Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε ένα ασταμάτητο αυγό για να παίξετε με τους φίλους σας;Πολύ εύκολο!Θα χρειαστείτε μόνο άσπρο ξύδι, ένα αυγό και ένα διαυγές γυάλινο δοχείο (αυτό θα μπορούσε να είναι άδειο και καθαρό βάζο με μαγιονέζα, ελιές ή καρδιές φοίνικα που αγοράζουμε σε σούπερ μάρκετ, Ξέρεις?!).
Το πείραμα αυγών άλματος γίνεται ως εξής:Τοποθετήστε το αυγό μέσα στο διαφανές βάζο, καλύψτε το πλήρως με ξύδι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 έως 3 ημέρες.
Αυγό στην εμπειρία ξιδιού
Το αυγό μπορεί να είναι ωμό ή βραστό, ανάλογα με το είδος του αυγού που θέλετε. Εάν χρησιμοποιείτε ωμό αυγό, θα πάρετε ένα αυγό που μοιάζει με καουτσούκ κύστη γεμάτο με νερό, δηλαδή, στο εξωτερικό θα υπάρχει ένα ελαστικό στρώμα, αλλά στο εσωτερικό του αυγού θα παραμείνει μαλακό όπως πριν. Έτσι, σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα μπορείτε να ρίξετε το αυγό από μεγάλα ύψη, καθώς θα εκραγεί. Αλλά από πολύ χαμηλά ύψη, κανονικά θα πηδήξει πάνω από την επιφάνεια. Τώρα, εάν θέλετε ένα σκληρότερο αυγό που αναπηδά, χρησιμοποιήστε ένα σκληρό βραστό αυγό.
Γιατί όμως τα αυγά γίνονται ασταθή μετά το μούσκεμα σε ξίδι για λίγο;
Το κέλυφος του αυγού σχηματίζεται από ανθρακικό ασβέστιο (CaCO3), και το ξίδι αποτελείται κυρίως από ένα οξύ αναμεμιγμένο με νερό, οξικό οξύ (Η3C-COOH). Όταν έρχονται σε επαφή αυτές οι δύο ουσίες, α χημικός μετασχηματισμός, δηλαδή, τα άτομα των στοιχείων αυτών των δύο ουσιών πραγματοποιούν ένα είδος ανταλλαγής θέσεων μεταξύ τους, καταστρέφοντας μερικούς δεσμούς και σχηματίζοντας νέους δεσμούς. Αυτό προκαλεί το σχηματισμό νέων ουσιών.
Έτσι, το ανθρακικό ασβέστιο διασπάται, αλλά η μεμβράνη γύρω από το αυγό (στο εσωτερικό μέρος του κελύφους του αυγού) δεν διασπάται αλλά γίνεται ελαστική.
Μεταξύ των ενώσεων που σχηματίζονται σε αυτήν τη χημική αντίδραση, υπάρχει ένα αέριο που ονομάζεται διοξείδιο του άνθρακα (CO2). Γι 'αυτό, με την πάροδο του χρόνου το αυγό βυθίζεται σε ξύδι, σχηματίζονται φυσαλίδες.
Ένας άλλος παράγοντας που μπορεί να φανεί σε αυτό το πείραμα είναι ότι το μέγεθος των αυγών αυξάνεται. Αυτό συμβαίνει επειδή το νερό στο ξίδι μπορεί να περάσει από τους μικροσκοπικούς πόρους της μεμβράνης που περιβάλλει το αυγό, οπότε διογκώνεται. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται όσμωση.
Από τη Jennifer Fogaça
Αποφοίτησε στη Χημεία
