθοκυανίνη και παράγει κόκκινο, κίτρινο, ροζ και πορτοκαλί. το λουλούδι του Μπουγκανβίλα είναι ένα παράδειγμα μιας πλούσιας δομής σε αυτό το χρωστικό.
Από την κυρία Vanessa dos Santos
