Ακούμε συχνά τους γονείς μας να μιλούν για τη σημασία της κατανάλωσης λαχανικών. ΑλλάΑναρωτηθήκατε ποτέ ποια οφέλη για την υγεία μπορούν να φέρουν αυτά τα τρόφιμα; Σήμερα θα μιλήσουμε για ίνες, ένα προϊόν φυτικών κυττάρων που βοηθά στη λειτουργία των εντέρων μας.
Οι ίνες είναι υπολείμματα φυτικών κυττάρων τα οποία, με εξαίρεση τη λιγνίνη, μπορούν να ταξινομηθούν ως υδατάνθρακες. Οι κύριοι τύποι ινών αποτελούν μέρος της ομάδας πολυσακχαριτών - υδατάνθρακες που αποτελούνται από μεγάλη ποσότητα μορίων
Το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα είναι ανίκανο να χωνεύσει ίνες, λόγω της απουσίας ενζύμων ικανών να πραγματοποιήσουν αυτήν τη διαδικασία. Ωστόσο, παρόλο που δεν χωνεύεται, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να τα καταναλώνουμε, καθώς οι ίνες είναι θεμελιώδους σημασίας για το σώμα. Συνδέονται, μεταξύ άλλων λειτουργιών, με το βελτίωση της εντερικής διέλευσης, πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη και μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Επιπλέον, καθώς δεν υποβάλλονται σε διαδικασία πέψης, μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.
Οι ίνες μπορούν να ταξινομηθούν σε δύο κύριες ομάδες: διαλυτές και αδιάλυτες. Στο διαλυτές φυτικές ίνες υποβάλλονται σε διαδικασία ζύμωσης στο έντερο και σχηματίζουν ένα πήκτωμα στο στομάχι. Βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου, μειώνουν τη χοληστερόλη και βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου του εντέρου. Επιπλέον, αυξάνουν το χρόνο παραμονής της τροφής στο στομάχι, μια δράση που προάγει τη βελτίωση της πέψης. Μπορούν να βρεθούν σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια και βρώμη.
Στο αδιάλυτες διαιτητικές ίνες, με τη σειρά τους, δεν έχουν υποστεί πλήρη ζύμωση και εκτελούν αργά αυτήν τη διαδικασία. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά αυτών των ινών είναι η ικανότητά τους να συγκρατούν νερό, το οποίο βοηθά στην αποβολή των περιττωμάτων και αποτρέπει την εντερική δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, αυτές οι ίνες βοηθούν στην αύξηση του όγκου των κοπράνων και ενθαρρύνουν τη σωστή λειτουργία του εντέρου. Μπορούν να βρεθούν σε λαχανικά, πίτουρο σίτου και δημητριακά.
Αντιμέτωποι με τόσα πολλά οφέλη, είναι σημαντικό οι άνθρωποι να χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο προϊόντα φυτικής προέλευσης, επιλέγοντας πάντα να τα τρώνε ωμά. Επί του παρόντος, η σύσταση είναι ότι κατά μέσο όρο 14 γραμμάρια ινών πρέπει να καταπίνονται για κάθε 1000 kcal που λαμβάνονται. Ωστόσο, αυτές οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και την εγκυμοσύνη, για παράδειγμα.
Είναι σημαντικό να επισημανθεί ότι τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, εάν καταναλώνονται υπερβολικά, μπορούν να προκαλέσουν ορισμένες διαταραχές. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τα καταναλώνετε χωρίς υπερβολή και να ενυδατώνετε πάντα σωστά για να αποφύγετε προβλήματα. Ανάμεσα σε ταλαιπωρίες που προκαλούνται από την υπερβολική πρόσληψη ινών, μπορούμε να αναφέρουμε την αύξηση του αερίου και την αίσθηση του φουσκώματος.
Από την κυρία Vanessa dos Santos
